几十个作者,从民国到共和国,从老派作家到网络作家,从大名人到小百姓,好文满席,妙语连珠。
蔬食的味道是中国人的饮食情结
汇编当代四十位作家的蔬菜饮食散文作品。全书分为感知萝卜、感怀豆子、感谢瓜蔬、感触野菜四个章节,从蔬菜的角度讲述中国人的饮食经验,叙说饮食生活趣味。
编者金实秋,江苏省博物馆副馆长,汪曾祺专家。出版了《文人品粥》《文人品豆腐》《永远的汪曾祺》《戏联选粹》等。
我已经略微改变了母亲所制萝卜糕的滋味,但是,我喜欢在年节庆日重复母亲往昔的动作,于那动作情景间,回忆某种温馨难忘的滋味。
——林文月
“苦瓜味苦,但它从不把苦味传给其他食物。用苦瓜炒肉、焖肉、炖肉,其肉丝毫不沾苦味,故而人们美其名曰‘君子菜。’”
——肖复兴
茄子原产印度,也是外国来的。可能正因为那里有各色好吃的蔬菜,佛教才有吃素的习俗。
——赵健雄
冰激凌上撒的脆生生的东西是什么?售货员说,就是豌豆荚啊。我们大开眼界,这才是上海!可以将豌豆和扔掉的豆英,做成这样洋派的美食。
——明前茶
人们赠予“干烧菜豆”一个美好的名称:“四季平安”。从它具良好的营养价值,有滋补作用,能治疗不少疾病,尤其可以参与抑制肿瘤等方面看,这确是名副其实的良好祝愿。
——聂凤乔