项目一 基础知识
任务一 什么是礼仪
任务二 什么是服务礼仪和酒店服务礼仪
项目二 形象礼仪
任务一 仪容礼仪
任务二 仪表礼仪
任务三 仪态礼仪
项目三 服务流程礼仪
任务一 迎客礼仪
任务二 引导礼仪
任务三 称呼礼仪
任务四 名片礼仪
任务五 握手礼仪
任务六 介绍礼仪
任务七 送客礼仪
项目四 餐饮礼仪
任务一 中餐礼仪
任务二 西餐礼仪
项目五 部门礼仪
任务一 酒店前厅服务礼仪
任务二 酒店客房服务礼仪
任务三 酒店餐饮服务礼仪
任务四 酒店康乐服务礼仪
参考文献

本教材按照酒店管理专业教学标准编写，体现了“任务引领，结果驱动，突出能力，内容实用，做学一体”的特色。本课程是酒店管理专业的一门必修课程，是学生学习酒店规范服务和管理的基础课程。其主要功能是按照酒店服务工作任务的流程，培养学生文明接待、礼仪服务的基本技能。本教材编写的过程中注意采用流程式和并列式相结合的结构展示教学内容，通过形体训练、文明接待、礼貌服务的情境设置、仿真模拟、案例分析等活动组织教学，体现了职业教育所倡导的“做”中“学”的特色。