童年、家庭、故人、昆明、美食、人生……汪曾祺*值得品味的经典名篇。带你走进20世纪*伟大的文学家之一、抒情的人道主义者、中国*后一个纯粹的文人汪曾祺的精神世界。教育部推荐阅读，多篇作品入选中学语文教材、中高考语文试题。

汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物，被誉为“抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫”。1939年考入西南联大，是沈从文先生的入室弟子。 汪曾祺在短篇小说和散文创作上颇有成就，在戏剧创作和民间文学研究方面也有较高造诣，语言充满了“中国味儿”。

《昆明的雨 》是汪曾祺创作的小说、散文的合集，分为“自报家门”“故人偶记”“昆明的雨”“四方食事”“诗意人生”五个部分，每个主题选取了具有代表性的散文和小说，能很好地体现汪曾祺的创作风格和文学思想。本书还配有读书方法指导、名师导读、真题链接、读后感等，让学生在阅读美文、提升文学素养的同时，提高分析文章、做题解题的能力。

第一部分 自报家门
自报家门
花园
我的家乡
我的家
我的祖父祖母
多年父子成兄弟
我的父亲
我的母亲
我的小学
我的初中
第二部分 故人偶记
西南联大中文系
沈从文先生在西南联大
金岳霖先生
吴雨僧先生二三事
唐立厂先生
闻一多先生上课
未尽才
第三部分 昆明的雨
昆明的雨
昆明的花
昆明的果品
昆明菜
昆明的吃食
昆明年俗
第四部分 四方食事
端午的咸鸭蛋
故乡的元宵
葡萄月令
马铃薯
鳜鱼
韭菜花
四方食事
第五部分 诗意人生
异秉
受戒
岁寒三友
大淖记事
故里杂记
读后感
真题汇编
参考答案

汽锅鸡 中国人很会吃鸡。广东的盐煽鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿品牌？我以为应该是昆明的汽锅鸡。 是什么人想出了这种很好独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。汽锅以建水所制者很好。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江苏的宜兴。但我觉得用别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如用建水汽锅做出的有味。这也许是我的偏见。汽锅既出在建水，那么，昆明的汽锅鸡也可能是从建水传来的吧？ 原来在正义路近金碧路的路西有一家专卖汽锅鸡。这家不知有没有店号，进门处挂了一块匾，上书四个大字：“培养正气。”因此大家就径称这家饭馆为“培养正气”。过去昆明人一说“今天我们培养一下正气”，听话的人就明白是去吃汽锅鸡。“培养正气”的鸡特别鲜嫩，而且屡试不爽。没有哪一次去吃了，会说“今天的鸡差点事！”，所以能永远保持质量，据说他家用的鸡都是武定肥鸡。鸡瘦则肉柴，肥则无味。独武定鸡极肥而有味。揭盖之后：汤清如水，而鸡香扑鼻。 听说“培养正气”已经没有了。’昆明饭馆里卖的汽锅鸡已经不是当年的味道，因为用的不是武定鸡，什么鸡都有。 恢复“培养正气”，重新选用武定鸡，该不是难事吧？ 昆明的白斩鸡也极好。玉溪街卖馄饨的摊子的铜锅上搁一个细铁条篦子，上面都放两三只肥白的熟鸡。随要，即可切一小盘。昆明人管白斩鸡叫“凉鸡”。我们常常去吃，喝一点酒，因为是坐在一张长板凳上吃的，有一个同学为这种做法起了一个名目，叫“坐失(食)良(凉)机(鸡)”。玉溪街卖的鸡据说是玉溪鸡。 华山南路与武成路交界处从前有一家馆子叫“映时春”，做油淋鸡不错。大块鸡生炸，十二寸的大盘，高高地堆了一盘。蘸花椒盐吃。二十几岁的小伙子，七八个人，人得三五块，顷刻瓷盘见底矣。如此吃鸡，平生一快。 昆明旧有卖爊鸡杂的，挎腰圆食盒，串街唤卖。鸡肫鸡肝皆用篾条穿成一串，如北京的糖葫芦。鸡肠子盘紧如素鸡，买时旋切片。耐嚼，极有味，而价甚廉，为佐茶下酒妙品。估计昆明这样的小吃已经没有了。曾与老昆明谈起，全似孟元老《东京梦华录》中所记了也。 火腿 云南宣威火腿与浙江金华火腿齐名，难分高下。金华火腿知道的人多，有许多品级。比较有名的是“雪舫蒋腿”。更不错的，以竹叶熏成的，谓之“竹叶腿”。宣威火腿似没有这么多讲究，只是笼统地叫做火腿。火腿出在宣威，据说宣威家家腌制，而集中销售地则在昆明。正义路牌坊东侧原来有一家火腿庄，除了卖整只、零切的火腿，还卖火腿骨、火腿油。上海卖金华火腿的南货店有时卖“火腿脚爪”，单卖火腿油，却没有听说过。火腿骨熬汤，火腿油炖豆腐，想来一定很好吃。 火腿作为提味的配料时多，单吃，似只有一种吃法，蒸熟了切片。从前有蜜炙火腿，不知好吃否。金华火腿按部位分油头、上腰。中腰——再以下便是脚爪。昆明人吃火腿特重小腿至肘棒的那一部分，谓之“金钱片腿”，因为切开作圆形，当中是精肉，周围是肥肉，带着一圈薄皮。大西门外有一家本地饭馆，不大，很不整洁，但是菜品不少，金钱片腿是推荐的。因为赶马的马锅头很爱吃这道莱——这家饭馆的主要顾客是马锅头。马锅头兄弟一进门，别的菜还没有要，先叫：“切一盘金钱片腿！” 一道昆明菜，不是以火腿为主料，但离开火腿却不成的，是“锅贴乌鱼”。这是东月楼的名莱。乃以乌鱼两片(乌鱼必活杀，鱼片须旋批)，中夹兼肥带瘦的火腿一片，在平底铛上，以文火烙成，不加任何别的作料。鲜嫩香美，不可名状。 东月楼在护国路，是一家地道的昆明老馆子．。除锅贴乌鱼外，尚有酱鸡腿，也极好。听说东月楼现在也没有了。 昆明吉庆祥的火腿月饼甚佳。今年中秋，北京运到一批，买来一尝，滋味犹似当年。P123-125