食安智库课题组编著的《食安中国（改革开放四十年食品安全之路）》对我国改革开放四十年以来的食品安全做了全方位的梳理，展示了我国食品安全的现状和未来、机遇和挑战，记录了党和政府对食品安全法制和监管工作的变化轨迹，展现了我国食品安全工作者砥砺奋进的风采和思想，呈现了关于食品安全的理性思考、权威观点，对于实现新时代食品安全和中华民族伟大复兴的中国梦以及构建人类命运共同体具有重要意义。

第一部分 确保“舌尖上的安全”
一、包子挺好吃食品安全一定要放在第一位
二、一杯坏牛奶几乎摧毁了一个行业的信誉
三、利剑在出鞘让老百姓的每张餐桌都安全
四、福建好经验从严治理只有更好没有最好
五、民心之所望施政之所思施政之所向
第二部分 擦净“餐桌上的污染”
一、八大亮点护航“史上最严”
二、六十余载筑起食安长城
三、沧海桑田从温饱到安全
四、农产安危事关食安基石
第三部分 食品安全是管出来的
一、千年历史食安理念从未缺席
二、“九龙一统”食安正走向大管理
三、互联时代如何迎接网络挑战
第四部分 生产出来的食品安全
一、三个“十条”筑起食安基石
二、五大行业合力共守安全
三、食品标准产品质量的标尺
第五部分 科技让食品更加安全
一、高科技——食品安全工程的支撑点
二、科技让食品更加安全——优秀案例
三、科技让食品更加安全——发展方向
第六部分 寄语未来
一、他山石能攻玉德日经验可借鉴
二、专业人才培养食安中国建设的基石
参考资料