食疗与我们生活息息相关
中国的饮食文化源远流长，而中国的食疗文化是伴随着饮食文化一起成长起来的。中国自古就有“药食同源”之说，更有“神农尝百草”的经典故事，足以说明中药起源于食物。后来，随着医学的进步与发展，才有了“药物”与“食物”的分别。按照中医理论，大多数食物除了能提供人体所必需的能量与营养外，也具有保健、强身、健体、预防和治疗疾病的功效，而极具中国特色的“中医食疗法”也由此形成，并随着科学技术的发展，渐渐形成了一门独立的学科——“食疗学”。
“寓医于食”，是指在中医“辨证论治，辨体施膳”的理论指导下形成的特殊的膳食理论，根据不同的病症、不同的体质，制定不同的食物与药膳，起到“食借药力，药助食威”的效果。
同时，药膳也是我们日常饮食中极为特殊的食疗工艺，具有营养丰富、美味可口、有病祛病、无病健身的特点。所以，只要了解食疗，留意自己及家人的身体变化，在日常的饮食生活中，如一日三餐、饮料、零食等稍加注意，合理利用药膳，就能达到治病、养生、健体的目的。只有充分重视食疗、善于运用食疗方法来调节各项身体机能，只要吃得好、吃得对，我们就不仅能品尝到美昧的食品，更能吃出健康和美丽，让简单的生活更有乐趣、更具意义。
我们经常提到一个形容食物味道的词：“五味俱全”。通常，我们把食物的味道分为酸、甜、苦、辣、咸五种味道，而中医认为，食物的味道不同，作用不同，作为食疗材料时，它们所体现的药性也不相同。
酸：生活中酸味食物的代表大概就是醋。《本草备要》有云：醋“酸温散淤解毒，下气消食，开胃气，散水气。治心腹血气疼，产后血晕，症结痰癖，黄疸痈肿，口舌生疮，损伤积血，谷鱼肉菜蕈诸虫毒”。
也就是说，中医认为，常食酸性食物能保护肝脏、帮助消化、促进食欲，同时，酸性食物还具有一定的杀菌、抗菌、抗病毒、抗原虫等功效。
如山楂、乌梅、橙子等都为酸陛食物。
甜：食物的甜味主要由食物内的糖类产生，美味适口，因甜人脾，所以还具有补气补血的功效。因为糖类能迅速提供能量，所以，疲惫的时候吃一点甜食，还能让人消除疲劳，快速恢复活力。此外，甜味食物如荔枝、甘蔗等，还具有解毒生津的作用。
但食用甜食也要适量，除了特殊体质(糖尿病患者、婴幼儿等)需要控制甜食的食用量之外，普通人如果食用过多甜食，也易伤脾胃，容易患上肥胖症等多种疾病。关于过度食用甜食的危害，世界卫生组织指出：“长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人缩短10～20年。”
苦：在五味中，苦味是最不受欢迎的，除非万不得已，谁愿意“吃苦”？食物里的苦味主要是由食物内的有机碱产生，而这种有机碱也是人体所必需的。中医认为“苦生心”、“苦味人心”，苦味食物除了具有清热解暑、除燥祛湿、利尿活血、清心明目、消炎退热的功效之外，食物中有少许苦味，还能增强食欲。
但苦味食物也并非人人都适宜。中医认为，苦味食物属寒性，具有清热祛火、通便降泄的作用，属于清泻类食物，所以体质虚弱者应不食或者少食苦味食物。
苦瓜、苦杏仁、苦丁茶、菊花茶、莲心等都是苦味食物。
辣：在我国许多地区，尤其是冬天阴冷、湿气较重的地区，如重庆、四川、湖南等地，居民皆喜欢食辣，甚至到了“无辣不欢”的程度。辣味食物能刺激味蕾，促进胃液、唾液的分泌，增加淀粉酶的活性，帮助胃肠蠕动，消除体内滞气，让人食欲大开，同时，辣味食物还具有温中气、祛湿散寒、开郁祛痰、杀虫解毒的功效。辣味食物能使皮肤毛细血管扩张，促进血液循环，对心脑血管疾病的防治有一定功效。
但如食辣过度，会伤肝损目，肺气过剩，刺激胃黏膜引发腹痛腹泻，还容易损伤筋骨，导致指甲枯萎。
姜、辣椒、胡椒等都为辣味食物。
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