胡大一、许桂华主编这本《健康生活必读》力求集科学性、实用性和可读性于一体，对营养、环境、运动、心理等方面的知识，以及防治慢性病、传染病、老年病的方法进行了详细阐述，为大众释疑解惑。

第一章 营养与食品安全
第一节 膳食指南和平衡膳食宝塔的应用
一、膳食模式
二、平衡膳食
三、制订平衡膳食食谱
第二节 食物与营养
一、食物的定义
二、食品的定义
三、食物分类及营养价值
第三节 营养学基础知识
一、营养学的基本概念
二、营养与健康的关系
三、能量与宏量营养素基本知识
四、蛋白质
五、脂类
六、碳水化合物
七、维生素
八、矿物质
九、膳食纤维
十、水
第四节 各类人群营养
一、备孕妇女的特殊营养需要
二、孕期妇女的特殊营养需要
三、哺乳期妇女的特殊营养需要
四、婴幼儿的特殊营养需要
五、学龄前儿童的特殊营养需要（2～5岁）
六、学龄儿童的特殊营养需要
七、老年人的特殊营养需要
第五节 营养健康食品
第六节 各类疾病的膳食指导
一、合理营养与营养不良
二、部分疾病的营养干预
第七节 食品安全
一、食品安全基础知识
二、消费者如何做好食品安全
三、食品添加剂
第二章 环境与健康
第一节 人类健康与自然环境
一、阳光
二、空气
三、水
四、亲近自然
第二节 环境污染
一、沙尘
二、雾霾
三、酸雨
四、光化学污染
五、水体污染及饮用水安全
六、光污染
七、辐射
第三节 居室环境
一、采光、照明和色调
二、通风
三、噪声
四、装饰装修污染
五、燃料燃烧与烹调油烟
六、厨卫微生物污染
……
第三章 心理健康
第四章 体育运动与健康
第五章 不良生活方式与健康
第六章 主要传染病防治
第七章 主要慢性病防治
第八章 口腔保健
第九章 妇幼保健
第十章 家庭安全与急救常识
第十一章 老年保健