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书名 盛夏的冰激凌
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 (韩)李知垠
出版社 河南科学技术出版社
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简介
目录

冰激凌的基本原料6

需要准备的制作工具8

制作冰激凌的基本要领10

增添美味与美观的酱&装饰配料12

家庭制作冰激凌蛋卷&底托16

冰激凌&冰沙种类17

Part 1 基本款冰激凌

香草冰激凌20

矮胖巧克力冰激凌22

蓝莓冰激凌24

焦糖冰激凌26

香蕉枫糖冰激凌28

芒果椰果冰激凌30

草莓半冻冰激凌32

花生酱冰激凌34

水蜜桃冷冻酸奶冰激凌36

玛夏拉红茶冰激凌38

蔓越莓冰激凌40

苹果派冰激凌42

蜂蜜黑豆豆油冰激凌44

蜂蜜坚果冰激凌46

覆盆子螺旋纹冰激凌48

柠檬意式低脂冰激凌50

蜂蜜南瓜冰棒52

Part 2 冰沙

草莓·覆盆子·蓝莓冰棒56

甜瓜冰沙58

菠萝椰果朗姆冰沙60

李子冰沙62

摩卡冰沙64

猕猴桃冰沙66

柚子冰沙68

牛奶巧克力丁冰沙70

格兰尼&果汁冰糕

Part 3 石榴格兰尼它&果汁冰糕

石榴格兰尼它74

薄荷酸橙格兰尼它76

米酒格兰尼它78

西瓜冰棒80

西柚香槟果汁冰糕82

樱桃果汁冰糕84

桂皮梨果汁冰糕86

热葡萄酒格兰尼它88

菠萝格兰尼它90

生姜大枣格兰尼它92

苹果迷迭香果汁冰糕94

冰激凌餐后甜点

Part 4 冰激凌餐后甜点

水蜜桃冷冻酸奶纸托蛋糕98

冰激凌蛋糕100

冰激凌三明治102

樱桃冰棒香槟漂酒104

油炸冰激凌106

意式冰激凌咖啡108

蔓越莓意式点心110

蓝莓冰塔112

刨冰114

冰泡荚116

专卖店招牌冰激凌

Part 5 专卖店招牌冰激凌

芭斯罗缤冰激凌火锅120

GOLD STONE芝土冰激凌122

GUSTTIM0提拉米苏冰激凌124

PALAZZ0意式黑米冰澈凌126

NATUUR绿茶冰激凌128

REDMANG0华夫饼与酸奶冰澈凌130

哈根达斯杏仁冰棒132

DONDURMA土耳其式冰激凌134

编辑推荐

李知垠所著的《盛夏的冰激凌》介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法,图片精美,步骤详细,从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕,到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌,应有尽有。原料简单,只需牛奶、鲜奶油和白糖,就可以制作最基本的冰激凌;制作方法简单,冷冻后使其凝固,搅拌1~2次再次进行冷冻即可;工具简单,有时只要一个叉子就能够做。

使用天然原料,完全不添加色素和防腐剂,成品味道跟市面上销售的冰激凌也不太一样,具有更美好的味道和更丰富的营养,即使是正在减肥的人或患有敏感性皮肤炎的孩子也可放心食用。

内容推荐
本书介绍了用新鲜天然原料手工制作54款冰激凌的方法, 图片精美, 步骤详细, 从基本款冰激凌、冰沙、格兰尼它和果汁冰糕, 到冰激凌餐后甜点和专卖店招牌款冰激凌, 应有尽有。
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更新时间:2025/4/6 12:33:33