真诚希望同学们通过这本书，不仅可以了解有关“酸”和“碱”方面的科学知识，还能领会隐藏在这些科学知识背后的鲜为人知的故事及其背景。有人说化学是没有血、没有肉的枯燥学问，我希望大家读过田和英编著的《路易斯讲的酸碱的故事》后改变这种观念，真正了解化学有血有肉、丰富多彩的一面。

化学是离开实验寸步难行的一门学科，在化学实验中最有意思的实验奠过于爆炸和颜色的变化。而最能表现颜色之美丽的，恰恰是田和英编著的《路易斯讲的酸碱的故事》的主题——“酸”和“碱”。

提起“酸”和“碱”，在这方面最有研究的就数美国化学家路易斯了。《路易斯讲的酸碱的故事》采用路易斯给我们讲课的形式，向我们讲解了有“酸”和“碱”的知识。全书以历史、小说、电影、人生等诸多生动有趣的故事贯穿始终，不知不觉间，我们就跟着路易斯走进了神秘而且难懂的酸与碱的化学世界。

第一课 酸与碱的历史

第二课 什么是离子？

第三课 阿累尼乌斯的酸和碱

第四课 酸、酸、酸

第五课 什么是碱

第六课 pH值与指示剂

第七课 酸与碱的反应

第八课 酸与碱之间的质子交换

第九课 酸与碱之间的电子对换

附录

 罗密欧碱与朱丽叶酸的爱情故事

 科学家简介

 科学年代表

 核心内容测试

 现代科学辞典

同学们好。我叫路易斯，是美国的化学家。世界上很多国家的人都把我称做“美国化学之父”。我在美国加利福尼亚的伯克利大学从事了34年的教学和科研工作。在我的努力下，化学研究的中心由欧洲转移到了美国。34年来我培养了无数学生，那些学生当中有5人获得了诺贝尔化学奖，这不能不说是一个非常了不起的创举。怎么样？人们称我是“美国化学之父”，我当之无愧吧？

我一生都在与化学打交道，提出了很多著名的化学理论。这次接到你们的邀请，我内心真有点儿犹豫不决，不知道到底给你们讲哪方面的题材好。经过反复考虑，最后我还是选择了“酸”和“碱”这个题材。我想这是大家都非常熟悉的题材，也是大家都能感兴趣的话题。

什么叫“酸”，什么叫“碱”，我想大家都明白大概的意思。可是如果让大家给这两个东西下一个准确的定义，恐怕谁都说不出准确的答案。因为它们的定义本身有很多不正确的因素，何况以前适用的标准已经发生了很大变化。科学总是向前发展的，从而科学理论也在层出不穷、不断发展。

可这并不意味着全盘否定过去的理论。过去的理论毕竟是现代理论的基础，没有过去的理论也就不会有现在的科学发展。可以说，我们现在的科技成果都是不断完善和延伸过去理论的结果。对“酸”和“碱”的了解也一样，要想准确掌握它们的定义，首先要了解这些东西产生的历史背景以及产生过程。

所以，这第一节课我主要给大家讲讲有关“酸”和“碱”的历史记录和初期的理论。

一提到“酸”，我想同学们嘴里已经渗出了很多口水，对不对？同学们都听过“望梅止渴”的故事，一想起梅子就会流口水。说起“酸”，我们首先想到的是酸甜的食醋，包括米醋、陈醋、白醋等。是啊，醋是我们人类很早以前就喜欢食用的食物之一，就连《旧约圣经》里也曾提及过。因此，历史上曾发生过很多有关醋的有趣的故事。

其中最有意思的莫过于埃及艳后克娄巴特拉与“月之泪珠”的故事啦！

说到克娄巴特拉恐怕没有不认识的，因为她是西洋历史上最美丽_的女子，也是一个极具传奇色彩的皇后。心爱的凯撒大帝去世以后，克娄巴特拉倾心于罗马统帅安东尼，可最后这个美丽的皇后被罗马帝国的开国君主、凯撒大帝的甥孙——屋大维打败，结束了自己的一生。因她容颜娇媚如花，被后人称为“埃及艳后”。P3-5

让我们踉着路易斯，一起走进“酸”和“碱”的神秘世界

化学是离开实验寸步难行的一门学科，而在化学实验中，最有意思的实验莫过于爆炸和颜色的变化。只要参与一次这样的实验，同学们就会立刻被化学的魅力所吸引。最能表现颜色之美丽的，恰恰是本书的主题——“酸”和“碱”。“酸”和“碱”又是我们在日常生活中经常碰到的东西，因此一提到“酸”和“碱”，我们都会感到非常亲切、熟悉。

我长期从事中学化学的教学工作，在教学过程中领会了不少这门科学的奥秘。为了与大家分享化学带给我们的趣味，我想把自己领会到的一些化学原理以及化学反应现象编成故事讲给大家听。很多人认为化学是一门枯燥乏味的学科，其实不然。在这本书里，我们将通过历史故事、科学家的人生经历、电影和小说中的故事接触到五彩纷呈的化学世界。

真诚希望同学们通过这本书，不仅可以了解有关“酸”和“碱”方面的科学知识，还能领会隐藏在这些科学知识背后的鲜为人知的故事及其背景。有人说化学是没有血、没有肉的枯燥学问，我希望大家读过这本书后改变这种观念，真正了解化学有血有肉、丰富多彩的一面。

感谢出版社向我们的青少年朋友们推出这一套规模庞大的科学家系列丛书，你们辛苦了！

田和英

这是一套优秀的科普读物，对培养中小学生对科学研究的浓厚兴趣和好奇心，使他们热爱科学，积极探索科学真理，能起到引领的作用。

——王乃彦（中科院院士，著名核物理学家）

对于中小学生掌握自然科学知识、培养创新思维，这套书具有启发意义，而且深入浅出。这套书的写法给我们很好的启示，对我国的科学推广有现实意义。

——肖培根（中国工程院院士，著名药用植物学家）