本书作为酒店管理专业的专业基础课，既从理论上讲述了酒店管理的基本内容，使初学者对酒店管理有大致的了解，又从实际操作技能上对酒店各个部门不同的服务与管理做出梳理，为学生后期专业课程的学习打下了基础。
全书共分为两篇内容。第一篇介绍了酒店管理基础知识，包括了酒店的概念、主要功能、酒店产品、酒店发展简史、现代酒店的发展趋势、酒店的等级、酒店的类型、酒店的组织结构、现代酒店经营模式、酒店的管理体制；第二篇共十章，按照酒店的部门划分，介绍了最常见的一些酒店部门。每章分别介绍了前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、财务部、营销部、工程部、采购部、保安部、康乐部的相关管理与服务的基本情况。并且每一章都按照基本内容、实训项目、课后习题、案例分析四部分来编写。使学生从微观上对酒店各部门的操作有充分的了解。可以作为高职旅游，酒店管理专业的专业教材，另一方面，也可以作为旅游酒店人员自学与培训参考书之用。