本书收录了27篇案例报告，内容涉及蔬菜、水产和畜产品三个产业类别中的政府、企业、个人、地域性生产组织、贸易商等众多主体，对中国食品供应链的总体情况进行了概要的分析和评价。

本书可供本领域的学者、政府官员和所有关注中国农业和食品业发展的热心读者参考。

第一部分 概念框架

1.可持续食品供应链的分析框架

2.可持续食品供应链的若干问题

3.世界食品体系的可持续性

4.食品短链的理念与实践

5.慢食运动与可持续食品供应链

第二部分 中国的综合分析

6.中国可持续食品供应链的现状、问题和展望

7.可持续农业与山东潍坊的实践

8.以沼气系统为纽带的生态农业模式

9.都市型农业的食品短链和农业多功能性视角

10.农贸市场的优劣势以及食品短链视角

11.从食品供应链角度看“毒奶粉”事件

12.涨价后一桶花生油的利益分配链

第三部分 中国的产业分析

13.“中国蔬菜之乡”的蔬菜产业链及其可持续性

14.地方政府在建设“中国蔬菜之乡”中的角色

15.外国研究者眼中的寿光市蔬菜食品安全管理

16.一位农民对中国蔬菜产业的贡献

17.夕}国研究者眼中的三元朱村

18.蔬菜公司角色与可持续蔬菜供应链

19.一个“蔬菜医生”的事业三部曲

20.中国蔬菜出口现状分析

21.一个畜牧大市的畜牧产业体系描述

22.青年引导中国农业的未来

23.一个食品出口企业在可持续性上的两难选择

24.我国畜产品进出口贸易现状分析

25.中国渔业的可持续发展问题

26.临海渔场的水产品供应链

27.中国水产品出口现状及其趋势