对血糖值影响较大的数据有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和血糖生成指数、血糖负荷等。李宁主编的《协和专家教你看数据稳血糖(食物升糖指数速查)》精选了日常生活中常见的1000多种食物，根据食物的不同情况，给出了上述一种或几种数据值。通过了解这些数据，糖尿病患者可以轻松判断并选择适合自己的食物，从而更加有效地控制餐后血糖，吃得安心、舒心。
本书还深入浅出地分析了饮食与血糖的因果关系，提出了糖尿病患者的最佳饮食原则，并总结了挑选低升糖指数食物的技巧。有了这本书，糖尿病患者在选择食物时就可以少犯错误。