杜适普、闫红、周根红主编的《黑木耳种植能手谈经》上篇“行家说势”。由专家向读者介绍黑木耳发展现状、生产规模、生产效益、存在问题及生产供应对国内外市场的影响。

中篇“能手谈经”。由能手从菇棚建造、生产季节安排、菌种选择与繁育、培养料选择与配制、接种与管理、常见问题与防治，以及适时收、储、运、售等方面介绍自己是如何具体操作的，使阅读者一目了然，找到自己所需要的全部内容。

下篇“专家点评”。由专家站在科技的前沿，从行业发展的角度出发，就能手谈及的各项实操技术进行评论：指出该能手所谈技术的优点与不足、适用区域范围，以防止读者盲目引用，造成不应有的经济损失，并对能手所谈的不足之处进行补正。

上篇 行家说势

 一、认识黑木耳

 二、黑木耳生产现状与存在的问题

 三、黑木耳生产发展趋势

中篇 能手谈经

 一、为黑木耳生长选择一个安全、优美的“家园”

 二、为黑木耳建造一个舒适的“家”

 三、生产季节安排

 四、为黑木耳选好“种”

 五、为黑木耳生产制备优质菌种

 六、栽培原料的选择、处理与配制

 七、黑木耳栽培技术

 八、黑木耳生产中常见的问题和处理方法

下篇 专家点评

 一、黑木耳栽培场地的选择

 二、黑木耳栽培配套设施的利用

 三、关于黑木耳的栽培季节问题

 四、黑木耳优良品种的选育问题

 五、关于黑木耳的纯种分离技术与菌种的提纯复壮问题

 六、栽培原料的选择与利用问题

 七、关于栽培模式的选择利用问题

 八、不同的栽培模式，优选适栽的品种

 九、不同菌袋采用不同的开口方式出耳

 十、小口出耳三种催耳方式及不出耳处理方法

 十一、地栽黑木耳子实体生长阶段干和湿的标准

 十二、袋栽黑木耳生理性病害的诊断与防除

 十三、黑木耳病虫害无公害综合防治措施

附录 黑木耳食用指南

参考文献