饮食生活编委会编著的《轻松学做菜：简易拌菜》主要介绍了5类简易家常拌菜的制作方法。《轻松学做菜：简易拌菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性，每道菜肴不仅配有精美图片，还介绍了菜肴的口味和操作时间等内容，针对典型菜例的制作配以分解图片说明，使读者更加直观地掌握菜肴的烹饪方法，烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。

下厨须知

常见食材刀工处理

 蔬菜类

 肉类

 水产类

 菌菇·豆制品

拌菜常用调味汁

拌菜常用“拌法”

Part 1 蔬菜

 农家手撕菜

 柠檬拌白菜

 朝鲜族辣菜

 什锦白菜丝

 八宝菠菜

 凉拌菠菜

 菠菜拌豆腐皮

 炝拌芥蓝

 芥菜甘蓝丝

 葱椒炝茭白

 肉丝拌茭白

 泡菜

 肉丝拌芹菜

 红椒西芹

 脆芹拌腐竹

 百合拌番茄

 红油蕨菜

 炝拌三丝

 碧绿脆笋

 玻璃笋片

 葱油鲜笋

 三鲜拌春笋

 胡萝卜拌青笋

 花椒莴笋丝

 枸杞鲜藕

 莲藕拌蕨菜

 黄豆拌雪里蕻

 拌雪菜

 麻酱素什锦

 川椒炝黄瓜

 脆嫩黄瓜

 黄瓜拌豆干

 ……

Part 2 畜肉

Part 3 禽蛋

Part 4 水产

Part 5 豆菌