杨珮珊、高毓如编著的《烤箱菜(尚锦美食王)》主要介绍了烤箱的关键技法、烤箱的使用与保养、烤箱工具、烤肉酱调制方法以及缤纷海鲜、香烤肉、焗烤蔬菜等美味,《烤箱菜(尚锦美食王)》旨在指导读者无油烟烹调,用烤箱做出各种美味烤箱菜,可作为烤箱菜爱好者的参考用书。
许多人不喜欢做菜,大都是因为怕闻油烟味,并且传统的中餐烹调既麻烦又费时间,烹调过程常让人满头大汗、手忙脚乱的。想为心爱的家人做出美味三餐,又不想每天生活在充满油烟味的厨房中,聪明的你一定要学会使用烤箱做菜。
烤箱可以做的菜相当多,不论是蔬菜、肉类,还是各式海鲜、米面,几乎都可以“烤”出不一样的菜色,而且口味极富变化。只要掌握基本的烤箱技法:生烤、熟烤、酱烤、烧烤、焗烤和蒸烤,就能轻松做出媲美炒锅、平底锅的料理,而且口感软嫩香酥、清爽不油腻,完全不需要大火快炒或入油锅煎炸,还能保有食材的原汁原味以及满满的营养,可以说是新时代最健康的烹调方式。
杨珮珊、高毓如编著的《烤箱菜(尚锦美食王)》示范了60多道简易的烤箱菜的做法,让您在繁忙的工作之余,可以利用最短时间做出色香味俱全的家常菜,从此下厨做莱变得更简单、更优雅,在家享受美食不是梦!