中国古人以茶养廉、以茶养德、以茶怡情，而今饮茶已成为现代人的一种生活方式和一种文化艺术。
陈丽敏编著的《茶与茶文化》的独到之处是在广州市旅游商务职业学校项目课程课题组的指导下，以项目课程为理论基础，通过行业调研，与行业专家刘健锋、李朝玉研讨，对茶艺师的职业能力进行了详细地分析，总结出行业对茶艺师的能力要求，同时通过茶文化课堂教学实验，变书本知识的传授为动手能力的培养，打破传统的知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。