王森、张婷主编的《水果蛋糕基础篇(裱花基础篇)》这本书融时尚、个性、艺术为一体,从传统的对称构图变为线分割构图,希望通过这一独特的创新构图思路,能帮助裱花师将设计水平提升到更高层次。
本书依然坚持水果蛋糕绿色健康的最初理念,摒弃了水果蛋糕最常规的对称、同心圆摆法,而以线的情感特性来分割圆形的蛋糕。还将时装、建筑等现代时尚元素运用到我们的水果蛋糕中。此外,还有一大亮点,就是使用巧克力酱、巧克力、果膏调色,用色彩来改变水果蛋糕的设计思路,同样的构图,但面上多了些颜色,合理的配色使得蛋糕整体看起来更上档次且别具一格。本书另一与众不同之处就是巧克力配件的使用,除了传统的常用的烟卷、扇形铲花、手工线条外,还开创性地将巧克力包成花运用到我们的蛋糕中,纯手工的巧克力件造型能帮助人与人之间更好地传递情感。巧克力件镂空的图案,生动抽象地将蛋糕的神秘感、现代感和金属感表现出来。
序/2
引言/3
作者简介/3
第一章 点式视觉元素
一、点的概念/8
二、点在蛋糕上主要起到的作用/8
三、点的构成/8
四、点在蛋糕中的组合形式/9
五、点的情感表达/10
六、点的形式美——对比/11
七、蛋糕上常用的点式图案/12
第二章 线式视觉元素
一、线的概念/18
二、线在蛋糕上起到的作用/18
三、线在蛋糕中的组合形式/18
四、线的情感表达/19
五、以线形为主的构图骨架/26
第三章 面
一、面的概念/34
二、面的特点和性质/34
三、面的情感表达/35
第四章 体
一、体的概念/42
二、体材的变化方式/42
三、体的情感表达/42
第五章 水果、巧克力蛋糕速成——水果蛋糕经典大大构图
第六章 圆形装饰线条参考图
第七章 水果蛋糕配色设计
一、色彩的四要素/76
二、色彩的认识度/77
三、色彩的感觉/77
四、蛋糕基本配色方法/79
五、蛋糕配色技巧/80
六、蛋糕调色索引/81
七、根据蛋糕用途定主色/84
第八章 水果蛋糕作品欣赏