为了适应旅游业对中等层次人材的需求，提高中等职业学校饭店服务与管理专业学生的职业素质，根据本专业教学计划的基本要求，由迟铭主编了《饭店装饰与布置艺术》一书。

《饭店装饰与布置艺术》是饭店服务与管理专业的一门专业选修课。通过该课教学可以使学生了解现代饭店装饰布置的概况，掌握饭店装饰布置常识，从提高美的鉴别能力和创造能力，增强审美意识，拓宽择业面。

这本《饭店装饰与布置艺术》由迟铭主编，是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。

本书主要内容有饭店装饰概述、饭店装饰与地域风情、饭店装饰布置的基本构成、饭店装饰的表现手法、饭店不同功能区域的布置、饭店文化等。

本书结合中等职业学校饭店服务与管理专业的特点与学生就业的基本要求，突出饭店装饰、布置的基本知识，内容丰富，并附有大量彩图，可读性强，有助于拓宽学生知识面，提高职业素质。

《饭店装饰与布置艺术》是旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业教材，亦可作为旅游、服务等相关工种岗位培训用书。

第一章 饭店装饰概述

 第一节 饭店装饰的作用和意义

 第二节 饭店装饰与其他公共建筑装饰的区别

 第三节 饭店环境、文化和未来发展趋势

第二章 饭店装饰与地域风情

 第一节 饭店装饰与地域

 第二节 传统东方风格

 第三节 西方古典风格

 第四节 现代风格

 第五节 田园风格

第三章 饭店装饰布置的基本构成

 第一节 功能与环境

 第二节 空间的合理运用

 第三节 视觉心理与装饰

 第四节 材料与装饰

第四章 饭店装饰的表现手法

 第一节 风格的体现

 第二节 艺术摆件的运用

 第三节 绿化与插花

 第四节 色彩在饭店装饰中的作用

 第五节 色彩在饭店装饰中的运用

 第六节 光线的作用

 第七节 灯光的运用

 第八节 家具陈设

 第九节 装饰物的摆放

第五章 饭店不同功能区域的布置

 第一节 饭店功能区域布置的基本内容

 第二节 客房布置

 第三节 餐厅布置

 第四节 宴会厅布置

 第五节 咖啡室和酒吧及茶室布置

 第六节 商场布置

 第七节 歌舞厅和康乐中心布置

 第八节 大堂布置

 第九节 中庭布置

 第十节 各类宣传布置

第六章 饭店文化

 第一节 饭店文化的发展

 第二节 中西方文化的结合

 第三节 艺术与生活的结合

 第四节 饭店音乐及听觉心理

 第五节 现代饭店里的传统节日

 第六节 饭店员工服饰

 第七节 中西方艺术鉴赏