中国栽培大葱的历史有多久？我国出口大葱都有哪些具体要求及优良品种？大葱常见病虫害及防治的原则是什么？怎样综合防治大葱病害？生姜植株的形态特征有什么特点？生姜主要轮作方式有哪些？生姜的播种密度如何确定？北方如何建造井窖贮藏生姜？大蒜的营养价值、保健作用和经济价值如何？大蒜要求怎样的水分、土壤营养条件？如何防治大蒜紫斑病？大蒜种性退化的原因及防止措施是什么？……

本书一一为您解答了以上所有的问题。本书具有很强的针对性、实用性和可操作性。希望本书能够适应广大基层农技人员和农民的所想、所需，起到有益的指导与帮助作用。

前言

一、大葱

 1.中国栽培大葱的历史有多久？

 2.我国大葱的主要分布区域在哪里？

 3.大葱有哪些营养成分和药用价值？

 4.大葱有什么食用价值？

 5.大葱的栽培价值如何？

 6.大葱有哪些类型？

 7.长葱白大葱有哪些优良品种？

 8.鸡腿大葱有哪些优良品种？

 9.我国出口大葱都有哪些具体要求及优良品种？

 10.大葱对温度有什么要求？

 11.大葱对光照有什么要求？

 12.大葱对土壤有什么要求？

 13.大葱对肥料有什么要求？

 14.大葱对水分有什么要求？

 15.大葱一生划分为几个生长发育阶段？

 16.大葱什么时间育苗、定植、收获最合适？

 17.秋季与春季育苗应注意什么问题？

 18.怎样培育大葱壮苗？

 19.怎样栽植大葱？

 20.怎样为大葱施肥？

 21.怎样为大葱合理浇水？

 22.怎样为大葱培土？

 23.大葱常见病虫害及防治的原则是什么？

 24.怎样综合防治大葱病害？

 25.怎样采用物理方法防治大葱虫害？

 26.怎样防治大葱草害？

 27.怎样收刨大葱？

 28.怎样贮藏大葱？

 29.怎样进行大葱采后处理？

 30.大葱加工产品主要有哪些？

二、生姜

 31.国内外生姜栽培现状及经济效益如何？

 32.生姜植株的形态特征有什么特点？

 33.生姜的生长过程分为哪几个时期？

 34.生姜对环境条件有什么要求？

 35.我国生姜主要品种有哪些？

 36.如何合理选用生姜品种？

 37.生姜主要轮作方式有哪些？

 38.怎样确定生姜的播种期？

 39.生姜播种前如何培育壮芽？

 40.生姜田如何进行整地施肥？

 41.生姜播种前应进行哪些准备工作？

 42.怎样进行生姜播种？

 43.生姜的播种密度如何确定？

 44.生姜播种量是多少？

 45.姜田如何进行除草？

 46.生姜播种后为何要进行遮荫？

 47.生姜怎样进行合理浇水？

 48.生姜怎样进行科学施肥？

 49.生姜栽培为什么要培土？

 50.生姜应怎样进行收获？

 51.如何进行生姜地膜覆盖栽培？

 52.生姜保护地栽培的形式有哪些？

 53.生姜塑料大棚栽培与一般露地或地膜栽培有何不同？

 54.如何防治姜瘟病？

 55.如何防治生姜根结线虫病？

 56.如何防治生姜结群腐霉软腐病？

 57.如何防治姜螟？

 58.如何防治异形眼蕈蚊？

 59.北方如何建造井窖贮藏生姜？

 60.南方如何贮藏生姜？

三、大蒜

 61.国内外大蒜生产概况如何？

 62.大蒜的营养价值、保健作用和经济价值如何？

 63.大蒜有哪些类型与品种？

 64.大蒜的根、茎、叶特征如何？

 65.大蒜鳞芽和鳞茎的结构有何特点？

 66.大蒜发芽期和幼苗期有何生育特点？

 67.大蒜的鳞芽和花芽是怎样分化的？

 68.蒜薹是怎样生长的？

 69.无薹蒜和独头蒜是怎样产生的？

 70.大蒜要求怎样的温度和光照条件？

 71.大蒜要求怎样的水分、土壤营养条件？

 72.如何选择大蒜的适宜播种期？

 73.怎样选择蒜种和处理蒜种？

 74.种植大蒜应如何整地施基肥？

 75.怎样播种大蒜？

 76.大蒜播种后如何施用除草剂？

 77.如何进行大蒜地膜覆盖？

 78.大蒜出苗期及幼苗越冬期该怎样管理？

 79.大蒜鳞芽、花芽分化和抽薹期该怎样管理？

 80.如何收获蒜薹？

 81.大蒜鳞茎膨大期该怎样管理？

 82.怎样收获、晾晒和整理大蒜？

 83.如何防治大蒜紫斑病？

 84.如何防治大蒜叶枯病？

 85.如何防治大蒜灰霉病？

 86.如何防治大蒜锈病？

 87.如何防治大蒜细菌性软腐病？

 88.如何防治大蒜病毒病？

 89.如何防治大蒜虫害？

 90.怎样生产蒜苗？

 91.怎样生产蒜黄？

 92.大蒜种性退化的原因及防止措施是什么？

 93.怎样贮藏蒜薹？

 94.怎样贮存大蒜蒜头？

 95.如何加工出口大蒜头？

 96.如何生产速冻保鲜蒜米？

 97.如何加工脱水蒜片、蒜粒？

 98.怎样腌制糖醋蒜？

 99.大蒜素有哪些作用？

 100.如何加工大蒜油？

主要参考文献