生命科学是21世纪的中心科学，生物技术产业将成为21世纪高新技术领域的支柱产业和国民经济的主导产业。生物过程工程是生命科学、生物技术和生物工程的交叉与融合，是实现生物技术产业化的关键学科，是通向生物经济的必由之路。为了适应生物技术产业及生物经济发展的需要，基于过去10多年生物科学与技术特别是基因组学的迅速发展，美国科学院院士、工程院院士、康奈尔大学化工学院教授麦克尔.L.舒勒和土耳其道库兹埃鲁尔大学费克莱特·卡基教授对他们出版的《生物过程工程》第一版进行了全面的更新与扩展，于2002年出版了该书第二版。该书在深入浅出阐述生物过程工程基本原理的基础上，收纳了生物科学技术的最新进展及实际应用举例。该书可作为生物工程、生物技术专业本科生的教学用书，也可作为制药工程、化学工程专业本科生及研究生的教学参考书。此外，该书对生物工程技术领域的科学研究人员、工程技术人员也有重要参考价值。

《生物过程工程》（第二版）是一本世界上最新、最重要的生物化学及生物过程工程方面的教科书。本书作者舒勒和卡基博士概述了生物化学、微生物和分子生物学的相关基础，介绍了能使生物过程工程师对生物活动进行可靠控制的重要原理。本书反映了生物科学技术领域的巨大进展，包括从基因组测序到利用重组DNA技术生产蛋白质的新技术；介绍了在下述方面具有广泛应用的技术：药物、生物制品和大宗化学品生产；在组织工程及基因治疗等医学方面的应用；解决重要的环境问题。

本书重要内容包括：必需的生物学基础（微生物结构与功能，主要的代谢途径，酶，微生物遗传学，微生物生长动力学，计量学）；蛋白质翻译后加工的新视野——生产治疗蛋白的一种基本技术；动物细胞培养过程的深入概括；非糖代谢的新视野；功能基因组学与细胞工程（概念、技术及应用）；生物加工过程工程方法在生物医学中的应用；非传统生物系统的应用（包括用重组DNA技术生产蛋白质的宿主一载体系统）；扩大范围的混合培养：包括先进的废水处理过程；模型模拟的扩充（包括连续培养和控制论模型）；迅速发展的政府调控环境如何约束生物过程设计与改进。

本书无论在广度还是深度上都是一本优秀的教科书，同时还配有大量的例证、例题、习题及进一步阅读的文献，因而更便于教学及参考。书中还以附录的形式详细叙述了传统的生物加工过程。

本书适合生物化学、生物化工及相关专业高等院校学生、教师阅读参考。

第1篇　绪论

　第1章　什么是生物过程工程师

　　1.1　前言

　　1.2　生物技术和生物过程工程

　　1.3　生物学家和工程师在研究方法上的区别

　　1.4　青霉素的故事：生物学家和工程师如何一起工作

　　1.5　生物过程：监管限制

　　建议进一步阅读的文献

　　习题

第2篇　生物学基础：一名工程师的视角

　第2章　生物学基础概要

　　2.1　所有细胞都是一样的吗

　　　2.1.1　微生物多样性

　　　2.1.2　细胞命名

　　　2.1.3　病毒

　　　2.1.4　原核生物

　　　2.1.5　真核生物

　　2.2　细胞结构

　　　2.2.1　前言

　　　2.2.2　氨基酸和蛋白质

　　　2.2.3　碳水化合物：单糖和多糖

　　　2.2.4　类脂、脂肪和甾类化合物

　　　2.2.5　核酸：RNA和DNA

　　2.3　细胞营养

　　　2.3.1　前言

　　　2.3.2　常量营养素

　　　2.3.3　微量营养素

　　　2.3.4　生长培养基

　　2.4　小结

　　建议进一步阅读的文献

　第3章　酶

　　3.1　前言

　　3.2　酶的作用机理

　　3.3　酶动力学

　　　3.3.1　前言

　　　3.3.2　简单酶动力学的机理模型

　　　3.3.3　通过实验确定Michaelis-Menten型动力学的速率参数

　　　3.3.4　更复杂的酶动力学模型

　　　3.3.5　pH和温度的影响

　　　3.3.6　不溶性底物

　　3.4　固定化酶系统

　　　3.4.1　酶固定化方法

　　　3.4.2　固定化酶系统中的扩散限制

　　　3.4.3　静电作用和空间作用对固定化酶系统的影响

　　3.5　酶的大规模生产

　　3.6　医用酶和工业用酶

　　3.7　小结

　　建议进一步阅读的文献

　　习题

　第4章　细胞是如何运转的

　　4.1　前言

　　4.2　中心法则

　　4.3　DNA复制：细胞信息的保存和传播

　　4.4　转录：信息的传输

　　4.5　翻译：从信息到产物

　　 4.5.1　遗传密码：通用信息

　　 4.5.2　翻译：机器如何运转

　　 4.5.3　翻译后加工：使产物变得有用

　　4.6　代谢调节

　　 4.6.1　基因水平的控制：哪些蛋白质被合成？

　　 4.6.2　代谢途径控制

　　4.7　细胞如何感知其外部环境

　　 4.7.1　小分子跨细胞膜的运输机制

　　 4.7.2　细胞受体在代谢和细胞分化中的作用

　　4.8　小结

　　4.9　附录：复杂途径调节的实例

　　建议进一步阅读的文献

　　习题

　第5章　主要代谢途径

　第6章　细胞如何生长

　第7章　微生物生长和产物生成的化学计量学

　第8章　如何改变细胞的遗传信息

第3篇　生物过程工程原理

　第9章　悬浮和固定化培养的生物反应器操作要素

　第10章　生物反应器的选择、放大、操作和控制

　第11章　产物的回收和纯化

第4篇　非传统生物系统的应用

　第12章　动物细胞培养中的生物过程要素

　第13章　植物细胞培养中的生物过程要素

　第14章　基因工程菌的利用

　第15章　生物过程工程在医学中的应用

　第16章　混合培养

　第17章　结语

附录　传统工业生物过程

索引