《猪生产学（动物科学专业用面向21世纪课程教材）》主要阐述现代养猪生产条件下提高养猪生产水平和生产效率的基本理论和技术。主要内容：猪的生物学特性、品种、育种、营养与饲料、猪场建设、种猪生产、幼猪培育、生长育肥猪的饲养管理。猪场经营管理等。《猪生产学（动物科学专业用面向21世纪课程教材）》根据教学改革和课程体系对教材的要求。并适应我国现代养猪业发展的需要，以原有教材为基础，在体系结构和编写方法上进行了一些新的探索，内容上汲取了避年来国内外养精科学的新进展和新成就。力求内容全面、突出重点。科学性和实用性强。本教材可作为高等农业院校教材，也可供广大畜牧工作者参考。

前言
第一章 绪论
第一节 中国养猪概况
一、养猪业在国民经济中的地位与作用
二、养猪生产的主要成就
三、中国养猪业存在的主要问题
四、中国养猪生产的展望
第二节 国外养猪概况
一、存栏头数与产肉量
二、地区分布与特点
三、主要国家的养猪生产水平
四、国际贸易
第二章 猪的生物学特性
第一节 猪的起源与进化
一、猪的野生始祖
二、猪的驯化
第二节 猪的生物学特性
一、繁殖率高，世代间隔短
二、食性广，饲料转化率高
三、生长期短，周转快，积脂力强
四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达
五、适应性强，分布广
六、喜清洁，易调教
七、定居漫游，群居位次明显
第三节 猪的行为学特点
一、采食行为
二、排泄行为
三、群居行为
四、争斗行为
五、性行为
六、母性行为
七、活动与睡眠
八、后效行为
第三章 猪的品种
第一节 中国地方猪种
一、中国地方猪种类型及其特点
二、中国优良地方猪种简介
三、中国地方猪种的种质特性
四、中国地方猪种资源的保护和利用
第二节 国外引进猪种
一、概况
二、大白猪(LargeWhite)
三、长白猪(Lan&ace)
四、杜洛克猪(Duroc)
五、皮特兰猪(Pietrain)
六、汉普夏猪(Hampshire)
第三节 中国培育猪种
一、概况
二、培育猪种的特性及其利用
三、主要培育猪种简介
第四章 猪的育种
第一节 育种目标
一、猪的主要性状
二、育种目标的确定
三、经济权重的估计
第二节 性能测定
一、性能测定的发展
二、性能测定的方案
三、性能测定的组织
四、种猪性能测定的技术操作规程
第三节 育种值的估计
一、数量性状的选择原理
二、选择指数的制定
第四节 种猪的选择
一、选种的一般原则
二、后备种猪的选择
三、标记辅助选择(MAS)
第五节 猪的品系选育
一、群体继代选育
二、专门化品系的培育
三、品系的利用
第六节 杂交利用
一、杂种优势的利用
二、猪的杂交模式
三、杂交繁育体系
第五章 猪的营养与饲料
第一节 猪的采食与消化
一、猪体化学组成
二、采食
三、消化、吸收与代谢
第二节 猪的营养需要
一、种公猪的营养需要
二、后备母猪的营养需要
三、妊娠母猪的营养需要
四、泌乳母猪的营养需要
五、仔猪的营养需要
六、生长育肥猪的营养需要
第三节 猪的常用饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、青饲料
四、粗饲料
五、矿物质饲料
六、饲料添加剂
第四节 猪的配合饲料与饲粮配合
一、配合饲料
二、饲粮配合
第五节 饲料加工与质量检测
一、饲料加工
二、饲料质量检测
附录5 —1中国猪的饲养标准
附录5 —2美国NRC猪饲养标准(90％干物质)(第十版)
第六章 种猪生产
第一节 种猪生产力
一、种猪生产力
二、猪群组成
第二节 配种
一、提高精液的数量和品质
二、促进母猪正常发情排卵
三、适时配种
四、配种工作的组织
五、人工授精
第三节 妊娠
一、妊娠诊断
二、胚胎和胎儿的生长发育与死亡
三、妊娠期母猪的变化
四、妊娠母猪的饲养管理
第四节 分娩
一、分娩前的准备
二、分娩过程
三、接产
四、分娩前后的饲养管理
第五节 泌乳
一、母猪的泌乳生理
二、猪乳的成分
三、猪的泌乳量及其影响因素
四、泌乳母猪的饲养管理
第六节 提高母猪年生产力
一、早期断奶，增加母猪年产窝数
二、提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重
第七章 幼猪培育
第一节 哺乳仔猪
一、哺乳仔猪的生理特点
二、哺乳仔猪死亡的原因
三、哺乳仔猪的饲养管理技术
第二节 断奶仔猪
一、断奶日龄及方法
二、断奶仔猪的培育
第三节 育成猪与后备猪
一、育成猪与后备猪的生长发育特点
二、育成猪的饲养管理
三、后备猪的选留
四、后备猪的饲养管理
第四节 SPF、猪的培育
一、SPF猪群的概念及意义
二、SPF猪群的建立方法
三、SPF猪群的建立与推广
第八章 生长育肥猪的饲养管理
第一节 生长育肥猪的生长发育规律
一、体重的增长
二、体组织的生长
三、猪体化学成分的变化
第二节 提高生长育肥猪生产力的主要技术措施
一、选择优良品种及适宜的杂交组合
二、提高仔猪初生重和断奶重
三、适宜的饲粮营养水平
四、适当的饲养管理方法
五、适宜的环境条件
六、适时屠宰
第三节 猪的肉质
一、猪的屠宰要求和猪肉卫生标准