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书名 酒店热卖东北菜
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 栾建国
出版社 辽宁科学技术出版社
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简介
目录

1.锦绣荷花金钩翅/006

2.菇蔬玉扇/007

3.太极香米南瓜泥/008

4.金盏雪梨竹燕窝/009

5.关东一品肘/010

6.太极灵菇/011

7.香扇梅花鹿筋/012

8.鲍花烧辽参/013

9.白雪藏龙/014

10.金龙玉珠梅花参/015

11.五彩虾仁爆牛滑/016

12.淋汁脆皮鸡/017

13.石板珍菌/018

14.满族手撕羊排/019

15.溢香羊肉/020

16.寿司鱿鱼/021

17.吊锅神户牛柳/022

18.西施翡翠煽素鲍/023

19.巧手酿百合/024

20.金米黄焖翅/025

21.鲍鱼炖白菜/026

22.香辣海鲶鱼丝/027

23.双色敲虾/028

24.沙锅辽参/029

25.金钱卤肉/030

26.鲜露汁灼海参/031

27.麻油文蛤/032

28.虾爬子炖菠菜/033

29.牛柳烹蜇头/034

30.芙蓉苦瓜虾仁/035

31.香煎黄鳝糊/036

32.松仁烧鹿筋/037

33.巧手月牙骨/038

34.滇粽香骨/039

35.蟹黄豆腐/040

36.渔家海鲜捞饼/041

37.玫瑰虾球/042

38.香辣小龙虾/043

39.竹帘吊烧鸡/044

40.什锦虾肚丁/045

41.扇贝烧海参/046

42.鹿筋烧辽参/047

43.千丝万缕明虾球/048

44.龙穿凤衣/049

45.红扒猪手/050

46.香辣排骨虾/051

47.鱼羊双鲜/052

48.菠萝菊花虾球/053

49.黄金三文鱼柳/054

50.老王爷佛手鱼/055

51.俏丽划水/056

52.梅花三扣/057

53.土家风味丸子/058

54.台尔巴烧海参/059

55.满身尽是黄金甲/060

56.桃花香扇肉/061

57.八旗小炒皇/062

58.清真手撕肉/063

59.竹笋牛舌卷/064

60.香扒肉条/065

61.鲜虾鲍汁扣牛尾/066

62.鲜虾骨髓盅/067

63.蜀香牛肉豆花/068

64.馕饼炒烤羊肉/069

65.甜玉米烧牛尾/070

66.鲜奶银丝芋/071

67.戛巴锅家乡鹅大土豆/072

68.掌上明珠/073

69.菜脯松茸/074

70.牛腩烧薯仔/075

71.木瓜藏龙/076

72.鹅肝酱煸白玉菇/077

73.杏鲍菇烧鹿肉/078

74.椰风像生菠萝虾/079

75.东北渍菜缸/080

76.吉利人参粉山鸡/081

77.奇特双味豆花/082

78.拔丝豆沙鲜人参/083

79.鲜人参酱焖泥鳅/084

80.北国浓香佛跳墙/085

81.边条参野菜茄盒/086

82.梅花鹿茸血糕/087

83.甜脆糖参/088

84.馋嘴鹿肉片/089

85.戛巴锅农家院/090

86.焖杂鱼/091

87.小炒绿豆芽/092

88.老家私房豆腐/093

89.泡椒凤爪/094

90.沙滩鲈鱼/095

91.淮杞煲老鸡/096

92.干锅牛杂/097

93.酥炸芋头卷/098

94.绿色生态园/099

95.木桶烧鹿肉/100

96.一绝扒全茄/101

97.拿破仑羊腿/102

98.乡村双色包/103

99.泰酱靓双花/104

100.原味煎松茸/105

101.金冠嫩腰片/106

102.富贵鱼头王/107

103.金牌卤肉/108

104.海皇多士虾/109

105.水晶虾爆鳝/110

106.麻辣蕨粉/111

107.养生蔬菜丸/112

编辑推荐

东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。

本书由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐饮文化杰出贡献专家”栾建国所著,介绍了酒店热卖东北菜。

内容推荐
本书介绍了107款东北菜式。有锦绣荷花金钩翅、菇蔬玉扇、太极香米南瓜泥、关东一品时、太极灵菇、白雪藏龙、五彩虾仁爆牛滑等。
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更新时间:2025/2/22 20:48:11