本套丛书共分四册，它们分别是《食品安全知识手册》、《汽车消费知识手册》、《购房装修知识手册》、《疾病预防知识手册》。该套丛书着眼于当前的消费维权热点，以消费知识、消费权益、维权案例为主要内容，采用问答等形式，通俗直白，融知识性、指导性、实用性于一体，是推进全民消费教育、促进科学消费和保护消费者合法权益的通俗读物。

本套丛书共分四册，即《食品安全知识手册》、《汽车消费知识手册》、《购房装修知识手册》、《疾病预防知识手册》。其中，《食品安全知识手册》主要介绍了与消费者日常饮食密切相关的各类食品的选购、鉴别、储存、烹饪、食用等方面的安全知识；《购房装修知识手册》主要介绍了购房装饰中的安全、质量和居室环保等方面的基本知识；《汽车消费知识手册》主要介绍了在汽车消费过程中普遍关心的购车、维修、保养和保险理赔等方面基本知识；《疾病预防知识手册》重点介绍了消费者普遍关心的疾病预防和就医治疗方面的知识。

本套丛书着眼于当前的消费维权热点，以消费知识、消费权益、维权案例为主要内容，采用问答等形式，通俗直白，融知识性、指导性、实用性于一体，是推进全民消费教育、促进科学消费和保护消费者合法权益的通俗读物。但愿我们的努力得到社会各界和广大消费者的理解与支持，同时也希望读者对书中存在的不足提出批评指正。

《汽车消费知识手册》

序 言

一、购车指南篇

购车应选择进口车还是国产车?

怎样选择购车渠道?

什么是汽车“4S”店?

购车时为什么必须仔细检查车况?

如何察看新车的外观?

如何察看新车的内部状况?

如何查看新车手续是否齐全?

如何在试车中了解新车的性能?

为什么汽车越重越费油?

不同驱动方式有哪些利弊?

为什么说自动档汽车省事不省钱?

为什么应选用装配子午线轮胎的汽车?

为什么应选用铝合金轮圈的汽车?

为什么应买零公里汽车?

如何选择汽车的动力性?

如何考虑汽车的安全系数?

如何挑选车载导航系统?

汽车的舒适性表现在哪些方面?

怎样选购二手车?

二、汽车维修篇

什么是汽车“三包”? 

面对质量纠纷，如何维护自身权益?

劣质配件多怎么办?

维修质量差怎么办?

收费价格乱怎么办?

如何看懂汽车维修的结算单?

汽车维修要防哪些黑招?

车主维权要点有哪些?

为什么要认清机动车维修企业经营范围?

修车为什么勿忘签合同存票据?

修车有纠纷可向什么部门投诉?

如何将汽车消费权益落到实处?

汽车修后没有合格证怎么办?

修车有哪几种保质期?

为什么工时配件须明码标价?

质保延长双方如何签订合同?

机动车维修质保期的具体规定是怎样的?

什么是选购汽车配件12看? 

车辆定点维修可行吗?

汽车改装改哪些?

汽车改装的方法和具体的改装部件是什么?

三、汽车养护篇

二、汽牛乔TP扁

什么是汽车三级保养制度?

一级维护的主要内容是什么?

二级维护的主要项目有哪些?

三级维护的主要内容是什么?

新的I／M汽车养护制的内容是什么? 

发动机养护须注意哪些问题?

如何进行汽车换季保养?

汽车装倒后镜须知什么问题?

汽车护理有哪些内容?

为什么汽车忌讳大拆大卸?

汽车配件有哪“十怕”? 

如何区别车膜优劣?

新车需注意哪三重保养?

燃油添加剂选购有哪四招?

雨后洗车为什么要及时?

如何提高汽车的安全性能?

汽车每天的保养内容是什么?

汽车每周的保养内容是什么?

汽车每月的保养内容是什么?

对停驶、封存的汽车如何维护?

四、保险理赔篇

汽车索赔应提供哪些单证?

购买车险应谨防哪些陷阱?

如果车祸中涉及第三方人员受伤，保险代

理公司是否能代办理赔?

车辆遇险，如不涉及人伤，那么该按什么

程序来处理?

哪些车险条款的规定损害了被保险人的

权益?

修理厂骗赔有哪些花招?

五、行车安全篇

如何驯服新车?

开车时怎样掌握自己的速度?

怎样掌握刹车的踩法?

雨天行车为何不可冒进?

夜间行车应注意哪些问题?

高速公路行车有哪些忌讳?

影响行车安全的客观因素有哪些?

影响行车安全的主观因素有哪些?

雾天如何安全行车?

雪天安全行车应注意哪些事项?

怎样保证风中行车的安全?

在乡村土路上怎么开车?

外出自驾个人应掌握哪些修车诀窍?

行车中应克服哪些危害驾驶员健康的因素?

临时停车的安全措施有哪些? 

六、附 录

中华人民共和国道路交通安全法

缺陷汽车产品召回管理规定

机动车维修管理规定

《购房装修知识手册》

序 言

一、购房指南篇

商品房预售的程序是怎样的?

签订购房合同应达成哪些协议?

签订购房合同需要注意哪些问题?

怎样识别对购房人不利的合同条款?

商品房销售面积由哪些方面构成?

买房怎样选环境?

房型的基本要素包括哪些?

怎样看现场?

怎样看图纸?

为什么不能轻信样板房?

购房时如何选择开发商?

买房为什么要把握5公里“生活圈”? 

买现房时怎样仔细看房?

购房需要办理哪些手续?

购房过程中如何聘请律师?

商品房投诉主要有哪几个方面?

购买期房应注意哪些环节?

购房为什么要公证?公证需要提交哪些材料?

按揭房可以退吗?

买二手房要缴纳哪些税费?

选房源如何遵循“多全大小”原则?

购房付定金有什么技巧?

二、房屋装修篇

怎样选择装饰公司?

国家有关家庭装修施工的管理规定是什么?

为什么必须对施工单位合法性进行审查?

如何对施工单位的施工业绩进行考核?

怎样判定施工单位的专业能力?

自己设计请人施工有哪些利弊?

家庭装修设计方案的审查包括哪些内容?

装修中的欺诈表现方式有哪几种类型?

施工时偷工减料的行为方式有哪些?

怎样防止装修中的欺诈行为?

家装前怎样详细列出要求?

测量、画图的主要内容是什么?

测量、画图有哪些具体的做法?

如何计算装修施工面积?

为什么要强调轻装修重装饰?

怎样建立家庭装修装饰计划?

装修造价估算方法有哪几种?

如何核定装饰公司的预算书?

怎样降低造价?

施工前应办理的手续有哪些?

用户应提供哪些必要的施工条件?

业主装修房屋时应当遵守哪些规定?

家庭装修的项目主要有哪些?

家庭装修应注意哪些问题?

住宅装修施工程序应符合哪些规则?

隐蔽工程注意事项有哪些?

为什么饰后服务应有书面的凭证?

怎样杜绝装修合同书中的漏洞?

装修报价为什么要细细读?

家庭装修如何算账?

怎样与设计师沟通?

怎样与设计师合作?

如何发掘自己的愿望，提供设计条件?

厨房设计的原则是什么?

厨房装修的基本原则有哪些?

厨房装修的注意事项有哪些?

厨房设备安装后验收时应注意哪些方面?

怎样设计书房?

客厅的设计原则的是什么?

餐厅的设计原则是什么?

卧室设计的一般原则是什么?

怎样设计好主卧室?

怎样设计好次卧室?

卧室的照明、墙面、布置应注意哪些问题?

玄关的设计原则是什么?

卫生间的设计原则是什么?

盥洗室的设计要点有哪些?

如何设计好浴室?

如何设计好厕所?

如何采购卫浴洁具?

三、居室环保节能篇

买房，除了地段、价格外，你有没有考虑过

它是否节能?

如何在装修和装饰中注意环境对儿童健康的

影响?

政府关于加强建筑节能方面有什么规定?

什么是节能建材?

为什么要推行节能建筑?

选购节能房有哪“七招”? 

识别节能房有哪“五项注意”? 

在规划和设计上如何注意节能?

为什么大开门的玻璃窗门不利于节能?

如何在施工中节水、节电、节材?

为什么说选择节能型建筑更划算?

如何为宝宝装修一个绿色环保的婴儿房?

什么是绿色环保设计?

如何选择使用绿色建材?

家装中甲醛是从哪里来的?

墙面涂料如何防止“内存”污染?

为什么说室内空气污染是美好家居大杀手?

夏季室内空气污染高，想防治怎样早动手?

怎样防止甲醛超标?

用天然石材装修如何防止放射性污染?

防止和降低室内空气中氨污染的办法是

什么? 

氡对人体有什么危害?如何降低住房的

氡含量? 

四、居室安全质量篇

如何识别家具用材? 

如何选择复合木地板? 

必须严禁哪些危险的装修行为? 

家庭装修怎样防火? 

如何减少装修风险? 

为什么说忽略装修安全就等于不尊重生命?

装修中，哪些细节容易被忽略? 

怎样把好装修质量关? 

家装中常被忽视的错误有哪几种? 

业主为什么需要监理服务? 

如何选择监理公司? 

为何装潢公司有“监理”还需请社会监理?

应由谁来委托监理? 

监理能做什么? 

为什么监理必须是独立的第三方? 

你知道如何收房吗? 

家装质量验收标准的具体内容是什么? 

电路改造为什么千万别嫌麻烦? 

业主在监理装修时应特别注意哪些质量问题?

为什么家庭儿童房装修实用安全最为重要?

怎样改造过时的装修? 

为什么装修中安全远比美观更为重要? 

管道与电路施工如何确保安全? 

如何通过签订购房补充协议保障居住的

质量与安全? 

五、附 录

商品房销售管理办法

关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律

 若干问题的解释

住宅室内装饰装修管理办法

商品住宅实行住宅质量保证书和住宅使用说

 明书制度的规定

《疾病预防知识手册》

序 言

一、高血压篇

什么是“高正常”血压?

如何辨别高血压的类型?

高血压患者失眠怎么办? 

高血压有哪些预防措施?

降压不当引起缺血性脑卒中怎么办?

高血压患者的饮食注意事项是什么?

血压和天气有关系吗?

高血压患者如何体育锻炼?

高血压孕妇如何用药?

儿童应如何预防高血压?

控制高血压有哪些方法?

二、糖尿病篇

糖尿病的病因是什么?

为什么空腹血糖高于餐后血糖?

为什么糖尿病药物不能一起吃?

怎样使用尿糖试纸?

降糖药越吃越胖怎么办?

糖尿病患者皮肤瘙痒怎样治疗?

糖尿病患者如何选择饮食?

糖尿病人能喝酒吗?

糖尿病患者吸烟有危害吗?

吃南瓜可以降糖吗?

三、心脏疾病篇

什么是室性早搏?

什么是阿斯综合症?

什么情况下可以做搭桥?

心脏杂音会影响生活吗?

如何尽早发现冠心病?

风湿性心脏病可用药物治疗吗?

心肌炎会复发吗?

冠心病在日常饮食方面要注意什么?

如何预防心绞痛急性发作?

睡前喝水可预防心绞痛吗?

四、脑血管意外篇

什么是脑血管疾病的相关情况?

血脂高与脑血管疾病有什么关系?

预防中风在饮食上要注意什么?

怎样预防治疗血管性痴呆?

脑动脉硬化有什么症状?

双手麻木是什么原因?

脑血管病会复发吗?

为什么脑梗死的表现不同?

患血管疾病的老人冬天应注意什么?

脑梗后需要每年通血管吗?

五、肿瘤篇

什么是多发性骨髓瘤?

晒伤会导致皮肤癌吗?

被动吸烟会引发癌症吗?

适当的运动可以预防肿瘤吗?

多发性骨髓瘤有哪些治疗方法?

胃癌转移如何治疗?

胃胀是手术损伤引起的吗?

放、化疗后，饮食应如何选择?

癌症患者是否可服用蜂胶?

胃癌患者饮食上需要注意什么?

如何进行肝癌患者的家庭护理?

肝癌病人发热便秘怎么办?

六、呼吸道篇

过敏原实验的相关情况是怎样的?

喘憋一定是哮喘吗?

患哮喘的孩子体质差怎么办?

哮喘药可以与钙片同服吗?得了这种病可以

打篮球吗?

经常咳嗽如何治疗?

发热会使小儿烧成肺炎吗?

鼻涕中带血是什么原因?

肺部阴影如何处理?

为什么刷牙时会咳痰?

支气管炎夜间咳嗽的原因是什么?

轻度肺气肿应如何治疗?

慢性支气管炎的治疗原则是什么?

慢性支气管炎如何治疗?

如何治疗肺间质严重感染?

肺癌会传染吗?

如何预防支气管炎反复发作?

防肺炎要忌的饮食因素是什么?

如何预防慢支复发?

支气管哮喘的饮食营养原则是什么?

如何合理服用感冒药?

七、肝胆疾病篇

乙肝传播途径有哪些?

乙肝大三阳可以治愈吗?

乙肝健康带毒者可以根治吗?

乙肝病毒携带如何治疗?

小三阳患者出院后还需用药吗?

转氨酶偏高需要输液吗?

肝功能异常可以结婚生育吗?

乙肝患者的饮食注意事项有哪些?

轻度脂肪浸润是脂肪肝吗?

肝脂肪变性的日常注意事项有哪些?

肝硬化患者的饮食注意事项有哪些?

酒精性脂肪肝的危害有哪些?

脂肪肝等于肝炎吗?

怎样才能预防脂肪肝?

脂肪肝病人怎样进行体育锻炼?

肝内胆管结石如何处理?

胆囊切除术后的营养饮食应注意哪些问题?

八、泌尿肾病篇

为什么，肾虚不等于肾病?

夜尿增多的原因是什么?

尿中潜血是肾炎吗?

精索静脉曲张是否影响身体?

膀胱炎容易反复发作吗?

慢性前列腺炎会传染吗?

慢性前列腺炎能治好吗?

慢性肾炎能否治愈?

如何治疗尿路感染?

尿路感染复发如何用药?

如何消除膀胱感染?

九、妇科篇

乳汁无故分泌是什么原因?

月经不调会导致不孕不育吗?

巧克力囊肿是怎样的疾病?

“老来红”是癌症的表现吗?

宫颈糜烂能治愈吗?

子宫肌瘤必须手术治疗吗?

子宫肌瘤患者可以怀孕吗?

真菌性阴道炎未治愈可以生育吗?

放环后有炎症怎么办?

人流与药流的区别是什么?

如何消除乳房不适?

十、孕期保健篇

如何划分孕期?

怎样计算预产期?

哪些情况应作产前宫内诊断?

宝宝的个头与父母的身体状况有关吗?

孕妇的生活习惯是否影响胎儿?

孕妇的饮食习惯是否影响胎儿?

孕妇的体重是否对胎儿有影响?

胎儿的大小与性别有关吗?

胎儿生病对个头有影响吗?

双胞胎的个头比较小吗?

医院如何推定胎儿体重?

如何知道胎儿大小?

胎儿个头偏大(小)需要治疗吗?

孕妇需做哪些预防措施?

剖腹产对于孕妇和胎儿有哪些影响?

哪些产妇需要剖腹产?

哪些食物可为孕妇补钙?

怀孕8个月了可以坐车出门吗?

什么是胎教?

胎教的方式有哪些?

怀孕已经8个月了怎样进行胎教?

怀孕满9个月什么时候该去医院待产?

烫发与药物对胎儿有影响吗?

高龄产妇会影响孩子健康吗?

小三阳会传染给孩子吗?

要注意哪些细节来呵护准妈咪?

十一、儿童篇

增加母乳的方法是什么?

宝宝为什么会吐奶?

宝宝皮肤为什么长水疱?

为什么宝宝便中带血?

宝宝缺钙能吃龙牡壮骨冲剂吗?

宝宝便秘如何处理?

宝宝上火为什么不能吃铁皮枫斗?

哪些原因会引起宝宝发烧?

宝宝发烧可以用冷水退热吗?

宝宝发烧如何退热?

如何正确使用退烧药?

宝宝断奶后如何添加辅食? 

宝宝添加奶粉后腹泻怎么办? 

5岁孩子吐字不清怎么办? 

如何抵制儿童肥胖? 

遗尿症有哪些治疗方法? 

十二、眼科篇

怎样减缓近视度数增加? 

戴眼镜会使近视加深眼睛变形吗? 

激光治疗近视需要注意什么? 

什么是青光眼? 

怎样才能早期发现青光眼? 

预防老年白内障有什么好方法? 

白内障何时选择手术? 

老花眼是怎么回事? 

为什么戴老花镜后视力好转? 

预防老花眼有什么简便易行的方法? 

戴隐形眼镜玩电脑有害处吗? 

如何有效地预防干眼症? 

“红眼病”如何治疗?

如何矫治斜眼? 

十三、口腔篇

引起牙痛的原因有哪些? 

牙龈出血有哪些原因?如何紧急处理? 

口腔溃疡反复发作是怎么回事? 

如何预防牙周病? 

口腔护理要注意哪些问题? 

十四、中老年篇

老慢支的日常注意事项有哪些? 

胸骨后烧灼痛应如何处理? 

老年人便秘应该吃些什么? 

经常腹泻是什么原因? 

头发越掉越多是秃顶吗? 

60岁长“老年斑”正常吗?

关节部位软骨疼痛的原因是什么? 

步行时出现腿部肌肉酸痛和脚痛是什么毛病?

老年人口水增多的原因是什么? 

更年期综合症有哪些症状?如何诊断和治疗?

如何理解男性更年期? 

男性更年期有什么表现? 

怎么防治老年痴呆? 

脑中风后遗症可以治疗吗? 

下肢发冷可以治疗吗? 

睡眠质量差是怎么引起的? 

什么办法可以改善睡眠? 

经常服用类固醇激素诱发骨质疏松该

如何防治? 

女性如何预防骨质疏松? 

退休后锻炼好还是不锻炼好呢? 

老年性抑郁症的病因和特点是什么? 

十五、综合保健篇

怎样喝豆浆才健康? 

为什么说饭后吃水果不利健康? 

为什么电脑族每天必喝四杯茶? 

为什么冬天的早晨不能洗头? 

什么是厨房用具“五禁忌”?

颈椎病应该如何预防? 

鱼刺卡在咽部怎么办? 

鼻出血如何处理? 

骨折后如何固定患处? 

毒蛇咬伤后如何处理? 

如何预防毒蛇咬伤? 

如何处理突发食物中毒? 

如何选择挂号的科室? 

核磁共振检查应注意哪些方面? 

胃镜检查的注意事项是什么? 

生病住院应注意哪些? 

为何需额外补充维生素? 

为什么补充维生素切忌过量? 

成年人每天应补充多少维生素? 

各类维生素的用途与来源是怎样的? 

《食品安全知识手册》

序 言

一、通用篇

什么是有机食品?

什么是绿色食品?

绿色食品的分级标准是什么?

什么是无公害农产品?

什么是无公害食品?

什么是转基因食品?

食品添加剂的定义是什么?怎样看待

食品添加剂?

苏丹红有何危害?

知道怎样利用食品标签选购食品吗?

特殊营养食品的标签应注意什么问题?

食品保持期和保存期的区别是什么?

哪些食品出现过食品添加剂超标的问题?

为什么天然食品并非都是绿色食品?

世界卫生组织关于食品安全定律有哪些?

消费者应怎样选购食品?

食物中毒的常见原因是什么?

预防食物中毒的基本原则是什么?

二、果蔬篇

如何避免水果蔬菜的农药残留?

当食用新鲜蔬菜后，出现头晕、呕吐等症状

而又怀疑为残留农药中毒时该怎么办?

用洗衣粉洗餐具、瓜果有什么害处? 

如何鉴别化肥浸泡过的豆芽?

如何选购水果更安全?

哪些蔬菜烹调不当易中毒?

如何清洗蔬菜上残留的农药?

为什么久存的蔬菜亚硝酸盐含量会增加?

哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

市场上有哪些问题水果你知道吗?

如何识别硫磺熏制过的干枣?

芦荟中有毒素吗?

四季豆中毒的原因是什么?

为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?

生吃蔬菜安全吗?

带虫眼的蔬菜好吗?

选择水果蔬菜的常用方法有哪些?

蔬菜都要放进冰箱才可保存吗?

萝卜和水果能同时食用吗?

蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗?

如何留住蔬菜中的维生素C?

纯果汁能完全代替水果吗?

生病吃什么水果你知道吗?

不宜空腹食用的水果有哪些?

水果可代替蔬菜吗?

市场上的畸形蔬菜水果是怎么回事?

世界公认的“十大健康水果”有哪些?

贪吃荔枝会得低血糖吗?

为什么苹果最好带皮吃?

为什么西瓜放在冰箱里不要超过两小时?

为什么番茄不宜空腹吃?

怎样鉴别果汁饮料的质量?

怎样选购糖果?

为什么腌制酸菜时间勿过长?

香蕉有哪几种健康新吃法?

三、水产篇

咸鱼咸肉永不变质吗?

哪些水产品不宜吃?

吃蟹有哪些禁忌?

为何不能吃烧焦的鱼和肉?

为什么含鞣酸的水果不宜与海味同食?

为什么不能吃鱼胆?

如何识别甲醛浸泡的水产品?

如何鉴别水产干货的好坏?

买鱼时应当注意什么问题?

为什么活鱼不宜马上烹调?

怎样鉴别鱼的质量好坏?

食用海鲜最安全的季节是什么时候?

如何选购冰鲜海鲜?

怎样选购田螺?

如何保存海鲜?

毒鱼有哪些?

怎样认识和鉴别河豚鱼?

贝类中毒有哪些临床症状?

食用海鲜中毒时做怎样的急救处理?

冻鱼解冻是用热水快还是冷水快?

怎样选择好虾?

怎样识别用死黄鳝加工的鳝丝?

四、蛋乳篇

你知道酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的

区别吗?

什么是炼乳?

什么是牛初乳制品?

鲜奶有哪些包装形式?

煮牛奶时为什么不能先放糖?

为什么有些人喝了牛奶会腹泻?

纯牛奶出现苦包是怎么回事?

夏季饮牛奶有哪“五不宜”?

纯牛奶是否适合婴幼儿、孕妇饮用? 

什么叫巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶?

牛奶中有哪些微生物?

哪些鸡蛋不能吃?

高碘、高锌蛋对人身体有好处吗? 

选购奶制品时应注意什么?

科学喝奶你知道吗?

能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的

质量好坏吗?

哪些人不宜饮牛奶?

喝牛奶会导致高血脂和发胖吗?

如何正确选购和食用中老年奶粉?

如何鉴别皮蛋的好坏?

五、肉品篇

哪些动物部位不能吃?

怎样挑选猪内脏?

为什么涮羊肉的时间不宜太短? 

什么是注水肉?注水肉有什么危害?怎样

识别注水肉?

猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害?消费

者在购买时应注意什么?

为什么说食用野味危害无穷?

选购活鸡时要注意什么?

什么是禽流感?怎样预防高致病性

禽流感?

进食家禽和禽鸟蛋安全吗?

进食家禽和禽鸟蛋要注意什么?

如何区分病死鸡与正常鸡?

为什么肉烧焦了不宜吃?

怎样鉴别变质的熟肉制品?

六、粮油篇

转基因大豆食品安全吗?

豆腐和鱼合吃好吗?

饮用豆浆应注意什么?

为什么会发生豆芽菜中毒?

为什么不宜食用干炒黄豆?

为什么粉丝不宜多食?

大米是怎样分类和定等级的?

米要多淘久泡吗?

为什么大米会陈化?陈化米有什么害处?

怎样防止大米陈化?

面粉的种类如何划分?

怎样选购和保存面粉?

你知道滥用“面粉增白剂”的危害吗?

为什么不要吃硫磺熏蒸的馒头和豆腐丝?

烧菜煮稀饭加碱可以吗?

变色的稻米还能吃吗?

为什么爆米花不能多吃?

汤圆变红还可以食用吗?

食用大豆制品在安全方面主要应

注意些什么?

为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好?

香油有什么特殊的功效?

食用棉籽油会中毒吗?

为什么说食用油贮存不要超过一年?

白糖变黄结块还能吃吗?

食用变质食油为什么会中毒?

不加防腐剂的食品最安全吗?

选购食用油的要领是什么?

如何挑选酱油?

吃植物油有哪些误区? 

油锅冒烟才下菜吗? 

怎样选购食用味精? 

如何巧识假盐? 

为何要慎购散装食用油? 

刚出炉的面包为什么不要马上吃? 

为什么颜色过艳的熟食最好不要买? 

什么是色拉油? 

什么是高级烹调油? 

什么是调和油? 

吃多少油合适? 

常食精炼油有益吗? 

大豆食品怎样搭配营养更高? 

什么是糙米?为什么说糙米营养价值比

精制大米高? 

什么是清洁米?清洁米有什么优点? 

什么是强化米?为什么强化米越来越受

到重视? 

不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗?

目前粮食安全隐患有哪些?会对人体产生

什么危害?如何预防? 

为什么说面粉不是越白越好? 

为什么主食不可唱“配角”? 

豆类食品为何一定要充分加热? 

如何选购健康主食? 

为什么说食用方面便要合理配餐? 

为什么煎炸食品时油温不宜太高? 

怎样防止食用油产生“哈喇味”?

花生有哪些营养素? 

怎样识别以次充好的大米? 

怎样鉴别优质面条? 

黑米有哪些营养成分?怎样鉴别市场上

的掺假黑米? 

如何选购速冻面米制品? 

选购粉丝粉条应注意哪些事项? 

选购和食用芝麻酱应注意哪些问题? 

“三高”人群吃哪种油好? 

食油经长时间加热会产生什么危害? 

怎样判断买的饼干是不是很安全? 

七、儿童食品篇

如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染?

如何避免儿童饮食中的化学物质污染? 

购买儿童食品的时候有哪些注意事项? 

儿童不宜多吃的食物有哪些? 

只用豆奶喂养婴儿可以吗? 

儿童食品安全十大问题你知道吗? 

孩子吃甜食多多益善吗? 

儿童吃无铅皮蛋有害吗? 

妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些? 

婴儿发热时可以吃鸡蛋吗? 

儿童吃山楂是否越多越好? 

夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜? 

吃粗纤维食物对孩子长牙有利吗? 

为什么别给儿童乱滋补? 

如何识别婴幼儿配方奶粉的优劣? 

八、其他篇

安全、卫生地使用微波炉有哪些注意事项? 

如何选购炒制食品? 

为什么增白食品不能吃? 

如何选购膨化食品、油炸小食品?

为什么说报纸包食品有碍健康? 

为什么说电冰箱不是保险箱? 

为什么说不要用废旧的铝制品来改制餐具?

餐具上的彩釉对人体有害吗?

为什么说不要饮雄黄酒? 

为什么小葱拌豆腐不可取? 

如何正确选用桶装纯净水? 

九、附 录

中华人民共和国食品卫生法

浙江省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法

安全、卫生地使用微波炉有哪些注意事项?

食品放人微波炉解冻或加热后，若忘记取出且时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

已用微波炉解冻的肉类，如果再放人冰箱冷冻，必须先加热至全熟。

冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

微波炉在加热时会与金属器皿产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

普通塑料在微波炉中加热会放出有毒物质，污染食品，并危害人体健康。

加热液体时应使用阔口容器，否则容器内压力过高，易引起喷爆。在煎煮带壳食物时也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂。

微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

使用微波炉时，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在工米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。

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消费是人类一个永恒的话题，怎样满足消费、如何消费、如何实现可持续消费，一直是当今世界各国共同关注的重大问题。随着我国社会经济的飞速发展，人民群众的收入水平不断提高，消费需求日益增长，消费关系呈现多样化、复杂化发展趋势，保护消费者权益成为全社会关注热点。因此，唤醒消费者的主体意识，积极倡导科学合理的文明消费方式，对于维护社会经济秩序，扩大内需，拉动生产，促进社会主义市场经济健康、可持续发展具有十分重要的意义。

开展全民消费教育，加强消费指导，是消费者协会的一项基本职能。通过开展国民消费教育，有利于增强消费者的社会责任感，有利于提高消费者的自我保护意识与能力，有利于引导消费者科学理性消费，做一个聪明的消费者。近年来，我省各级消费者协会建立了一批消费教育中心、学校、基地，组织编写了食品安全等方面的消费知识读物，广泛开展消费教育活动，取得了明显的社会效果。为了进一步加大全民消费教育力度，同时也是为了配合我省农村消费维权监督网络建设，为建设社会主义新农村服务，由省消费者协会组织编写了本套消费指导丛书。

本套丛书共分四册，即《食品安全知识手册》、《汽车消费知识手册》、《购房装修知识手册》、《疾病预防知识手册》。其中，《食品安全知识手册》主要介绍了与消费者日常饮食密切相关的各类食品的选购、鉴别、储存、烹饪、食用等方面的安全知识；《购房装修知识手册》主要介绍了购房装饰中的安全、质量和居室环保等方面的基本知识；《汽车消费知识手册》主要介绍了在汽车消费过程中普遍关心的购车、维修、保养和保险理赔等方面基本知识；《疾病预防知识手册》重点介绍了消费者普遍关心的疾病预防和就医治疗方面的知识。

本套丛书着眼于当前的消费维权热点，以消费知识、消费权益、维权案例为主要内容，采用问答等形式，通俗直白，融知识性、指导性、实用性于一体，是推进全民消费教育、促进科学消费和保护消费者合法权益的通俗读物。但愿我们的努力得到社会各界和广大消费者的理解与支持，同时也希望读者对书中存在的不足提出批评指正。

编 者

2006年3月