一年比一年热的夏日高温不仅使人汗流浃背，更让人胃口全无，这时若能吃上一大口清爽的凉面与拌面，马上就能沁透心扉。本书详细地介绍了45种凉拌面的酱汁、面条及配料的制作方法，让我们一起动手制作美味又健康的凉拌面，快乐凉爽地度过这个夏天。

序

Part 1 中式风味

川味鸡丝凉面

芥汁海鲜凉面

麻酱凉面

三合油拌面

三丝魔芋凉面

什锦凉面

醋卤面

青蔬拌凉面

xO酱凉拌面

蔬菜凉面卷

红油凉面

沙茶猪肉拌面

香菇拌面

虾腰拌面

牛肉拌面

榨菜肉丝拌面

担担面

酱爆三丁拌面

醋溜汁拌面

红油燃面

雪菜肉末拌面

红烧肉拌面

麻辣臊子面

Part 2日式风味

日式荞麦凉面

昧噌肉酱冷面

沙拉乌龙面

昧噌芝麻冷面

中华冷面

日式细面沙拉

清流细面

Part 3 韩式风味

韩式冷汤面

鸡丝冷汤面

韩式荞麦凉面

牛肉凉面

泡菜冷面

Part 4 意式风昧

意大利西红柿乳酪面

凯撒酱汁凉面

培根芦笋凉面

鲜菇蛤蜊凉面

鲜蔬西红柿凉拌面

Part 5南洋风味

泰式凉拌海鲜河粉

椰汁咖喱鸡拌面

泰式酸辣拌面

越南牛肉拌面

酸辣海鲜凉面