我们可能天天吃水果,也知道水果能补充营养,但你真正了解它有多少?不同的体质要吃不同性质的水果,水果食用不当也会致病或致毒,水果能美容,水果还可以排毒,甚至治病……这些,你都知道吗?本书从实用性、知识性的角度来帮助大家认识水果,第一章中大家可以了解到一些常见水果的性质、功效、食用注意事项等,让你针对自己的身体更有针对性地吃水果,吃出健康和营养。第二章告诉你怎么用新鲜果汁解决营养、美容、皮肤、养生等一系列问题。而在第三章中提供的营养食谱中,又能让你实际养生。第四章告诉爱美的女性如何让水果发挥护肤品的功效,简单制作一些独具功效的水果护肤品如面膜、爽肤(液)汁等。最后一章结合中西医知识,让你了解水果富含的营养,对身体有何好处等知识,并分类成容易阅读的章节,让你轻松获取知识。
如果你是紧张忙碌的上班族美眉,每天早上喝一杯果汁或是晚上做一个简单的水果面膜,一定让你神清气爽,压力也会跟着舒缓;如果你是优雅的主妇,本书可以让你找到更健康养生的生活理念,让你成为家庭的营养师和保健师;如果你是为事业奔波打拼的男士,你也可以学会用简单的方法来照顾自己,让自己更强壮,更精神。
4.香蕉——快乐之杲
香蕉是人们喜爱的水果之一,含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等营养成分,特别是含钾量较高。香蕉营养高、热量低,是相当好的营养食品,因香蕉可以解除忧郁,故被称为“快乐之果”。
健康档案
清肠通便
香蕉的特点是性寒味甘,可清肠热,润肠通便,对于治疗热病烦渴、大便秘结等症有良好的效果,是习惯性便秘患者的食疗佳品。
抑茵消炎
香蕉果肉中的某些水溶性成分,能抑制某种细菌、真菌的传播,起到一定的消炎解毒的效果。
护胃
香蕉中含有5-羟色胺,它能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜并改善胃溃疡。另外,未成熟香蕉中含有的化学物质可以增强胃壁的抗酸能力,促进胃黏膜的生长,起到修复胃壁的作用。
降低血压
香蕉能有效抑制血压升高,因为它所含的血管紧张素转化酶抑制物质具有这种作用,并能辅助降低血压。据资料表明,连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%。若每天吃5根香蕉,那么降压效果比日服降压药还要好。
治疗脂肪痢
香蕉中果糖与葡萄糖的含量之比为1:1,这种天然的组成比例,决定了香蕉可有效治疗脂肪痢。
防癌抗癌
香蕉进入我们的肠胃后,具有很强的扫毒功能,因其含有大量的碳水化合物和粗纤维,可将人体内的致癌物质迅速排出体外,其经细菌消化生成的丁酸盐能够强效抑制癌细胞的生长。另外,5-羟色胺能保护胃黏膜,起到预防胃癌的效果。所以香蕉是一种较好的防癌抗癌果品。
食用宜与忌
宜
★便秘患者适宜早晨空腹吃香蕉,可起到较好的治疗作用。
★一般患有忧郁症的人都缺少5一羟色胺,这类人群适当吃些香蕉,能够减轻心理压力,解除忧郁,增加愉快感。
★香蕉营养丰富,睡前吃点香蕉,可以起到镇静的作用。
★常吃香蕉的人不用担心发胖问题,因为香蕉富含多种维生素,含钠及胆固醇较低,而且还能让皮肤变得细腻。
忌
★胃酸过多者不宜食用香蕉,另外,胃痛、消化不良、腹泻者不宜多食。
★肾炎患者要忌食香蕉,香蕉中含有大量的钾、镁元素,肾炎病人因为肾脏的排滤功能差,吃香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,尤其是钾会加重肾病。
★关节炎、糖尿病患者若多食香蕉可能会加重病情,因香蕉含糖高,而且会使血液循环减慢,代谢物堆积。
★老人在吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以防被噎着。
◆挑选、储存及妙用
挑选
★挑选时以果皮颜色黄而泛红,稍带一些黑斑的香蕉为佳。
★没有完全成熟的香蕉色泽鲜黄、表皮没有斑点,这样的香蕉吃起来不但果肉硬,而且会带有涩味。
★手捏有软熟感的香蕉味道甜美。挑选带黑斑较软的先吃,越软越好吃。
储存
★香蕉不宜在冰箱内存放,冰箱内温度太低会使之变黑。
★最好用绳子串起来,挂在通风的地方存放。
★发黑的香蕉最好丢弃,因为发黑一般是因碰撞、挤压、受冻而引起的,这样的香蕉在常温下很容易滋生细菌。
妙用
★香蕉皮中含有蕉皮素,其能抑制真菌和细菌生长繁殖。因手癣、体癣等引起皮肤瘙痒时,可用香蕉皮贴敷患处,能消除瘙痒,有利于疾病早愈。
★用香蕉汁擦脸搓手,能防止皮肤老化、脱皮、瘙痒和皲裂。
与其他食物配食的宜忌
香蕉与芋头同食会腹胀
香蕉与芋头同食会导致胃部不适,感觉腹部胀满疼痛。
香蕉与土豆同食可有效预防结肠癌
香蕉和土豆中均富含丁酸盐,它能直接抑制大肠细菌的繁殖,是癌细胞生长的强效抑制物质。若将二者搭配食用,可有效预防结肠癌。
P8-10
水果在我们生活中的地位是不容忽视的,它不仅仅给我们带来愉悦的感官享受,还能给我们提供生活所需的多种营养素。
我们可能天天吃水果,也知道水果能补充营养,但你真正了解它有多少?不同的体质要吃不同性质的水果,水果食用不当也会致病或致毒,水果能美容,水果还可以排毒,甚至治病……这些,你都知道吗?
水果到底有多少营养和功效,它该怎么吃更健康、更营养?哪些水果对身体健康最有利?今天在这本书里,就会给大家一一解开,让大家对水果来个全方位的认识。
本书从实用性、知识性的角度来帮助大家认识水果,第一章中大家可以了解到一些常见水果的性质、功效、食用注意事项等,让你针对自己的身体更有针对性地吃水果,吃出健康和营养。第二章告诉你怎么用新鲜果汁解决营养、美容、皮肤、养生等一系列问题。而在第三章中提供的营养食谱中,又能让你实际养生。第四章告诉爱美的女性如何让水果发挥护肤品的功效,简单制作一些独具功效的水果护肤品如面膜、爽肤(液)汁等。最后一章结合中西医知识,让你了解水果富含的营养,对身体有何好处等知识,并分类成容易阅读的章节,让你轻松获取知识。
现在,知道了水果有如此多功效和吃法,如果你喜欢吃水果,肯定能在生食与热食的吃法变换中大开胃口;即使你不太喜欢吃水果,你也可以通过喝口味百变的鲜果汁来汲取营养。如果你是紧张忙碌的上班族美眉,每天早上喝一杯水果汁或是晚上做一个简单的水果面膜,一定让你神清气爽,压力也会跟着舒缓哟;如果你是位优雅的主妇,本书可以让你找到更健康养生的生活理念,让你成为家庭的营养师和保健师;如果你是为事业奔波打拼的男士,你也可以学会用简单的方法来照顾自己,让自己更强壮,更精神。
水果确实没有它看起来的那么简单,即使是最常见的苹果,都有“一天一苹果,医生远离我”的谚语。现在我们就开始去深入了解它们吧!
编 者
2007年10月