其实，有许多美丽的故事，是从吃开始的。

其实，真正的美女也是从厨房开始的。

女人通过厨房变得美丽，男人通过本书，让梦想照进现实。这就是我们制作本书的初衷。

显然，这并不是一本“美女＋小资的厨房书”，而更是一本具有实用价值的美食书，是一本关于美女与厨房成长的记忆的书。但是，它令人推崇的原因却并不止于此——书里有四季一样起伏不定的心情，有喜形于色的故事片段，更有对生活的满怀热爱。

假如有一天，你也拿着这本书进了厨房实践，或者只作为纯粹意义上的阅读时，假如您能感觉到一个美女对美好食物的爱心，对美好生活的向往，对幸福生活的渴望，你一定是爱上了厨房。

这本书，在帮助美女爱上厨房的同时，也包含着一个美女与“厨房”一起成长的状态和感悟，让美女懂得如何通过厨房来保持“与时俱进”的新鲜美丽——想让梦想照进现实吗？这是一本不能不读的书。

如果你热爱生活，那么，你就旋转起来吧，跳起我们春天的美食圆舞曲。

这些天然的食物，再经过我们的双手，就是最好的美食，就有最好的夏季美食的味道了。

秋天的美食足可以让人顿生暧意，那份特别的情愫也会随着食物的香气在心中升腾起来。

如果您讲究美食，如果您坚信美食的本质是艺术，您一定要在冬天选择有温度的食物。

5岁的一个小女孩，还是个胖娃娃，总爱半鲁不鲁地跟在母亲的腿后面，从厨房里出出进进。10岁的的小女生，一回家就扔下书包，跑到厨房烧火做饭，虽然根本就生不着火，虽然根本不会做饭。15岁的大姑娘被繁重的课业压得喘不过气，母亲不再让她做任何与学习无关的事儿，从此，小姑娘便不再进厨房了，虽然她的个子已经能够得着锅台了。20岁的大学生、把闲暇的时间全都用梳妆打扮，因为苗条的身材、滑嫩的皮肤是女人的本钱。她们彼此学着彼此，“这年头儿，女人该再下厨房了，我学会了这么多知识不能回家做个黄脸婆。”25岁的女人，成熟了，不同的人有不同的人生感悟，一些人依然在延续着娇滴滴的生活，而另一些人却悟出了女人之为女人的道理。知道了厨房对于女人的意义……

前言

春天篇

咬春

春饼之于女人——合家迎春

“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”

韭菜之于女人——祛斑减肥

凉拌爱情

玫瑰之于女人——无所不能

烹谷为粥

粥之于女人——生津养胃，滋补养身，祛寒防病

学舅妈做咖喱牛肉饭

咖喱牛肉之于女人——做饭，从点滴生活中捡拾

钻进厨房煲老汤

此汤之于女人——养颜、解围

芥末味儿的菠菜

菠菜之于女人——润燥、排毒、养颜

瘦身火锅

减肥之于女人——全年无休

鲜花入菜

鲜花之于女人——享受春天的寥落心境

蜂蜜萝卜润喉汤

此汤之于女人——学会照顾自己

春分·国香

兰花之于女人——沁透体香

又是一年荠菜香

荠菜之于女人——童年飘香

擎核桃羹

此羹之于女人——完全滋补

炮制“神仙汤”

芦荟之于女人——倾国倾城

榆荚新开巧似钱

榆钱之于女人——失眠的天然保健品

春天的“菜王”——雨后春笋

春笋之于女人——尝鲜的同时减掉脂肪

国色天香

牡丹之于女人——花中极品，人中尤物

人面桃花相映红

桃花之于女人——美颜润趺悦色

枝头飘香嫩香椿

香椿之于女人——忆起家乡

百合银耳羹

此羹之于女人——安神养颜

鲤鱼跳龙门

鲤鱼之于女人——不解的情缘

夏天篇

江南人参

荸荠之于女人——清和j湿热

半江瑟瑟半江红

西瓜皮之于女人一凉爽夏

海洋的玛娜

牡蛎之于女人——远离香烟的危害

独一无二的”果皇”

桑椹之于女人——祛皱、安神、补水

歌唇一点红

樱桃之于女人——养血红颜、祛皱消斑

艾叶老鸡汤

艾叶之于女人——滋补虚损、补气养血

清清爽爽桑叶粥

桑叶之于女人——健康减吧

日月相依

扇贝之于女人——父亲节献礼

西伯侯的50根面条

面条之于女人——简单之处见功底

红烧甲鱼

甲鱼之于女人——滋阴清热

美白瘦身素汤

此汤之于女人——挑战夏日两大天敌

映日荷花别样红

莲之于女人——消暑减肥补水

甜吃苦瓜

苦瓜之于女人——脂肪杀手

出水芙蓉

芙蓉之于女人——消暑的同时润泽肌肤

不起眼的豆腐渣

豆腐渣之于女人——减肥

吃醋

“老醋蜇头”之于女人——清热解毒、降血脂

猪尾巴莲子红枣汤

莲子之于女人——傲人胸襟

水做的女人

果茶之于女人——调制情调

冬虫夏草煲水鸭

此汤之于女人——滋补消暑

上汤龙须菜

豌豆苗之于女人——润滑肌肤，祛除皮肤过多油晤

鲜虾冬瓜汤

冬瓜之于女人——减肥素体

留住夏天的最后一丝凉

——自制海鲜豆腐冷拼

秋天篇

心急吃不了热豆腐

山药之于女人——健脾胃、润秋燥、减脂肪

药味清香蒸荆芥

荆芥之于女人——爱屋及乌

好一朵美丽的茉莉花

茉莉2于女人——美香美容花

解馋

螃蟹之于女人——养精益气、红润面色

百桂炖乳鸽

乳鸽之于女人——唤醒皮肤的弹性和光泽

柠檬飘香

柠檬之于女人——美容、安胎、止吐

红薯飘香小米粥

红薯小米之于女人——减吧、健美、拒绝亚健索

核桃鸭

核桃之于女人——美容佳品

尝遍百果能成仙

野果之于女人——进补佳品

月亮婆婆玉米羹

玉米之于女人——延缓衰老、降胆固醇

来自天堂的花茶

桂花之于女人——健胃平肝、美白皮肤

万年八卦汤

乌龟之于女人——延车益寿

重阳节饮菊花酒

菊花之于女人——舒肝明目抗衰老

减压元素：钙和维生素c

忌廉蘑菇煲之于女人——减压、关爱自己和家人

首乌的神话

首乌之于女人——延缓衰老、降脂减肥、养血调经

一亿五千年的神仙果实

银杏果之于女人——改善脑功能缓解疲劳

冬天篇

冬天里的当家菜

白菜之于女人——白菜是个宝，赛过灵芝草

金殿玉菜红菜苔

红菜苔之于女人——无意中发现的宝贝

杏仁牛奶芝麻糊

芝麻之于女人——润肤养颜、延缓衰老

传说中的万寿果

木瓜之于女人——藏肥、丰胸、润趺、抗癌

冬天里的一丝凉

黑木耳之于女人——清涤肠胃、养颜润肤

厨房里的药物

芹菜之于女人——缓解失眠、月经不调

温暖女人的手脚

花旗参之于女人——补气养阴、增强免疫力

爱上豆腐

豆瘸之于女人——益气补虚健脑

龙凤呈祥·“龙凤配”

鳝鱼之于女人——补虚强筋健脑

酸溜溜的乌鱼蛋汤

乌鱼蛋之于女人——冬食驱寒、夏食解热

后记

“萝卜赛梨——”听老北京人说，每年立春这天的一大清早，就能听到有人挑着担子在胡同里这样吆喝，再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春，那时候，北京卖的是那种心里美萝卜，熬了一冬后经常就糠了心儿，可即便那样也是要咬一咬的。

后来，翻阅了很多历史资料，这才知道，早在春秋时期立春就作为一个节气出现了，东汉时期正式产生了迎春的礼俗和民间的饮食习俗，而到了明清两代时，立春文化达到了鼎盛时期，清朝的满汉全席一百二十八道菜点中，春卷便是九道点心之一，清人还专有《咬春诗》日：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕樉，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”可以想象，那时“咬春”就是时尚的代名词。可现如今，“咬春”再也没有那么浓郁的味道和大场面了，不过，人们还是记得要在立春这天吃些春饼来“咬咬春”的。

北京人吃春饼是将面粉用开水略烫，糅合均匀，制成薄饼(老人曾传授说：用右手抓住面团，左手抓住烧热的热勺，手抓面团在勺底转一圈，顺势揭下，即是一张春卷的薄皮)，烙制而成，然后用春饼将不同的熟菜卷起来食用。熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜，或将熏大肚、松仁小肚、驴肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。吃春饼时，全家人围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿，而且讲究从头吃到尾，这叫“有头有尾”，大吉大利。

看着简单，可是真会做春饼的年轻人又有几何?也许有人会为此辩解说，民俗就是蔓延在历空的变迁之中，成为人们的一种想象。可是，为什么不去试着把想象变成现实?虽然没有时间去学着做那片薄如蝉翼的春饼，不过买些现成的春饼、炒些荤素和菜，应该是不难的吧，有了春饼和馅儿，在家做个春饼就更不是难事儿了——其实，吃春饼的乐趣就在于自己动手揭饼、抹酱、备菜、卷饼，然后放进嘴里大口地嚼，很有点返璞归真的味道。意思到了，饼薄不薄、熟菜齐不齐倒都在其次了。而且，只要是自己做的，即便再难吃，也总比饭店里的有嚼头。P10-11

5岁的小女孩儿，还是个胖娃娃，总爱半鲁不鲁地跟在母亲的腿后面，从厨房里出出进进。她最希望母亲包饺子，并不是真的爱吃饺子，而是可以从母亲那儿要来个面团儿耍耍，或者还可以缠着母亲为自己烧个面团儿吃。

10岁的小女生，非常听话，尤其是听老师的话，放学一回家就扔下书包，跑到房里烧火做饭，虽然根本就生不着火，虽然根本就不会做饭。饭后，勤快的她还要抢着刷碗，为了能够得着锅台，她还想出了个聪明的办法——爬到锅台上。

15岁的大姑娘，被繁重的课业压得喘不过气，母亲不再让她做任何与学习无关的事儿，从此，小姑娘便不再进厨房了，虽然她的个子已经能够得着锅台了，虽然她已经学会了使用煤气灶，虽然她还学会了包饺子。

20岁的大学生，把闲暇的时间全都用作梳妆打扮，因为苗条的身材、滑嫩的皮肤是女人的本钱。她们彼此学着彼此，娇滴滴地说：“我不会做饭”、“我在家从不进厨房”、“我讨厌油烟味儿”、“我害怕看到杀生”、“我要找个会做饭的男朋友，让他给我做饭吃”。在她们眼里，这就是时髦儿的表述，因为她们喜欢被人宠着：“这年头儿，女人不该再下厨房了，我学了这么多知识不能回家做个黄睑婆。”

25岁的女人，成熟了，不同的人有了不同的人生感悟，一些人依然在延续着娇滴滴的生活，而另一些人却悟出了女人之为女人的道理。她知道了厨房对于女人的意义，她开始学着杂志上的介绍做玫瑰花茶点，学着中医养生之道的煲汤，学着坐在饭店里、朋友家里或者生活中的每个角落里吃过的好吃的菜……久而久之，她爱上了厨房，她懂得了生活，她学会了用厨房来关爱自己和关爱自己所爱的人。虽然失去了娇滴滴和时髦儿，失去了被男人伺候、宠着的机会，可是，她却更美丽了，贤惠也归属了她。

做饭，其实是点点滴滴的生活缩影，有心人自然会发现其中的乐趣。

有一个经典的故事：握紧手中的沙砾你什么也得不到，放开手你会得到全世界——这是一对和谐的矛盾。美女和美食也许有时候也这样。

有人说美女的美食一定很小资。否认。说这话的人可能不是美女，或者说是一个不会生活的美女。她们的美食绝不限于水果。证据已经在此书中了。

一次，有人告诉我，一个长得很不上眼的男人为了追求一个如花样的公主，所用的招数就一样，每天给她炖一碗粥送过去，最后成就了这一对姻缘。有很多人，败就败在他以为美女只喜欢花和听音乐，其实，有许多美丽的故事，是从吃开始的。

早在很久之前，我已经读完了此书的所有文章，显然这是一本具有实用价值的书，但又不止于此，这里有四季一样起伏不定的心情，有喜形于色的故事片断，更有对生活的满怀热爱。

今天，书里的文章有的已经在报刊登过，有的已经传为大家的菜谱，进了厨房。假如有一天，你拿着这本书去厨房实践或者作为纯粹意义上的阅读时，如果能感觉到一个女孩对美好食物的爱心，对美好生活的向往，对幸福生活的渴望，她一定会感谢你们。

作为美食联盟所制作的第一本和美女有关的不一样的美食读本，我们尽了自己的努力，感谢作者用自己的爱心和实践成就了这本书，感谢编辑吕厚艳对此书出版所付出的心血。如果你想有自己的想法，或者你也想将自己的厨房介绍给大家，请致E-mail：msz001@vip．sina．com。

2006年6月8日