饮食者，人之命脉也！膳食结构平衡与否，已成为影响人类健康的主要因素。本书详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。本书内容丰富，是您保护家人健康的得力助手。

本书共分为：“科学饮食小贴士”、“吃出美丽与健康”、“饮食与礼仪”、“异域饮食风情”四大篇。详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及朋友们在日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。另外，还着重在人们关心的饮食与美丽、健康方面的问题作了较为认真的解答，并以轻松、幽默的语言趣谈了有关生活及社交场合应注意的一些礼仪规范，并简要把国外的一些饮食趣闻介绍给读者朋友们。

一、科学饮食小贴士

饮食养生新发现／1

科学饮食的方法／2

健康饮食最优组合／3

生活中的养生诀窍／5

古人饮食养生语录／7

中国人的饮食误区／8

需要改变的饮食习惯／11

走出养生的误区／13

健康饮食防误区／15

用餐“一日3个5”／16

饮食中不可忽视的小节／17

健康饮食从厨房卫生做起／19

正确的饮食顺序／21

饮食卫生要注意／22

科学饮食的方法／22

饮食中常犯的错误／23

纠正不正确的饮食观念／25

饭后“8不急”／26

进餐“10忌”／27

空腹“12忌”／28

时髦吃法有损健康／29

春季饮食巧安排／32

夏季不宜贪吃的食物／33

夏季最宜摄取的食物／33

夏季饮食养生原则／34

冬季饮食原则／37

冬季进补有讲究／38

中年人的饮食原则／40

老年人的饮食原则／40

老年人的健康饮食／42

老年人饮食养生“10不贪”／43

老年人饮食“8大宜”／44

老年人喝茶要谨慎／46

中年人合理饮食吃出健康／47

白领丽人的饮食原则／48

白领午餐禁忌／50

脑力劳动者的饮食要点／51

按年龄巧选食物／52

准妈妈慎吃的食品／54

妊娠期吃水果有禁忌／54

蜜月进补调理方案／55

菜肴营养配比的准则／56

吃鸡蛋有学问／57

巧用绿色食谱／58

蔬菜要熟食／59

食用蔬菜慎防中毒／60

饮酒有讲究／61

酒的”6宜忌”／62

饮啤酒的禁忌／64

饮水的宜忌／65

饮茶有益健康／66

不能喝的茶／68

残茶叶有妙用／69

饮茶须跟季节走／70

不宜喝咖啡的人／70

不宜多吃月饼的人／71

不宜吃粽子的人／72

不宜服食蜂王浆的人／73

红枣补身有禁忌／74

少数人吃蔬菜有禁忌／76

吃蔬菜讲究“5多5少”／76

吃鱼也须忌口／77

出门旅游饮食“9戒”／78

不宜放进冰箱的食物／79

剩饭保存别超过6小时／80

上飞机前的饮食禁忌／81

食海鲜有不宜／81

食贝壳类食物宜“3防”／82

病人吃水果有宜忌／83

吃水果要讲究方法／85

饮食过咸不利健康／86

食品搭配可预防疾病／87

饮食可排毒／89

疾病与晚餐不当有关／90

吃火锅有讲究／92

早餐不宜吃的食物／94

7类病人应少喝啤酒／94

巧食清除体内垃圾／96

6类病人的“偏食”／96

6类病人不宜喝牛奶／97

喝牛奶巧搭配／99

喝酸奶的注意事项／100

喝牛奶防误区／101

4类病人忌吃鱼／102

特殊人群宜吃的食物／103

不宜同时吃的食物／104

不宜多吃的食物／106

晚餐的健康吃法／108

”保钙”菜肴搭配有技巧／109

慢性胃炎食物巧选择／110

秋季养胃须知／111

脾胃保养有招／113

消化不良应忌的食物／113

胃下垂患者的饮食调理／115

胃及十二指肠溃疡者的用餐原则／117

肠、胃病人的饮食宜忌／118

慎防病从口入／119

每天喝水防肾结石／120

胆道病人的饮食调理／121

9类病人不宜吃豆制品／122

巧选食物可净化血液／124

冠心病病人食物巧选择／125

科学饮食控制高血脂／126

引起肺结核病人过敏的食物／127

食物致癌不可不防／128

常见病症的饮食禁忌／129

可降低胆固醇的食物／130

细菌性痢疾的饮食禁忌／132

常吃土豆预防脑中风／133

与常见蔬菜有关的疾病／134

香蕉之“药用”／135

西红柿食疗的作用／136

二、吃出美丽与健康

能抗早衰的食物／137

催人早衰的因素／138

抵抗衰老的饮食要求／139

抗皱饮食营养巧搭配／141

巧吃抗皱纹／142

年轻10岁的饮食方法／143

让你青春焕发的食物／143

饮食美容中的“7个1”／144

吃了就美的食物／145

减肥营养一周食谱／147

瘦身果蔬做伴侣／148

食品与健康生活／149

“从头到脚”有美食方／154

巧食让头脑灵活／155

吃出抵抗力的食品／156

合理饮食防疾病／157

合理饮食有利健康／158

平常食品特别提醒／159

解毒食物宜常吃／160

夏令蔬菜食用小知识／161

巧食能吃掉脂肪／163

巧食吃出苗条／165

让你拥有优美嗓音／167

巧食让女人神采飞扬／168

可以美腿的食品／169

吃素助你吃出美人胚／171

针对肤色巧饮食／172

食瓜果巧嫩肤／173

巧食提高性能力／174

巧食吃出洁白牙齿／175

巧食越吃越美／179

能瘦腿的水果／181

儿童不宜多吃的食物／182

有助儿童生长的食品／186

果汁功效榜／186

三、饮食与礼仪

点菜技巧／189

上酒应注意的事宜／189

用餐的礼仪／191

宴会的礼仪／191

待客之礼节／192

奉茶之道／193

做餐桌上的气质美人／194

餐桌上的失仪陷阱／195

喝咖啡的礼仪／196

约会用餐礼仪／196

劝人饮酒讲方式／199

正规西餐的种种礼仪／200

点西餐菜的顺序／202

办公室的进餐礼仪／204

沙拉的吃法／204

葡萄酒的餐桌礼仪／205

美国餐饮礼仪／206

加拿大饮食礼仪／207

四、异域食俗风情

趣谈6国的国菜／209

外国年夜饭食俗比拼／211

外国饺子品种多／213

世界4大食堂／214

异国火锅有情趣／215

外国人的饮食特色／218

日本人长寿的饮食经验／219

韩国美食“三绝”／220

泰国的饮食特色／221

英国人吃喝风格／224

荷兰人的3餐／225

吃法国菜的5项注意／226

老年人喝茶要谨慎

尽管现代科学研究证实喝茶有益健康，能够增强抵抗力，治疗骨质疏松，特别是喝绿茶还有降血脂和抗癌的特殊作用。但是，专家还是要提醒老人们，要嗅喝茶，特别是滇喝浓茶。

喝浓茶会使机体兴奋性增高，心脏负担加重

茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用，这在老年人身上表现得更为明显。随着年龄的增长，人的心脏功能逐渐减退，老年人的心脏承受能力不比当年，长期喝浓茶会使心脏增加额外负担，导致心动过速和心律失常，甚至诱发和加重多种心脏疾患。

喝浓茶易致中风

茶叶的兴奋作用发送到人体各组织器官后，会带动肌肉和血管相应地紧张和收缩，从而导致血压迅速升高。老年人本身就容易患血管硬化和血压高等疾病，因此喝浓茶有可能导致中风等危急症候。

喝茶也会影响老年人的睡眠

俗话说，前30年睡不醒，后30年睡不着。进入老年期以后，人的睡眠时间减少，睡眠质量不高，茶的兴奋作用也会维持得更长久。老年人哪怕是午后喝茶，也可能引起夜晚失眠，使原本难以获得的足够休息时间变得更短，第二天必定精神萎靡。如果此后再通过喝茶提神，就将陷入恶性循环。

喝浓茶会影响其他营养素的吸收

人到老年，胃的消化能力本身已经降低，而喝茶时所摄入的大量鞣酸，会使食物蛋白形成不能消化的沉淀，并影响维生素和微量元素的吸收，容易造成营养不良，还会加重老年人习惯性便秘的临床症状。

所以，老年人喝茶应该以早、少、淡为原则，那种每日与浓茶相伴的习惯不利于健康。

P46-47

民以食为天。人们在日常生活中，如果能够懂得吃的科学和方法，注意饮食宜忌的规律，不仅可以保证人体健康，使人益寿延年，而且关系到种族的延续、国家的昌盛、社会的繁荣和人类的文明与进步。

本书共分为：“科学饮食小贴士”、“吃出美丽与健康”、“饮食与礼仪”、“异域饮食风情”四大篇。详细介绍了科学饮食的基本知识和饮食宜忌，以及朋友们在日常生活中所经常遇到的饮食困惑，并给出了如何解决的具体方法和详尽的指导。另外，还着重在人们关心的饮食与美丽、健康方面的问题作了较为认真的解答，并以轻松、幽默的语言趣谈了有关生活及社交场合应注意的一些礼仪规范，并简要把国外的一些饮食趣闻介绍给读者朋友们。

明代大医学家李时珍曾说过：“饮食者，人之命脉也。”养生必须从饮食做起。希望读者朋友们能从本书中得到一些生活的启迪和乐趣。