本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：奶牛的主要品种和个体选择、奶牛舍的建筑、奶牛的繁殖技术、奶牛的饲养管理、奶牛的常见病及其防治等，主要供农业生产第一线从事奶牛增产技术的工作人员和农民朋友使用。

第一章 如何使奶牛增产20％

一、培育高产奶牛的优势

二、奶牛增值的方法

第二章 奶牛的主要品种和个体选择

一、奶牛的主要品种

二、奶牛的选择

第三章 奶牛舍的建筑

一、奶牛场的要求和场舍建造

二、奶牛舍的设计

第四章 奶牛的繁殖技术

一、牛的生殖特点

二、牛的发情鉴定

三、奶牛的配种

四、人工授精技术

五、妊娠期推算

六、妊娠检查

七、保胎、分娩与接产

第五章 奶牛的营养需要和饲料加工

一、奶牛需要的营养物质和饲养标准

二、饲料品种

三、饲料的加工调制

第六章 奶牛的一般饲养管理

一、犊牛的饲养管理

二、育成牛的饲养管理

三、成年母奶牛饲养管理

四、奶牛产后饲养

五、干奶期牛的饲养管理

六、种公牛的饲养管理

七、奶牛冬季的饲养管理

八、奶牛放牧期的饲养管理

第七章 泌乳奶牛的饲养管理

一、泌乳奶牛的基本饲养和管理技术

二、挤奶

三、泌乳期母牛的饲养管理

第八章 奶牛的常见病及其防治

一、奶牛疾病的预防

二、奶牛常见病的防治

第九章 牛奶的处理方法

一、牛奶种类及特性

二、牛奶与微生物

三、牛奶的收纳、冷却、保鲜及运输