本词典包括各式中式菜肴、西式菜肴其他一些诸如蔬菜、瓜果糖烟、酒水饮料、补品、调味品、烹饪方式、餐具茶具等方方面面的内容，共收词近2万条。可供从事餐饮业、食品业的相关人员参考，也可供中外大众读者查阅。

为满足国人的要求，本书在中餐菜肴名称方面作了较多的增加，同时注意西餐菜名特别是有代表性的菜名的补充，使其较为全面。本书包括中菜、中餐主食、西餐、亚洲料理、饮料、瓜果糖烟、补品等方面。

前言

使用说明

词典正文

中式菜肴Chirlese Cuisine 

西式菜肴Western CLlisine

其他Others 

一、蔬菜Vegetables

二、瓜果糖烟melons，fruits，sweets and cigarettes

三、酒水、饮料drinks

四、补品tonics

五、调味品conoliment

附录一 烹饪方式Gastronomv

附录二 餐具、茶具Table wares，tea sets