《乡村振兴特色优势产业培育工程——核桃产业发展蓝皮书》（简称《核桃蓝皮书》）是落实国家产业高质量发展战略的重要实践，是践行“绿水青山就是金山银山”的务实举措，是发挥乡村振兴优势的具体探索。编写《核桃蓝皮书》，就是要争取更加全面、准确掌握核桃产业发展的急难愁盼，把握发展的基本面，从而形成对产业发展现状的系统认知，提出在发展过程中引领产业新时代的对策建议，成为决策参谋研究的重要载体。《核桃蓝皮书》分析产业存在问题，国内外产业发展的研究成果，探索核桃产业发展的规律，探讨我国核桃产业健康发展的路径与方法，为保障我国食用油安全、促进产业发展和推进乡村振兴助力。

绪论 001
第一章
核桃产业发展基本情况 003
第一节 引 言  004
第二节 核桃种植情况  005
一、核桃种植区域分布  005
二、核桃品种与栽培模式  009
三、核桃树体管理情况  012
四、核桃园土肥水管理情况  013
五、核桃病虫害防控情况  015
六、核桃农艺农机融合发展情况  017
七、核桃果实采收与坚果品质评价情况  021
第三节 核桃加工情况 022
一、核桃加工区域分布与规模  022
二、核桃加工主要产品  025
三、核桃加工设备与技术  029
第四节 核桃从业人员情况  032
一、核桃种植业从业者概况  032
二、核桃加工业从业者概况  033
三、核桃三产领域从业者概况  035
第五节 核桃营销情况  036
一、核桃产品商品化水平  036
二、核桃销售模式和消费市场  037
三、核桃产品品牌建设  041
四、核桃进出口贸易情况  042
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