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书名
果酒实用加工技术/现代农业科技与管理系列
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
出版社
安徽科学技术出版社
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简介
内容推荐
本书为《助力乡村振兴出版计划》系列选题之一。本书从酿酒工艺流程与原料要求、酿酒工艺、果酒的陈酿、微型设备关键因素出发,分别介绍葡萄酒、苹果酒、蓝莓酒、杨梅酒、草莓酒等10余种果酒酿造技术。最后介绍果酒的感官检验和酒精度、总糖、还原糖、总酸、挥发酸等指标的理化检验。
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更新时间:2025/7/24 19:55:42