本书是“癌症·医生说”分册之一，主要从肿瘤患者营养常识、饮食宜忌、常见肿瘤的饮食注意事项和药膳食谱以及抗癌暖心故事等方面，为肿瘤患者生动形象地诠释了正确的饮食营养观念，以帮助患者和家属更好地进行营养管理。
本书内容科学严谨，语言通俗易懂，是一本专为肿瘤患者及家属打造的肿瘤营养科普书，为大众传递正确的肿瘤营养知识。同时也希望通过抗癌暖心案例的分享，鼓励患者在抗癌治疗的漫漫长路上更加从容和坚定，早日战胜病魔。

姚庆华，主任医师，博士生导师，浙江省中医药重点实验室——中西医结合肿瘤学实验室主任，浙江省“万人计划”科技创新领军人才，浙江省卫生高层次创新人才。
中国中西医结合学会营养学专业委员会主任委员、肿瘤专业委员会常务委员，浙江省中西医结合学会肿瘤专业委员会主任委员，浙江省数理医学学会肿瘤支持治疗专业委员会主任委员，中国临床肿瘤学会中西医结合专家委员会副主任委员，中国抗癌协会青年理事会常务理事、中西医整合肿瘤专业委员会常务委员、肿瘤支持治疗专业委员会常务委员。
主持国家自然科学基金面上项目4项，浙江省自然科学基金重点项目1项、中医药重点研究项目2项、卫生平台学科带头人项目2项。
荣获中国中西医结合学会科学技术奖三等奖、浙江省科技进步奖三等奖、浙江省中医药科学技术创新奖二等奖等8项奖项。

第一章 肿瘤患者营养常识
01.什么是营养？营养素有哪些？
02.维生素是什么？有哪些功能？
03.什么是蛋白质？有什么功能？哪些食物含有优质蛋白？
04.什么是营养不良？
05.肿瘤患者会营养不良吗？
06.如何诊断营养不良？
07.肿瘤细胞的代谢有哪些特点？
08.肿瘤患者的身体代谢有哪些特点？
09.什么原因会使肿瘤患者营养不良？
10.手术对肿瘤患者有什么影响？
11.化疗对肿瘤患者有什么影响？
12.所有的肿瘤患者都必须进行营养干预吗？
13.如何评估和判定肿瘤患者的营养状态？
14.营养评估与诊断的常见检查方法有哪些？
15.有营养风险的肿瘤患者应该怎么办？
16.营养评估无营养不良的患者是否需要再次评估？
17.肿瘤患者的营养干预形式有哪些？
18.营养干预的疗效评价指标有哪些？
19.营养疗法中治疗饮食有哪些？
20.何时是恶性肿瘤患者营养治疗的最佳时机？
21.化疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？
22.放疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？
23.手术后患者如何选择食材？
24.肿瘤细胞能被“饿死”吗？
25.营养治疗会使肿瘤长得更快吗？
26.肿瘤患者需要忌口吗？
27.保健食品能抗肿瘤吗？
28.终末期肿瘤患者还需要营养治疗吗？
29.肿瘤患者何时应停止营养治疗？
30.肿瘤患者在康复期间的营养治疗建议有哪些？
31.肿瘤患者出院后为什么还需要肠内营养制剂？
32.肿瘤患者出院后如何调整肠内营养的使用量和频率？
33.肿瘤患者在日常饮食中可以放调味料、香料吗？
34.除了一日三餐外，肿瘤患者可以多加餐吗？
35.如何估算食物的热量并制定适合自己的食谱？
36.干细胞移植期间（进入层流室）怎么调理饮食？
第二章 肿瘤患者饮食宜忌
01.肿瘤患者的基本饮食分类有哪些？
02.肿瘤患者的食疗注意事项有哪些？
03.肿瘤患者在食疗方面有哪些误区？
……
第三章 常见肿瘤的饮食注意事项
第四章 常见肿瘤的药膳食谱
第五章 抗癌暖心故事

营养问题是肿瘤患者及
家属最为关心的问题之一。
营养该怎么补充？通过什么
方式补充？疾病的某个阶段
需要补充哪些营养素？肿瘤
患者是否需要忌口？能不能
“饿死”肿瘤细胞？这些都是
临床患者及家属常常关注的
问题。
在近30年的临床工作中
，我也时常在思考，患者和
家属的每一个问题，其实都
不是一句简单的安慰、一段
病症的解释、一个笼统的概
念可以解答的。这里需要太
多的科普知识，使患者对疾
病有所了解，知己知彼方能
百战不殆。所以，编者萌生
了这样一个念头——用一本
通俗易懂的科普专业书籍，
想患者之所想，急患者之所
急，帮助大家更好地认识肿
瘤，通过营养干预改变他们
的生活方式、饮食习惯和精
神状态，用一个强健的体魄
和无畏的精神去抗击肿瘤，
直面人生。
本书凝练了多位营养专
家及肿瘤专家的临床经验，
为患者生动形象地诠释了正
确的饮食营养观念，纠正了
大众对营养认知的误区，帮
助患者和家属更好地进行营
养管理。同时非常感谢书中
的“故事原型”，正是有了他
们，才让这本书更加完整，
书中“抗癌暖心故事”章节，
是每一位肿瘤患者将自己的
亲身经历分享而来，他们在
抗击肿瘤道路上那种坚韧的
意志以及他们发自内心的对
生命的敬畏和热爱，值得我
们每一位临床医生敬佩。
作为一名从事肿瘤营养
工作的医生，我希望，也相
信，通过这本深入浅出的肿
瘤营养科普书，能给大众传
递正确的肿瘤营养知识，解
决患者和家属对于饮食的疑
惑，也希望通过本书抗癌暖
心故事的分享，鼓励患者在
抗肿瘤治疗的漫长道路上树
立坚定的信心，从容面对生
活，在抗癌的征程中，我们
与您相伴同行，战胜病魔。
由于时间有限，书中难
免会有疏漏之处，敬请广大
读者批评指正。
编者
2023年7月