第15届世界咖啡师冠军井崎英典，为你介绍世界上最美味的咖啡冲泡法！
本书从冲泡咖啡的基础知识，到制作咖啡的道具以及咖啡食谱等，通过图文结合的形式，为你娓娓道来。即使是初学者，也能轻松理解，并快速上手。作者更是将咖啡豆卡通化，充满趣味性地解说不同咖啡豆的味道及其特征！
一直觉得“冲咖啡好像很难”“我驾驭不了”的人，也请放心，阅读本书之后，你完全可以制作出美味的咖啡！
从冲泡咖啡到饮用之后的余韵，对任何人来说，都是治愈心灵的时刻。

陆贝旎，日本国立宇都宫大学教育学硕士，日本早稻田大学博士在读，现为浙江海洋大学东海科学技术学院外语系教师，从事日语和英语教学与研究，译著有《大智能时代》《孙正义：通往未来之路》。

前言
阅读方法
登场角色介绍
漫画 新冠疫情下咖啡的人气急剧上升
让咖啡给你的宅家时光带来更多快乐
晨会 通过卡通角色认识咖啡：咖啡豆图鉴
了解世界咖啡产地
【代表性的咖啡生产国1】巴西
【代表性的咖啡生产国2】哥伦比亚
【代表性的咖啡生产国3】埃塞俄比亚
【代表性的咖啡生产国4】萨尔瓦多
【代表性的咖啡生产国5】哥斯达黎加
【代表性的咖啡生产国6】巴拿马
【代表性的咖啡生产国7】厄瓜多尔
【代表性的咖啡生产国8】肯尼亚
【代表性的咖啡生产国9】印度尼西亚
【代表性的咖啡生产国10】越南
专栏 温度改变味觉
第一课 从零开始了解咖啡
咖啡的真面目是植物的种子
从植物的种子到咖啡
没有专门的器具也没关系，用滤茶网就行
方便挂耳包，轻松不失败
专栏 戒不掉的咖啡因应该如何对待
第二课 在家享受！冲泡方法的基础和种类
冲泡方法的种类
咖啡的历史和冲泡器具的浪漫故事
基本的滤纸滴滤法
有趣的法兰绒布滴滤法
对初学者友好的法压壶
浓醇的浓缩咖啡
杂味全无、香气清晰的冷泡咖啡
超简单的自动咖啡机
专栏 为什么便利店的咖啡那么好喝
第三课 好工具配好方法！了解咖啡工具
热水通过咖啡粉的“渗透式”和热水浸泡咖啡粉的“浸渍式”
更深入地挖掘渗透法和浸渍法
追求极致的滤纸滴滤咖啡
制作滤纸滴滤咖啡的各种器具
根据喜好选择一个法式压滤壶
咖啡用具的配角
漫画 你可能并不需要磨豆机
专栏 罐装咖啡？宝特瓶装咖啡
第四课 邂逅命中注定的味道：挑选咖啡豆的方法
喜欢苦味还是酸味
偏好苦味的人如何挑选咖啡豆
偏好酸味的人如何挑选咖啡豆
了解咖啡苦味和酸味的真面目
自己挑选咖啡豆
咖啡豆的加工处理也是决定其味道的关键因素
学习如何用语言描述咖啡多样的风味
想象综合豆的味道
记住喜欢的咖啡豆的特点
咖啡的味道因水而异
咖啡豆最好冷冻储存
享受命运之豆以外的咖啡豆
专栏 速溶咖啡也有精品咖啡的品质
第五课 享受丰富多彩的特调咖啡
漫画 让咖啡带你乐享自由与和平的世界
世界各国的特调咖啡
更多世界各地的特调咖啡
享受添加甜味的咖啡
使用成分无调整的巴氏杀菌奶
在咖啡里添加植物奶
咖啡的食物搭配
成年人的夜晚，与咖啡共度
卷末特辑 让咖啡生活更快乐
致想学习更多咖啡知识的你
3组Q&A了解井崎英典
结语

各位读者，初次见面。
我是第15届世界咖啡师
大赛（World Barista
Championship）冠军井崎
英典。
世界咖啡师大赛是目前
最高级别的国际咖啡师赛事
，2014年我成为首位夺得
该比赛冠军的亚洲人。
自那之后，我每年有两
百多天都在海外度过，活跃
于咖啡相关的咨询和创意等
活动。
由于新冠疫情，许多人
被迫待在家里，人们对咖啡
的关注度也越来越高。
日本全国咖啡协会《关
于咖啡需求趋势的基本调查
》结果显示，自新冠疫情以
来，普通咖啡的消费量明显
增加。此外，受远程办公的
影响，目前咖啡消费的主要
场所是在人们的家里。
咖啡的芳香和丰富的味
道自不必说，“冲泡”咖啡本
身就是一种“正念”，对于放
松身心大有裨益，我想，这
也是人们越来越需要咖啡的
原因。
但是，也有人对冲泡咖
啡抱持着一种“有点难”的印
象。
“冲泡方法好像很难”“应
该买哪种设备”“不知道如何
选择咖啡豆”……许多人都
有诸如此类的烦恼吧。
因此，这本书的宗旨“不
仅是降低，更是填平冲泡咖
啡的门槛”，向渴望“丰富而
轻松的咖啡生活”却不知从
何学起的朋友们，尽可能简
单地解说咖啡的基本知识。
希望您喝杯咖啡，休息
休息，从心底里感到放松。
这是写作本书的初衷。
无论是为自己还是所爱
之人冲泡咖啡，都可以享受
到安逸的体验。