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书名 养小录(插图典藏本)(精)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (清)顾仲
出版社 万卷出版公司
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简介
编辑推荐

由顾仲所著的《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》,采录有关饮食方面的内容,结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷,全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种,以浙江风味为主,兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。在本书中,顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法,提倡饮食养身,而且标准也很具体,取寻常食物,不追求山珍海味;追食物求鲜、洁、熟,求烹饪得法。全书译文精心翻译,加入了很多现代饮食养生的对比,能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。

目录

养小录序

卷之上

 饮之属

 酱之属

 饵之属

卷之中

 蔬之属

 餐芳谱

 果之属

卷之下

 佳肴篇

 鱼之属

 蟹

 禽之属

 卵之属

 肉之属

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更新时间:2025/4/22 4:19:17