本书是为厨房新手打造的高成功率家常菜食谱。
作者大雄的食谱风格南北兼顾，菜品口味非常适合中国人的胃，同时对新手友好，易上手、好操作，受到了广大读者的喜爱，也让大雄在全网拥有超过2000万粉丝。
本书集合了他在互联网平台上点击量高、好评多的受欢迎食谱，同时特别增加了他近一年研发的新菜式，配上清晰的文字说明和步骤操作图，为你详细介绍每道菜的做法。特别配有“大雄唠叨”，提醒你食材挑选、焯水、炒糖色、火候掌握等各种注意事项，也会透露家常菜式的高效偷懒方法。即便你是厨房小白，也能按照步骤一步步成功制作美味。
食谱涵盖家宴硬菜、家常下饭菜、清爽营养菜、海鲜河鲜、电饭锅快手菜饭、小吃零食点心、滋味小粥、家常面食八大分类。无论你是想在家宴上大展身手，让家人孩子吃上健康零食，还是想在加班后快速给自己做上一顿健康晚餐填饱肚子，你都能在书中找到想要的食谱。

大雄，他是千万粉丝自媒体人、美食专栏作家，他是北京卫视美食栏目《暖暖的味道》受邀嘉宾，擅长各式快手家常菜、烘焙点心和家庭主食，长期活跃于微博、微信、抖音等平台，全网粉丝超两千万，研发食谱获得超高点击量、好评如潮！

工具
家宴硬菜
私房大盘鸡
重庆辣子鸡
辣炒孜然掌中宝
红烧凤爪虎皮蛋
湾三杯鸡
自制毛血旺
电饭锅酱牛肉
西红柿炖牛腩
牛排两吃：外焦里嫩牛排+牛肉粒
德国脆皮大肘子
古法红烧肉
秘制鲍鱼红烧肉
腐乳红烧肉
电饭锅卤猪蹄
家庭版糖醋排骨
五彩时蔬糯米蒸排骨
腐乳笋烧肉
日式寿喜锅
家常下饭菜
电饭锅黄焖鸡
电饭锅可乐鸡翅
香菇蒸滑鸡
黄豆酱炒鸡丁-快手下饭菜
土豆排骨炖豆角粘卷子一锅熟
鲜虾版珍珠糯米丸子
家常木须肉
猪肉白菜炖粉条
酸菜白肉粉丝锅
不用油炸的菠萝咕咾肉
土豆炖牛肉
清爽营养菜
芦笋马蹄炒虾仁
香煎黑椒虾仁配芦笋
清爽滋润荷塘小炒
黄瓜炒双耳
免油炸地三鲜
海鲜河鲜一锅鲜
烤箱版香辣烤鱼
冬阴功水煮鱼
清蒸鲈鱼
家常烧带鱼
红烧武昌鱼
合家欢鱼头泡饼
干烧黄鱼
南瓜金汤酸菜鱼
红红火火油焖大虾+虎皮鹌鹑蛋
茄汁油焖大虾-小朋友们最爱
咖喱肉蟹煲
无油白菜海鲜卷
电饭锅快手菜饭一锅出
电饭锅香嫩肥牛饭
电饭锅版腊味煲仔饭
电饭锅版香菇鸡腿饭
电饭锅版羊肉手抓饭
小吃零食点心 健康美味
自制韩式辣酱炸鸡
炸小酥肉
香辣酥皮薯条虾
炸胡萝卜素丸子
自制午餐肉
酸爽开胃的红油凉皮
自制肉末红油酸辣粉
自制麻辣烫
家庭自制放心辣条
免烤箱版秘制香辣牛肉干
超大粒香辣牛肉酱
自制放心肉松
制煎饼
自制放心油条
媳妇儿爱吃的枣糕
自制健康桃酥
快手榴莲酥
自制椰蓉面包
网红雪花酥
用平底锅做的铜锣烧
滋味小粥
皮蛋瘦肉粥
香菇牛肉蛋花胡辣粥
香菇鸡肉粥
感冒病号粥
做好面食，刮目相看
芝麻酱烧饼夹肉
香酥千层肉饼
葱油饼
芝麻酱糖饼
海鲜卤面
豆角焖面
家常海鲜面
烤箱自制新疆烤包子
肉丁包子
自制韭菜盒子
冰花锅贴

做美食博主10年来，我
一直在做一件事——研究食
谱教程。从一开始零粉丝，
到现在全网超2000万粉丝
，越来越多的朋友跟我学做
饭，尤其是初下厨房的朋友
。这些朋友的反馈也促使我
把食谱打磨得更加实用。很
多朋友学做饭都并非请教专
业厨师，而是首先看我的食
谱教程，这令我这位业余“
选手”十分惊讶，也备受鼓
舞。
最初做美食，我纯粹是
当作爱好，自己爱吃，也爱
做给家人吃，还爱分享。最
初的几年是寂寞的分享，随
着自媒体平台的兴起，我在
互联网上的粉丝越来越多，
就成了热闹的分享。
在中信出版社朋友的邀
请下，我筹备了这本食谱书
——《美食家大雄的高成功
率食谱》，也是我所著的第
一本书。这本书收录了这10
年中我最受欢迎的食谱，每
道菜都经过了网友上百万次
的检验。书中，我把菜的做
法简化，把调味料精简量化
，把时间精准化，让做菜的
成功率大大提升，可以说这
是一本“一做就成”的食谱书
。
希望这本书能帮你做出
更多美味佳肴，一家人美美
地吃着美食，让你走进厨房
时信心满满，如此一来，我
就非常开心啦！