这是一本为普通爱好者和入门者量身打造的茶文化轻科普。全书分为“从茶园到茶杯，茶的风味，泡茶有方法，茶与咖啡，茶艺、茶道与民俗，茶：全世界都在喝，时尚新茶饮在家也能做”等七章，囊括了广大读者最为关注的热点主题以及经常碰到的各种茶知识疑惑。
全书精心手绘500多幅插画，结合300个茶知识点，以“全文手绘图解”来呈现。文字简练、表达生动，插画清新文艺，版面时尚活泼，非常适合当代轻阅读、碎片化的阅读节奏，堪称广大茶爱好者必备的识茶、泡茶、喝茶、鉴茶图解指南。

第一章 从茶园到茶杯
茶的历史大事记
中国的4大茶区
江北茶区
西南茶区
江南茶区
华南茶区
茶叶的来源：茶树
茶树的品种
茶树的外观不止一种
茶树叶片的植物学特征
茶树的结构
在什么环境下，茶树能茁壮成长？
风土
种植方式
茶农收获季：采摘的技巧
采摘
不同的茶会采下不同等级的叶片
采茶的注意事项
制茶流程与茶叶分类
绿茶
乌龙茶
黄茶
黑茶
红茶
白茶
这些精制步骤，让茶更好喝
茶叶分级，去除杂物
烘焙
拼配
紧压
其他形式的茶和花草茶
花茶
花草茶
抹茶
混合调味茶
茶的健康秘密
茶中主要的有益物质
茶的健康功能一览
日常健康喝茶10 大习惯
晨起空腹不饮茶
肠胃有问题者不饮茶
不饮过烫的茶
长霉的茶不能喝
不宜只喝茶不喝水
喝茶失眠，就调整浓度和时间
“醉茶”时可吃饼干或甜食缓解
不可将喝茶代替果蔬
不可将喝茶代替药物治疗
喝完茶要将茶具洗干净，不留茶垢
第二章 看懂茶的风味
品茶的4 个基本感觉
视觉：观赏和观察
嗅觉：闻香气
味觉与触觉：滋味和质感
体感：微妙的感受
茶怎么有这么多形状？
为什么要给茶叶塑形？
从手工到机械化
看外形主要看什么？
一杯好茶长这样
茶的香气来源
茶的滋味、质感来源
风味的形状
风味类型：茶叶风味轮
风味的背后：品种、环境、工艺
风味影响因素一：茶树品种
风味影响因素二：生长环境
风味影响因素三：制作工艺
各大茶类的风味特点
绿茶
白茶
黄茶
乌龙茶
红茶
黑茶
茶的陈化
放得越久，茶叶越好？
科学存放，会让茶有哪些好的变化？
仓储环境很重要
放得越久，茶叶越贵？
保存和包装对茶品质的影响
保存茶叶，最怕的是什么？
什么样的包装适合装茶叶？
需要陈化的茶比较特殊
第三章 泡茶有方法
茶叶冲泡的基本原理
泡茶，就是一种萃取
影响茶叶冲泡的因素
水的影响
古人的择水观
科学分析茶与水的关系
3 种生活常见水
冲泡方式与器具的影响
大杯浸泡
工夫泡
冷泡
煮茶
茶叶状态的影响
这是什么茶
茶叶的嫩度
外形的松紧程度
泡茶可控的变量
放多少茶
水温怎么把握
浸泡多久
水流大小也有影响
专业评茶时如何冲泡
专业审评的器具
审评冲泡流程
专业评鉴
第四章 茶与咖啡
茶与咖啡的相似之处
茶与咖啡的历史，从功能性开始
宗教传播
都是健康的生活习惯
泡茶和泡咖啡
从煮饮到泡饮
理性的咖啡冲泡
理性与感性结合的茶叶冲泡
品茶和品咖啡
茶的甜、苦、咸、酸、鲜
咖啡的甜、苦、咸、酸
相似性
形色香味差异大
茶艺师和咖啡师
茶艺师
咖啡师
相爱相杀的两种生活方式
清雅朴实的茶
表达自我的咖啡
速溶咖啡
传承中创新的茶
第五章 茶艺、茶道与民俗
茶席的构成
茶席的定义
茶席的主题
生活中万物都是美学素材
打造自己的茶室兼书房
挂画/ 书法
花艺
香道
家具
茶道思想
茶道的发展脉络
茶道思想三大内涵之“和”
茶道思想三大内涵之“静”
茶道思想三大内涵之“雅”
潮州工夫茶十步法
和茶有关的民俗
以茶待客
以茶代酒
广东人吃早茶
云南白族三道茶
四川长嘴壶茶艺
第六章 茶，全世界都在喝
第七章 时尚新茶饮，在家也能做

前言
过去10年，“茶的故事”
自媒体一直在坚持做茶知识
分享，每天都有数百万的茶
友期待我们聊聊与茶相关的
一切话题。这个过程中我们
经常在想，还有哪些表达方
式，可以把茶知识的普及做
得更好，所以就有了这本《
太好看了！奇妙的手绘图解
茶百科》。
茶的根本是一杯好喝的
茶汤，这是我们不变的理念
。喝茶是一件重要的小事，
而茶的核心精神就包含“小
事中有大哲理”，如果我们
在泡茶、喝茶时，能够追求
一个个细节的完美、品质的
提升，那么生活是不是也会
更美好呢？这一件件小事汇
集在一起，成为这本书的基
本框架。
在阅读时您会发现，每
一篇都有内在的逻辑，但知
识点又是散落在眼前的，一
个个关于茶知识的细节被掰
开了揉碎了，用插画和精炼
的文字呈现。
在这里，我们非常愿意
与您分享创作这本书时想要
达成的几个小目标，我们希
望通过这本书：
创造新表达
在这本书里，我们想将
茶知识生动形象地分享给您
，于是就有了近400幅奇妙
的插画。这是我们的茶专业
团队与有多年绘画经验、风
格极具表现力的插画师孙心
慧老师合作，共同创作出来
的，即使您没有字斟句酌地
阅读，也能够通过插画与设
计，一眼体会到茶世界的丰
富内涵，很多深奥但很重要
的茶知识，都会友好地呈现
在这本书里。
建立新认知
写作本书过程中，我们
一直避免做知识的简单搬运
，更多是在建立一种新的认
知，一种更好地看待茶、看
待科学与世界的视角。茶的
知识浩如烟海，是一部一生
都学不尽的鸿篇巨制，因此
这本书的角色是一名导游，
也是一名翻译，带您游览茶
的绚丽世界，读完之后如果
您流连忘返，想要在生活中
打开更多茶知识的大门，那
这本书的任务就很好地完成
了。
解决新问题
茶是唯一流行数千年不
衰的饮品，并且在不断被演
绎成各种形式，或古典，或
新潮。想想今天大家走在路
上，手里拿的加了水果、奶
等食材的茶饮，是不是与唐
朝煮茶加盐、橘皮的茶汤有
异曲同工之妙？这是很有意
思的现象，其实深思还是人
们对风味和美好生活的追求
。茶的风味轮、冲泡萃取规
律、茶与咖啡的相爱相杀、
茶与各种食材的搭配等成为
现代茶的新问题，这些在书
中都可一探究竟。
这本《太好看了！奇妙
的手绘图解茶百科》的阅读
过程会是茶知识科普的全新
体验，欢迎您随着书中的创
意与画面开始一段超有趣的
茶之旅，祝您喝茶愉快！
“茶的故事”团队

一幅茶世界的绚丽图景，一种茶科普的全新体验，一段超有趣的寻茶之旅！
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