本书是慢病调理师职业水平评价教材，系统地阐述了慢病防治知识并附有科学判断慢病患者营养状况的简单实用方法，详细地介绍了慢病调理师基本工作技能及针对心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等常见慢病的防治和膳食营养指导。本书内容翔实、科学实用，每章节都附有练习题，以供学员复习应试，对协助学员掌握知识和考证都很有帮助。适合从事慢病防治工作的人员及爱好者阅读。

吴为群，医学博士，广东省营养师协会会长，国家公共营养师高级考评员，曾任中山大学附属第一医院教授、主任医师，从事教学、医疗和营养学工作35年，发表医学和营养学论文40余篇，主编或参编《中华内科学》《营养防病圣典》等6部专著，获省部级以上科研基金5项，为全国各地培养营养师1万多名，为国家营养保健事业作出突出贡献。

第一章 慢病防治总论
第一节 《“健康中国2030”规划纲要》
第二节 中国居民营养与慢病状况
第三节 中国防治慢病中长期规划
第四节 开展慢病调理师职业水平评价工作的意义
练习题
第二章 消化系统与营养学基础知识
第一节 消化系统知识
第二节 营养学基础知识
练习题
第三章 食物营养和膳食结构
第一节 食物营养价值
第二节 膳食结构与膳食指南
练习题
第四章 营养状况评估与营养干预
第一节 营养调查与评价
第二节 营养干预
练习题
第五章 慢病调理师的基本工作技能
第一节 常见症状的辨识
第二节 常见化验单阅读
第三节 药物相关知识与合理用药
第四节 中国食物成分表的内容及使用方法
第五节 常见食物的份量和重量估计
第六节 食物营养成分的计算
练习题
第六章 营养支持体系
第一节 医院膳食
第二节 肠内营养
第三节 肠外营养
练习题
第七章 慢病概述
第一节 慢病防控概论
第二节 行为生活方式干预
练习题
第八章 呼吸系统疾病的防治与膳食营养指导
第一节 慢性阻塞性肺疾病的防治和膳食营养指导
第二节 支气管哮喘的防治和膳食营养指导
第三节 肺炎的防治和膳食营养指导
练习题
第九章 慢性胃肠道疾病的防治与膳食营养指导
第一节 慢性胃炎的防治和膳食营养指导
第二节 慢性腹泻的防治与膳食营养指导
第三节 便秘的防治与膳食营养指导
练习题
第十章 慢性肝病的防治与膳食营养指导
第一节 脂肪肝的防治与膳食营养指导
第二节 慢性肝炎的防治与膳食营养指导
第三节 肝硬化的防治与膳食营养指导
练习题
第十一章 心脑血管病的防治与膳食营养指导
第一节 心脑血管病概述
第二节 高血压病的防治与膳食营养指导
第三节 高脂血症的防治与膳食营养指导
第四节 冠心病的防治与膳食营养指导
第五节 脑卒中的防治与膳食营养指导
第六节 心脑血管病的预防
练习题
第十二章 泌尿系统疾病的防治与膳食营养指导
第一节 肾病综合征的防治和膳食营养指导
第二节 慢性肾小球肾炎的防治和膳食营养指导
第三节 泌尿系结石的防治和膳食营养指导
练习题
第十三章 骨质疏松症的防治与膳食营养指导
第一节 骨质疏松症定义和分类
第二节 骨质疏松症的主要危险因素
第三节 骨质疏松症的诊断和治疗
第四节 骨质疏松症的营养治疗
第五节 骨质疏松症的其他干预方法
第六节 骨质疏松症的预防
练习题
第十四章 痛风的防治与膳食营养指导
第一节 痛风产生的主要原因及高危因素
第二节 痛风的临床分期和医学检查
第三节 痛风的诊断要点
第四节 痛风的医学治疗
第五节 痛风的营养治疗
第六节 痛风的其他干预方法和有效预防
练习题
第十五章 糖尿病的防治与膳食营养指导
第一节 糖尿病概述
第二节 糖尿病的病因和发病机制
第三节 糖尿病的临床诊断和治疗
第四节 糖尿病的膳食指导
第五节 糖尿病的营养调理方法
第六节 糖尿病的生活方式干预
第七节 糖尿病健康教育及自我管理
第八节 糖尿病调理案例分析
练习题
第十六章 恶性肿瘤的防治与膳食营养指导
第一节 恶性肿瘤的流行病学
第二节 恶性肿瘤的危险因素
第三节 恶性肿瘤的临床表现与诊断
第四节 恶性肿瘤的医学治疗
第五节 恶性肿瘤的营养治疗
第六节 恶性肿瘤的其他干预方法
第七节 恶性肿瘤的预防
第八节 恶性肿瘤防治健康教育
练习题
附录
附录一 慢病调理师职业水平评价制度及考试实施办法
附录二 慢病调理师职业水平评价考试大纲（国标委全国团体标准）
附录三 中国居民膳食能量需要量（EER）
附录四 中国居民膳食蛋白质参考摄入量
附录五 中国居民膳食脂肪、脂肪酸参考摄入量和可接受范围
附录六 中国居民膳食碳水化合物参考摄入量和可接受范围
附录七 中国居民膳食常量元素参考摄入量
附录八 中国居民膳食微量元素参考摄入量
附录九 中国居民膳食脂溶性维生素参考摄入量
附录十 中国居民膳食水溶性维生素参考摄入量
附录十一 中国居民膳食宏量营养素可接受范围（AMDR）
附录十二 中国居民膳食营养素建议摄入量（PI）
附录十三 中国居民膳食水适宜摄入量（AI）
附录十四 中国食物成分表（以食部100g计算）
附录十五 常见食物的血糖生成指数（GI）
附录十六 常见身体活动强度和能量消耗表
参考文献