本书由山西农业大学（山西省农业科学院）果树研究所枣科研团队编著。内容包括枣树栽培概况、生长发育特点、优良枣树品种、优质良种苗木繁育、枣园建立、土肥水管理、整形修剪、高接换种、冷棚设施栽培、病虫害防治、鲜枣采收和贮藏保鲜等技术。全书内容翔实可靠，技术先进实用、可操作性强，对枣树优质高效生产栽培管理有很强的指导作用。

序
前言
第一章 枣树栽培概况
一、枣树的栽培价值
二、枣树栽培现状与存在的问题
第二章 枣树生长发育特点
一、形态特征
二、生物学特性
三、对环境条件的要求
第三章 优良枣树品种
一、枣树品种选择的基本要求
二、枣树品种的主要农艺性状及分类
三、枣树品种介绍
第四章 枣树优质良种苗木繁育技术
一、砧木苗培育
二、接穗的准备
三、常用嫁接方法
四、接后管理
五、苗木出圃
第五章 枣园建立技术
一、园址选择
二、枣园规划
三、定植苗木
四、栽后管理
第六章 枣树土肥水管理技术
一、土壤管理
二、枣园施肥
三、水分管理
四、植物生长调节剂的合理使用
第七章 枣树整形修剪技术
一、修剪依据
二、修剪时期
三、常用修剪方法
四、主要树形
五、不同时期和类型枣树的修剪方法
第八章 枣树高接换种技术
一、接前准备工作
二、嫁接过程
三、接后管理
四、高接后修剪方法
第九章 枣树冷棚设施栽培技术
一、品种选择
二、建园
三、扣棚和温湿度管理
四、整形修剪
五、土肥水管理
六、裂果和病虫害防控
七、采收管理
第十章 枣树病虫害综合防治技术
一、主要虫害及防治
二、主要病害及防治
三、枣裂果
第十一章 鲜枣采收和贮藏保鲜技术
一、果实适时采收技术
二、鲜枣贮藏保鲜技术
参考文献
附录 枣树栽培年周期管理工作历

红枣是我国古老而独有的树种，栽培历史悠久，国外的枣树大多是由中国引入的。我国红枣产量占世界红枣总产量的99%，当前全国枣树栽培面积大约100万公顷，总产量高达400余万吨。而且，红枣是百果之王，营养价值与含糖量极高，枣肉中含有18种人体所需的氨基酸，不仅如此，每100克鲜枣中还包含1.2到1.62克蛋白质、0.26克黄酮、50毫克环磷酸腺苷、0.2克脂肪、14毫克钙、23克磷和丰富的维生素。由此可见，食用红枣具有抗病防癌、增强免疫力、养颜美容和延年益寿的作用。而提高红枣的产量和品质，必须注重提升红枣丰产栽培技术。本文将浅谈红枣丰产栽培技术及管理方式，并提出个人见解。本稿详细介绍红枣生物学特性和丰产栽培技术，希望能对红枣种植者、基层农林技术人员提供帮助和启示。