本书共分12个章节的内容，囊括了基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等重要领域，深入浅出地探讨了生物技术与农业、生物技术与食品工业、生物技术与化学工业、生物技术与环境、生物技术与能源、生物技术与人类健康之间的关系与发展动态。为适应当前形势，还专门引入生物技术与伦理安全这个章节，重点揭示在生物技术快速发展进程中，在当前全球疫情笼罩的大环境下，尤其应该关注生物技术发展进程中伦理道德及安全方面的重大问题。
本书可供高等院校生物学、医学等相关各个专业的同学使用，也可供研究生及科研人员参考。

汤立军，男，1971年3月生于湖南省沅江市。国家自然科学基金委医学科学部面上项目、国际（地区）合作研究项目以及多个省市重大研发计划评审专家，教育部学位与研究生教育发展中心评审专家，国家医学考试中心医师资格考试命题审题专家，意大利卫生部科技评审专家，湖南省生物化学与分子生物学学会理事，湖南省大学生创新创业成果会评专家，中南大学第五届、第六届校级教学督导，中南大学生命科学学院第三届教授委员会委员。
从事教学工作至今30年。2004年湖南省杰出青年基金获得者。先后主持多项国家自然科学基金项目、湖南省自然科学基金项目及长沙市自然科学基金项目；利用生物技术开展人类重大疾病相关基因的克隆与功能研究，率先在国际国内开展人体细胞以及体液来源的外泌体的成分与功能研究，发表科研论文70余篇；教育部来华留学授课英语品牌课程“生物化学”主讲教师；主编、参编教材15部，其中7部为医学类本科生、研究生所用的人民卫生出版社出版的国家级规划教材；主持本科生、研究生教改项目6项；发表教改论文多篇。

绪论
第一节 生物技术发展简史
一、传统生物技术的产生
二、现代生物技术的发展
三、生物技术的研究内容
第二节 21世纪生物技术的应用
一、生物技术与人类健康
二、生物技术与农业
三、生物技术与食品工业
四、生物技术与化学工业
五、生物技术与环境
六、生物技术与能源
第三节 学习生物技术的目的与意义
第一章 基因工程
第一节 基因工程概述
一、基因工程的诞生
二、基因工程的应用
第二节 基因工程的基本要素
一、目的基因
二、基因克隆的载体
三、基因克隆的工具酶
四、宿主细胞
第三节 基因工程的基本过程
一、获取目的DNA片段
二、DNA片段与载体的连接
三、目的基因导入受体细胞
四、重组DNA的克隆筛选及鉴定
第四节 外源基因的原核细胞表达
一、几种常用的原核表达系统
二、外源基因在原核细胞中的表达条件和优化
三、外源基因在原核细胞表达的基本操作
第五节 外源基因在真核细胞中的表达
一、外源基因在酵母细胞中的表达
二、外源基因在哺乳动物细胞中的表达
三、外源基因在昆虫细胞中的表达
四、外源基因在植物细胞中的表达
第二章 蛋白质工程
第一节 蛋白质工程概况
一、蛋白质工程的定义
二、蛋白质工程的研究内容
三、蛋白质工程的产生与发展
第二节 蛋白质工程的研究方法
一、蛋白质的分离纯化
二、蛋白质的结构解析
三、蛋白质的分子设计与改造
四、蛋白质工程中的现代生物学技术
第三节 蛋白质工程的应用
一、蛋白质工程在医药中的应用
二、蛋白质工程在食品中的应用
三、蛋白质工程在其他产业中的应用
第四节 蛋白质组学
一、生物信息学与蛋白质组学
二、蛋白质组学的研究内容与方法
三、蛋白质组学的研究进展
四、蛋白质工程的常用数据库
第三章 酶工程
第一节 酶工程概况
一、酶的基本概念
二、酶催化作用的特点
三、酶促反应动力学
四、酶的分类与命名
五、酶活力测定方法
六、酶工程的基本方法
第二节 酶的生产
……
第四章 发酵工程
第五章 细胞工程
第六章 生物技术与农业
第七章 生物技术与食品工业
第八章 生物技术与化学工业
第九章 生物技术与环境
第十章 生物技术与能源
第十一章 生物技术与人类健康
第十二章 生物技术与伦理安全
推荐阅读
中英文名词对照索引