本教材是基于工作过程系统化的理念，按项目导向、任务驱动的原则编写。全书分上、下两册，共设置了八个学习情境，每个学习情境均以来自企业的真实工程任务为载体，重点介绍化工常用单元操作过程或反应过程的工作原理、设备结构及相关的操作与维护技术。本教材以二维码形式插入丰富的动画及视频资源，有助于读者进一步学习和理解。
上册内容包括：绪论、流体输送过程及设备、非均相物系分离方案及设备的选择与操作、传热过程及设备的选择与操作、萃取过程及设备的选择与操作。全书内容循序渐进、深入浅出，每个学习情境均适度配置有观察与思考、例题及课后实践与练习等。
下册内容包括：蒸馏过程及设备的选择与操作、吸收过程及设备的选择与操作、干燥过程及设备的选择与操作和反应过程及设备的选择与操作。全书内容循序渐进、深入浅出，每个学习情境均适度配置有观察与思考、例题及课后实践与练习等。
本书可作为高等职业院校应用化工技术、石油化工生产技术及精细化工生产技术等化工及相关专业的以培养化工生产岗位基本操作技能为目标的课程教材，也可供化工、医药、食品、环保等部门相关技术人员参考。

化工单元过程及设备的选择与操作（上）
绪论
一、化工生产过程实例
二、本课程的性质和主要内容
三、本课程的学习要求与学习方法
实践与练习
学习情境一 流体输送过程及设备的选择与操作
教学目标
引言
工程项目某石化企业原油输送方案的制订和输送过程的实施
项目任务分析
任务一 流体输送任务和输送方案的认识
一、化工常见的流体输送任务
二、工业常用流体输送方案的认识
三、完成流体输送任务需解决的问题及要求
实践与练习
任务二 流体输送管路的设计与安装
一、流体输送管路基本构件的认识
二、流体输送管路基本构件的选用
任务解决
三、流体输送管路的管子、管件、阀门规格的确定
任务解决
四、化工管路的工程安装
实践与练习
任务三 流体输送方案的分析、选择与评价
一、交流与探讨
二、流体输送过程的理论基础
三、常见流体输送问题的分析与处理——柏努利方程的应用
任务解决
四、流动系统中的能量损失确定
任务解决
实践与练习
任务四 流体流动参数的测量
一、压力测量
二、液位测量与控制
三、流量测量
任务解决
实践与练习
任务五 液体输送机械的选择、安装及操作
一、液体输送机械类型的选择
任务解决
二、离心泵的选择、安装与操作
任务解决
任务解决
三、其他类型泵的特点与应用
四、各类泵的性能特点比较
实践与练习
任务六 气体输送机械的识用与操作
一、气体输送机械的分类
二、离心式气体输送机械
三、旋转式气体输送机械
四、往复式气体压缩机械
五、真空泵
实践与练习
任务七 流体输送操作技能训练
一、实训装置基本要求
二、液体输送操作技能训练要求
三、操作考核要求
实践与练习
本情境主要符号意义
学习情境二 非均相物系分离方案及设备的选择与操作
教学目标
引言
工程项目一 某硫酸厂SO2炉气除尘方案的制定
工程项目二 某洗煤厂从洗煤废水中回收煤泥的方案的制定
项目任务分析
任务一 气固分离方法及设备的认识与选择
一、机械式除尘设备
二、过滤式除尘器
三、静电除尘器
四、洗涤式除尘器
任务解决
五、气固分离方案和设备的选择
任务解决
六、气固分离设备的操作与维护
实践与练习
任务二 液固分离方法及设备的认识与选择
一、沉降分离
二、过滤分离
三、液固分离方案和设备的选择原则
四、液固分离设备类型的选择步骤
五、过滤设备的选型
任务解决
实践与练习
任务三 过滤操作技能训练
一、过滤实训装置基本要求
二、过滤操作技能训练要求
三、过滤操作技能训练方案要求
实践与练习
本情境主要符号意义
学习情境三 传热过程及设备的选择与操作
教学目标
引言
工程项目制订某精馏塔原料的预热方案
项目任务分析
任务一 传热案例与传热方式的认识
一、观察与思考
二、传热的基本方式
实践与练习
任务二 换热方案的确定
一、换热方式的认识
任务解决
二、换热介质的确定
任务解决
三、加热介质的用量的确定
任务解决
实践与练习
任务三 换热设备的确定
一、换热器类型的认识与选择
任务解决
二、换热器内流体通道与流速的选择
任务解决
三、间壁式换热器型号的确定
任务解决
四、强化换热设备传热过程的途径
实践与练习
任务四 换热设备的保温与隔热
一、保温材料的选择
二、保温层厚度的确定
任务解决
三、保温材料的安装注意事项
实践与练习
任务五 换热装置的操作技能训练
一、工业列管换热器的基本操作要点
二、工业换热器的常见故障及预防措施，换热器的日常维护
三、换热器操作技能培训方案
实践与练习
任务六 蒸发过程中传热的应用分析
一、蒸发过程的认识
二、蒸发装置中的传热设备（蒸发器）
三、蒸发装置的辅助设备
实践与练习
本情境主要符号意义
学习情境四 萃取过程及设备的选择与操作
教学目标
引言
工程项目制定从蒽醌氧化液中分离出双氧水的方案
项目任务分析
任务一 萃取工作过程的认识
一、液-液萃取的基本工作过程
二、液-液萃取方案的认识
实践与练习
任务二 萃取剂的选择与萃取操作方式的确定
一、萃取剂的选择
任务解决
二、萃取操作方式与萃取剂用量的确定
任务解决
实践与练习
任务三 萃取设备的确定
一、萃取设备的认识
二、萃取设备的确定
任务解决
实践与练习
任务四 萃取操作技能训练
一、影响萃取操作效果的因素
二、萃取操作技能训