为了让社会上更多的人了解、关注粮食安全和节约粮食问题，作者结合粮食生产的新形势和关于节约粮食的批示完成了本书，全面地分析和论述相关问题。全书共收录了五章，包括沉甸甸的分量——人类的重中之重；苦涩的记忆——曾经的难忘岁月；可敬的农民——支撑温饱与发展；可贵的压舱石——粮食丰收的战略意义；腹饱莫忘有饥饿——节约粮食就是珍惜幸福。

惜粮即惜福 莫忘有饥饿（代序）
第一章 沉甸甸的分量——人类的重中之重
一、生产粮食是人类社会成熟和发展的起点
二、以粮食为核心的农业推动人类文明发展
三、先进的粮食生产是国家强盛之本
四、粮价是一切价格体系的定海神针
第二章 苦涩的记忆——曾经的难忘岁月
一、忆苦思甜
二、父亲的眼泪
三、牢记历史的教训与经验
第三章 可敬的农民——支撑温饱与发展
一、帮乡亲收获玉米的“收获”
二、农民的品质——上善若水
三、农民的传统与农业农村转型
四、保障农民收入水平是硬道理
第四章 可贵的压舱石——粮食丰收的战略意义
一、高分、高票与高产
二、全民炼钢、以粮为纲与口粮绝对安全
三、手中有粮，心里不慌，脚踏实地，喜气洋洋
四、永不忽视粮食的历史“决定力”
第五章 腹饱莫忘有饥饿——节约粮食就是珍惜幸福
一、粮食危机与稀缺
二、“稀缺性”不可忘却
三、节约粮食就是珍惜幸福
附录一 中华人民共和国反食品浪费法
附录二 粮食节约行动方案
附录三 中央农办负责人就《粮食节约行动方案》答记者问
附录四 粮食问题回忆录
参考文献
后记

惜粮即惜 福莫忘有饥饿
听过一位老太太的故事
。她生于1939年，一辈子
都是以食物为尺度来说事做
事。
年轻时生产队里，她割
麦割得最快，因为最先割到
头可以得两个白面馍。
她的五个孩子中，她顶
不喜欢排行老三的大儿子，
老说大儿子从小就自私。有
一件事她经常拿出来说，整
个大家庭里连孙辈都知道。
大儿子很小的时候，在外面
吃烧熟的毛豆，吃光了才回
家，“一小小就自私，就知
道背着家里人，不会留给家
里人吃。”
她评价一个人好，会说
谁谁给她带吃的东西。她丈
夫幼年就失去了父亲，据说
是被旧社会的保长打死的，
丈夫的母亲迫于生计，再嫁
到了邻村一户人家。她过门
后去看过丈夫的母亲，觉得
人很好，因为尽管那时都没
吃的，可她回家时，丈夫的
母亲还送了她梨子。
她的大女儿汶川地震那
年，突发脑出血，不到50岁
就去世了。一年半载后回忆
时，她不记得去世的具体时
间了，只记得是“甜瓜下来
的时候”。她爱吃能吃，有
时让人触目惊心。她的生存
哲学似乎就是“人生在世，
吃喝二字”。
然而，翻读她的一生故
事，却满是辛酸。6岁时因
为家贫，被卖给另一户穷人
家做童养媳。新中国成立后
，她得以重获自由，回了家
。后来与身世同样凄苦的丈
夫结了婚，婚后同样是吃了
上顿没下顿的日子。直到晚
年，生活才渐渐好转。但饥
饿感、匮乏感已深深浸入她
的血液中、骨髓里，不用想
，自然在。
这个老太太的故事让人
唏嘘辛酸。饥饿能够在多大
程度上改变一个人的性格以
及行为方式？我们没有经历
过她所遭遇过的生活，没有
感受过她所遭受过的饥饿，
自然不能切身地理解和体会
她的痛楚、她内心的缺失。
假如现在把我们放到一个历
史上并不少见的饿殍遍野、
食不果腹的年代，或者让我
们一出生就与饥饿相伴，我
们又会有着怎样的反应和人
生命运呢？
幸运的是，我们当今中
国已经全面建成小康社会，
我们已经彻底消灭了困扰中
国人民几千年的绝对贫困问
题。我们可以自豪地说，我
们14亿中国人不用再为吃饱
饭、填饱肚子发愁了，我们
已经获得了“免于饥饿的自
由”了！
千百年来，我们中华民
族多少往圣先贤在追求、在
探索、在替华夏儿女表达着
最基本的渴盼、最朴素的追
求和最执著的梦想，“惟愿
苍生俱饱暖”！但是，求而
不得，追而无果。在几千年
的历史长河中，也许在若干
盛世，阶段性有过国泰民安
的时刻，人们生活境况可能
会相对好些，但是却不可能
让所有人都免于饥饿。
当今之世，14亿中国人
都过着比温饱有保障更幸福
的全面小康生活！然而，只
有中国。环顾世界，放眼全
球，这地球上还有国家贫富
悬殊，有多少人生活在朝不
保夕的状态之中呀！还有多
少国家被饥饿的阴影笼罩挥
之不去啊！饥饿仍然是我们
人类共同的敌人和噩梦，食
物的匮乏是困扰我们地球的
毒瘤和恶魔。
一个令人心痛的事实是
，在这个世界上，在很多人
看不到的地方和角落里，每
天都有数以亿计的人口在挨
饿，在为一日三餐发愁，他
们生活的唯一目标就是找到
吃的——活下来。活着只是
为了生存，能够有生命一息
尚存便是活着的全部意义。
而与此同时，在这个地
球上，在人们肉眼可见、目
力所及的地方，每天都有不
计其数的食物被肆无忌惮、
毫无顾忌地挥霍浪费掉。可
能是富丽堂皇的酒店，也可
能是在人声鼎沸的餐馆，还
可能是在居家过日子的餐桌
上。人们不以为意，根本不
会把自己的行为跟浪费联系
起来，只觉得这是自己花钱
买的，吃不了倒掉扔掉与别
人无关；人们心安理得，没
有任何心理负担，觉得这不
过就是值不了几个钱的东西
，比不上奢侈品丢了心疼，
比不上价高难得的物品扔了
可惜。
每每看到这种情景、听
到这种说辞，真恨不得让食
物价格飞涨，让这些人尝尝
买不起、吃不起食物的滋味
；真希望能够拥有魔法，让
这些人回到大饥荒年代，尝
尝饥饿侵入骨血、迷乱心智
的滋味；真期盼能够有种教
育，让“谁知盘中餐，粒粒
皆辛苦”_‘‘一粥一饭，当思
来之不易”等古训像紧箍咒
一样植入这些人的头脑……
然而，这也只能是愤怒情绪
的宣泄罢了。
所喜的是，党的十八大
以来，习近平总书记多次就
“光盘行动”和“节约粮食”作
出了“严格落实各项节约措
施”等重要指示。
落实总书记的指示精神
，2021年4月，《中华人民
共和国反食品浪费法》在全
国人大审议通过并施行了！
2021年10月，中共中央办
公厅、国务院办公厅印发的
《节约粮食行动方案》（见
本书附录）开始执行了！
食物不是一般的商品，
不是谁买了就可以肆意浪费
，不是谁有钱谁就可以无限
占有。从资源权益角度来讲
，食物是用我们赖以生存的
地球上有限的资源生产出来
的，浪费食物就是浪费资源
，就是侵占了别人的生存权
；从道德修为层面来讲，浪
费食物是一种不道德的行为
，就是应该树立“浪费可耻
，节约光荣”“惜食有食吃，
惜粮有粮用，惜福有福享”
的观念和理念；从法