本书是“十二五”职业教育国家规划教材修订版，可与《有机化学》(第五版，高职高专化学教材编写组编)相配套，也可单独使用。
本书包括有机化学实验的基本知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的制备实验和有机化合物的性质实验四部分。与第四版教材相比，在实验内容和方法手段的选取方面进行了部分修订，增加了一些与生产实际紧密结合的实验；对原有实验进行了删减或重新编写，如删除了应用较少或具有一定毒性的实验，重新编写了“重结晶”及“工业酒精的常压蒸馏”等内容。书中重要知识点的动画和视频资源可通过扫描二维码观看。
本书可供高职高专、五年制高职、应用型本科院校中化工、轻纺、材料、环境、制药、冶金等专业使用。

第一章 有机化学实验的基本知识
1—1 有机化学实验的目的
1—2 有机化学实验室规则
1—3 实验室的安全、事故处理和急救
1—4 有机化学实验常用仪器及装置
1—5 实验预习、实验记录和实验报告
第二章 有机化学实验基本操作
2—1 力口热与冷去口
2—2 蒸馏
2—3 分馏
2—4 水蒸气蒸馏
2—5 减压蒸馏
2—6 熔点的测定和温度计的校正
2—7 沸点的测定
2—8 重结晶
2—9 升华
2—10 萃取
2—11 干燥
2—12 折射率的测定
2一13 红外光谱
2一14 色谱法
第三章 有机化合物的制备实验
实验一 溴乙烷的制备(4学时)
实验二 卜溴丁烷的制备(6学时)
实验三 微波辐射合成正溴丁烷(4学时)
实验四 环己烯的制备(3学时)
实验五 正丁醚的制备(4学时)
实验六 β-萘乙醚的制备(7学时)
*实验七 微型合成阿司匹林(乙酰水杨酸)(6学时)
*实验八 微型合成正丁基丙二酸二乙酯(8学时)
*实验九 微型合成肉桂醇(3学时)
实验十 微型合成邻苯二甲酸二丁酯的制备(3学时)
实验十一 乙醇酸钠的制备(6学时)
实验十二 乙酸异戌酯的制备(6学时)
实验十三 DL-酒石酸的合成(10学时)
实验十四 乙酰苯胺的制备(4学时)
*实验十五 微波辐射合成乙酰苯胺(4学时)
实验十六 苯乙酮的制备(6学时)
实验十七 联苯羰基丙酸的制备(10学时)
实验十八 对硝基苯甲酸的制备(6学时)
实验十九 对硝基苯甲酸乙酯的制备(4学时)
实验二十 对氨基苯甲酸乙酯的制备(6学时)
实验二十一 己二酸的制备(4学时)
实验二十二 肉桂酸的制备(8学时)
实验二十三 乙酰乙酸乙酯的制备(8学时)
实验二十四 苯甲醇和苯甲酸的制备(6学时)
实验二十五 驱蚊胺(N，N-二乙基间甲苯甲酰胺)的制备(10学时)
实验二十六 从茶叶中提取咖啡因(6学时)
实验二十七 从黄连中提取黄连素(4学时)
实验二十八 苯频哪醇的制备(二苯酮的光化学还原)
实验二十九 碘仿的制备(有机电化学反应)(3学时)
第四章 有机化合物的性质实验
实验三十 烃的性质
实验三十一 卤代烃的性质
实验三十二 醇和酚的性质
实验三十三 醛和酮的性质
实验三十四 羧酸及其衍生物的性质
实验三十五 胺的性质
实验三十六 糖类的性质
实验三十七 氨基酸和蛋白质的性质
附录
附录I 常用元素相对原子质量
附录Ⅱ 常用酸碱溶液相对密度及溶质的质量分数和溶解度
附录Ⅲ 常用有机溶剂的沸点及相对密度
附录Ⅳ 水的饱和蒸气压(0～100℃)
附录V 常用溶剂的处理
附录Ⅵ 危险化学试剂的使用知识