茂密的黑森林、巍峨的阿尔卑斯山、激荡的莱茵河、宁静的多瑙河……旖旎的自然风光一直都是德国引以为傲的宝藏。但德国与大自然的关系，绝非只是流于表面：从祖先日耳曼人的时代开始，德国人以及德国的历史就已经同森林、山脉、河流密不可分了。德国发达的工业、繁荣的音乐、简朴的饮食，甚至是严谨的精神，都能反映出其国民对自然的态度与沉思。
在本书中，东京大学的池上俊一就将带领我们换个角度看德国，通过与自然的关联来揭秘德国的历史基因，告诉我们德国制造缘何能长期成为品质的保证，德国为何会被誉为音乐之乡，以及德国的啤酒和火腿又如何风靡世界……

池上俊一，1956年生，毕业于东京大学文学部。现为东京大学综合文化研究科教授。
著有《动物审判》《游戏的中世纪史》《罗马式世界论》《欧洲中世纪的宗教运动》《礼仪与象征的中世纪》《意面中的意大利史》等。

前言
第一章 日耳曼的森林及其统治
地势与气候／日耳曼人的入侵与罗马帝国的灭亡／法兰克王国
的建立与分裂／神圣罗马帝国的诞生／日耳曼的森林与神话／
神圣的菩提树／从国王的森林到领主的森林／森林的恩惠——
火腿与香肠／狩猎文化及其演变／从地中海到内陆河流
第二章依山傍河的生活
主教叙任权斗争的背景／领邦分立时代的来临／中世纪农民的
概况／向东部移民为何必要／割据山城的领主们／河畔的城市
建设／汉萨同盟与沿海城市／阿尔卑斯山与山口之路／森林的
化身——野人／拥有不可思议力量的修女
第三章 宗教改革与自然魔力
马丁·路德与宗教斗争／领邦教会的诞生／德意志农民战争与
自然／布罗肯峰的传说／女巫迫害的真相／为何德国女巫众多／
设有王宫的矿山城镇——戈斯拉尔／富格尔家族与矿山开发／
散布各地的矿山城镇／盐业推动城市发展／自然学与炼金术／
格劳贝尔的《德意志的繁荣》
第四章 从哈布斯堡帝国到德意志帝国
三十年战争及其结果／普鲁士对奥地利／领邦中的城市／开明
专制君主腓特烈二世与马铃薯／德国启蒙主义的评价／公共场
所的出现与家庭内部的情感生活／裨益领主的农业改革／森林
的荒废与复原
第五章 产业发展与山的馈赠
无果的社会改革／因拿破仑而觉醒的爱国之心／普鲁士引领的
统一／山中的温泉疗养地／酷爱温泉的歌德／登山时代／铁工
业牵引的经济／鲁尔地区的重工业发展／延续至今的“德国制
造”／经久不衰的河流运输／父亲河莱茵河／多瑙河与易北河／
河流中的自然变迁／崇尚自然的德国浪漫主义文学／山岳绘画
与有机体思想
第六章 自然崇拜的明暗
从俾斯麦退场到威廉二世亲政／第一次世界大战的爆发与魏玛
体制／希特勒与第二次世界大战／热衷于徒步旅行的青年／德
国体操运动／卓越的林业／森林保护与生态系统／无意识的地
层／“音乐之国”的神话／“纯净的帝国”／纳粹与自然保护／
“市民菜园”运动
第七章 从经济大国到生态大国
欧洲中的德国／德国再次统一／德国是否已然克服历史／迟来
的国民／迟到的创造性／与自然的深厚联系／与政治结合的危
险性／不断向上／对秩序的追求／走向环保先进国
后记
德国史年表

不知诸位对“德意志”有
着怎样的印象。或许有人会
联想到代表其饮食文化的“
啤酒与香肠”，也有人认为
它是“音乐之国”或“环保先
进国”，还有人称其为“足球
强国”。
而我一提起德意志，总
会想到“与自然的深深联系”
。当然，地球上任何一个国
家或地区的人都无法脱离自
然而生存，很多国家实行了
一系列措施宣传，并保护着
它们优美的自然景观。但我
所关注的是，德意志人从很
早开始就将自然视作自己的
“生存根基”，一直致力于深
入挖掘与理解其运作机制，
意欲在与自然合而为一或深
入交流的基础上塑造出人类
和文化的理想形态。
我们要看到，比起以国
境划分的“国民”，他们更注
重以血缘为纽带的“民族”；
比起灵活而浮于表面的“文
明”，他们更看重坚实而深
沉的“文化”。以理性与理性
主义为基础的启蒙思想没有
在他们的土壤上扎根，而神
秘主义、浪漫主义以及有机
哲学却十分盛行。
德意志人这样的思考和
视角，也与他们现实中的行
为和态度有关。从祖先日耳
曼人的时代开始，他们便视
森林为充盈着鲜活食物、洋
溢着生命活力的场所，积极
投身于狩猎采集活动。如今
仍有很多人每天去森林里散
步或享受森林浴。同样，从
近世到近代，不仅矿业作为
财富源泉支撑着德意志经济
，山岳与洞穴还孕育了独特
且丰富多彩的传说和思想。
河流亦复如是。
在医疗方面，德意志人
认为其目的是恢复身体的自
然平衡，如中世纪的草药研
究，近代的温泉疗养，皆旨
在通过摄取或接触自然物质
获得治愈。而现代德意志人
对环保与有机的爱好，以及
家庭菜园热潮与反核运动等
，也都是自古以来与自然的
相处方式的现代化表现。
德意志的地理环境亦在
一定程度上促进了他们与自
然建立密切的联系。以西南
部的黑森林地区为代表，德
国国土覆盖着茂密的森林，
南部和中部为大片山地。而
莱茵河、多瑙河、易北河等
大河则形成了航运大动脉，
维系着人们的生活。
然而，单凭自然环境并
不能塑造一个国家的国民性
，始于古代、中世纪的漫长
历史所发挥的作用同样不容
忽视。德国的前身神圣罗马
帝国没有固定的自然国界，
甚至可能跨到法国、英国、
西班牙，直到晚期仍处于数
百个领邦’分立的状态。16
世纪宗教改革后，各个领邦
都确定了自己的“国教”，民
众失去了个人的信仰自由。
人们无法获得超脱的身份认
同，遂产生了对日耳曼原始
时期“民族”的憧憬之情。于
是，继承了日耳曼民族血统
的德国人越过希腊、罗马的
文物，以及基督教及其衍生
的各种制度，转向日耳曼与
德意志的“自然”追求身份认
同。
本书将从与自然相关的
观点，阐述形成德国以及德
国人的“历史”。其中尤为重
要的三点是：森林、大地(
尤其是山川)以及大地上的
水源(尤其是河流)。德国各
个时代的政治、社会、经济
、文化、宗教，都与上述自
然环境有着不可分割的关系
。我将阐明，再没有一个欧
洲国家与自然有如此紧密而
显著的联系，并探讨构成近
现代德国人精神和生活态度
的基础。
德国人与自然的紧密联
系既发挥了积极作用，也带
来了负面影响。关于后者，
只要想想极度热衷自然保护
的德意志第三帝国(纳粹德
国)，同时也对犹太人进行
过残忍迫害就足够了。
那么，如何才能既保留
悠久历史塑造出的德国独有
特性，又发扬其积极之处呢
？我希望能通过追溯德国从
起源到现代的历史，获得些
许启示。

东京大学历史教授池上俊一长期埋首西欧历史研究，写给大众读者的简明通史。
本书将从与自然相关的观点，阐述形成德国以及德国人的“历史”。其中尤为重要的三点是：森林、大地(尤其是山川)以及大地上的水源(尤其是河流)。德国各个时代的政治、社会、经济、文化、宗教，都与上述自然环境有着不可分割的关系。我将阐明，再没有一个欧洲国家与自然有如此紧密而显著的联系，并探讨构成近现代德国人精神和生活态度的基础。

在《意大利面里的意大
利史》与《法国甜点里的法
国史》中，我以食物为切入
点，追溯了各个国家的起源
，也曾有过将德国史如法炮
制的念头。
但考虑到单凭马铃薯、
香肠或啤酒只能对德国历史
极其有限的一部分进行趣味
性阐述，我便放弃了以食物
为切入点。并且我想，要是
没有对笔下对象的爱、尊敬
或感动——比如在谈到恶政
与迫害时，要是没有对牺牲
民众的关心——便无法书写
历史。在此我坦言，不似对
意大利面与法国甜点，我并
不痴迷于德国的食物。
于是在经过反复思考与
调查之后，我想到了“自然”
，特别是“森林、山岳与河
流”。文学方面自不待言，
就连音乐、绘画方面，对自
然的描写亦是极其重要的元
素。且我认为那并不是纯粹
的兴趣，而是一种更为深沉
的全身性、全精神性的牵绊
。自然也不单是艺术所表现
出来的表象，或是哲学家引
以为据的概念。想必再没有
一个国家的国民如德国人一
般，既乐于凝视自然，又喜
于置身其中，还不厌其烦地
改造自然。
如此这般，一面是精神
意义上的自然，一面是物理
意义上的自然，在两者的交
织中，德国(人)从古日耳曼
时代走到了现代，走过了
2000年的历史。我希望能
在解开其自然与历史深切联
系的同时，将之娓娓道来。
本书便是怀着上述心情写就
的，不知究竟是否成功。
本书的整体视角、观点
，当然是来自我本身，执笔
之际，除德语与英语书籍外
，我也翻阅了众多日语文献
。但我无法将所有参考书目
一一列举，在此，我仅罗列
了一些使我大受裨益的日语
文献，特别是与自然有关的
书，以及我觉得有趣的、对
理解德国和德国哲学很有帮
助的书。
[日]鱼住昌良，《德意志
的古都与古城》，山川出版
社，1991年。
[日]大野寿子，《黑森林
里的格林》，郁文堂，
2010年。
[日]小盐节，《莱茵河的
文化史——德意志的父亲河
》，讲谈社学术文库，
1991年。
[日]小野清美，《高速公
路与纳粹主义——景观生态
的诞生》，Minerlva书房，
2013年。
[日]岸修司，《德意志林
业与日本的森林》，筑地书
馆，2012年。
[日]小林敏明，《风景的
无意识——卡斯帕·大卫·弗
里德里希论》，作品社，
2014年。
[日]成城大学文艺学部欧
洲文化学科编，《欧洲与自
然(欧洲文化系列①)》，成
城大学文艺学部，2014年
。
[日]野岛利彰，《狩猎文
化——以德语圈为中心》，
春风社，2010年。
[日]藤原辰史，《纳粹党
的厨房——“饮食”的环境史
》，水声社，2012年。
[日]穗鹰知美，《城市与
绿化——近代德意志的绿化
文化》，山川出版社，
2004年。
[日]吉田孝夫，《山与妖
怪——德意志山岳传说考》
，八坂书房，2014年。
[日]吉田宽，《“音乐之
国德意志”的系谱学》全三
卷，青弓社，2013—2015
年。
[德]诺博特·伊里亚思(米
夏埃尔·施罗特编／青木隆
嘉译)，《德意志人论——
文明化与暴力》(The
Germans：Power
Struggles And The
Development of Habitus In
The 19th And 20th
Centuries)，法政大学出版
局，1996年。
[德]胡贝特·基塞韦特(高
桥秀行、樱井健吾译)，《
德意志产业革命——作为发
展原动力的地区》
(Industrielle Revolution In
Deutschland. Regionen Als
Wachsturnsmotoren)，晃
洋书房，2006年。
[美]艾伦·乔治·德布斯(
川崎胜、大谷卓史译)，《
近代炼金术的历史》(The
Chemical Philosophy：
Paracelsian Science And
Medicine In The Sixteenth
And Seventeenth
Centuries)，平凡社，1999
年。
[德]卡尔·哈泽尔(山县光
晶译)，《森林讲述的德意
志历史》(Forstgeschichte
：Ein GrundriB Fur
Studium Und Praxis)，筑地
书馆，1996年。
[德]赫尔穆特·普莱斯纳(
土屋洋二译)，《迟来的国
民——德意志民族主义的精
神史》(Die VerspStete
Nation：UberDie Politische
Verfihrbarkeit Burgerlichen
Geistes)，名古屋大学出版
会，1991年。
本书的构想是与曾负责
《意大利面里的意大利史》
与《法国甜点里的法国史》
的朝仓玲子女士共同提炼完
善的，但由于她后来休了产
假，编辑作业则由同在一个
编辑部的盐田春香女士接手
。盐田女士除制作地图、选
择插画外，还协助将文章修
改成适宜读者阅读的文体，
并指出了许多不足之处，费
心良多。我在此表示衷心的
感谢。
另外，新渴大学教育学
部副教授小林繁子女士通读
了原稿，教授了我很多德国
史专有名词的严谨用法以及
固有名词的日语表达。在此
我亦对她表示衷心感谢。
虽然这本书无法带来一
个“美味”的阅读体验，但倘
能令读者在接触雄伟宏大且
生机勃勃、奥妙无穷的自然
中，获得德国历史的醍醐之
味，我便不胜欣喜了。
2015年10月池上俊一

首先让我们来概览一下德国(为了方便介绍，下面的部分内容也包括了奥地利与瑞士在内的德语圈国家)的地势与风土，因为这是与“自然”产生密切联系的基础。
无论从地质条件还是气候条件来看，德国都是一块森林资源丰富的土地。与相邻的法国不同，德国的地貌并不以草原为主。郁郁葱葱的广袤森林，相伴而生的植物群，水量丰沛的大河大川，南部和中部的山岳地带，以及沉睡其中的丰富矿物资源，决定了德国农村与城市的生活方式，推动了后来的产业发展，也造就了德国人难以改变的思考模式。
1990年两德统一后，现代德国在东西方向上获得了扩展，但仍是一个南北延伸的国家。不过它并不像日本或意大利那般细长，而是方一些，版图有凹有凸、稍显纵长。正因如此，在介绍德国的风土气候时，“南北之别”是很重要的。德国的总面积实际上比日本(37.8万平方千米)还小，仅有35.7万平方千米，人口也略少于日本，约有8100万。就欧洲大陆而言，德国的人口仅次于俄罗斯，比意大利、英国、法国等国的人口都要多。德国北临北海与波罗的海，南面有阿尔卑斯山脉作为隔断。
在约2万年前的人类历史最初期，德国的北部地区曾覆盖着坚固的冰川，日照不多，到处都是宛若风干山丘的砂地、黏质土壤，气候寒冷的荒野与湿地一望无垠。土地整体自然很贫瘠。但是，从北海沿岸沼泽地带延伸到干燥砂地为止的这片土地却很肥沃，中部区域更是形成了肥沃的农村地带，且因地势低洼，湖泊星罗棋布。
中部地区则是丘陵地带，以石灰岩与红砂岩为主。东侧有海拔1000米级的山岳，可以说这片山岳和丘陵大致区分了德国的南北。西侧是一些山地与山脉，中央则耸立着哈茨山。东侧从伦山到厄尔士山也连绵着多座山脉。中部莱茵河谷与黑森洼地则是天然形成的南北交通要道。
最后是南部地区。这里以延伸至西端的黑森林为首，分布着广袤的森林，海拔约1500米，以砂岩与石灰岩为主。最南端是德国境内的阿尔卑斯山麓地带，那里有数个大湖泊，如施瓦本一巴伐利亚高原的博登湖，其间丘陵散落，形成鲜明对比。构成当地主要景致的是湿地与广大的堆积平原，丘陵和缓，土壤肥沃。此外，以慕尼黑为中心城市的巴伐利亚州拥有德国阿尔卑斯山的一部分——巴伐利亚阿尔卑斯山，有着3000米的高山。这里的岩石以片麻岩、花岗岩为主。
德国境内河网纵横，除了莱茵河、多瑙河、易北河之外，还有美因河、威悉河、奥得河、施普雷河、鲁尔河、萨勒河、摩泽尔河等。这些河流为农工商业等的发展做出了多方面的贡献，同时也培养了德国人的审美意识与自然之爱。
如上所述，德国拥有众多广袤的森林，高低山脉错落起伏，其间平原连绵，数条大河循隙而过，使得各地都能欣赏到姿态万千的秀美景观。
那么德国的气候如何呢？总体偏凉，不能说很温暖，冬季十分寒冷。德国位于大西洋的海洋性气候与东部欧亚大陆的大陆性气候之间，属于所谓的西风带。无论哪个城市，夏天的最高气温平均都在20~24"C上下。全年有雨，无明显的雨季和旱季。而高山地带的气候当然更为恶劣。
威廉·海因里希·里尔(Wilhelm Heinrich Riehi，1823-1897年)是德国民俗学始祖之一，同时还是一名记者。他曾把德国的地势、河流体系、气候、植被种类分成三大块，并将人们的习俗、农业生产方式、社会生活、信仰形态等与地理环境相结合，以自然史般的笔致描述了形形色色的德国人。
我虽不认为气候风土会有如此决定性的影响，却也认同在文化、社会，乃至历史根基方面，地理环境都有着不容小觑的影响。德国人有其独特的与自然的相处之道，这一方面受到历史的制约，另一方面却也是创造历史的根基。P7-9