本书以“趣茶·茶趣”“说茶·茶说”“思茶·茶思”“悟茶·茶悟”四章，记录茶带给作者的乐趣和感受，所引发的思考和领悟；记录了茶与作者、作者与茶的相遇、相识、相知、相宜、相乐。其中，“趣茶·茶趣”记录了作者在茶中所获得的乐趣，以及作者所遇到的那些有趣的茶；“说茶·茶说”记录了作者对茶的体验、感受和认知；“思茶·茶思”记录了作者因茶引发的对人生和社会的思考，以及作者对茶的思念和思考；“悟茶·茶悟”记录了作者在茶的启发下，对人生和社会的领悟，以及对茶的感悟和领悟。

王金玲，浙江省社会科学院社会学所所长、研究员；浙江师范大学法政学院教授、硕士生导师；全国妇联、全国妇女研究会妇女／性别研究与培训基地（浙江省社会科学院）主任。享受国务院特殊津贴专家；浙江省有突出贡献中青年专家；浙江省宣传文化系统“五个一批”人才（第一批）。中国社会学会副会长；中国婚姻家庭研究会常务理事；中国妇女研究会常务理事；中国人权研究会理事。长期从事妇女、社会学研究，主要代表作有：《中国妇女发展报告》（书系）、《女性社会学》、《女性社会学的本土研究与经验》、《社会转型中的妇女犯罪》、《生存与发展：浙江妇女社会地位研究（1990年—2000年）》、《跨地域拐卖或拐骗：华东五省流入地个案研究》、《中国拐卖拐骗人口问题研究》和《转型与发展：福建妇女社会地位研究（2000—2010）》等。

第一章 趣茶·茶趣
茶趣·趣茶
水是茶之魂
三个“有点”喝岩茶
岩茶画
茶宠
岩茶十件
老茶与陈茶
正山堂红茶
我记忆中的那些铁观音茶
有一种普洱是茶膏
白茶：寒性的随和
鲜柔的黄茶
茉莉花茶
当西湖龙井茶进入菜谱
防风茶
黑茶：远在他乡的漂泊
妙趣无穷的少数民族茶饮
笑意盈盈外国茶
第二章 说茶·茶说
茶说·说茶
安吉白茶：白娘子传奇
越玉兰香茶：松林秋阳
武夷星·醉海棠：诗意生活
其云·手工朝阳：奢靡十里洋场夜上海
幔亭·肉桂：兄弟之情
青狮岩·老枞水仙：陌上花开
大坑口·牛栏坑肉桂：牵手
天沐·老树梅占：春梅报喜
正山堂·正山小种野茶：红茶非红尘
曦瓜三款：从小爱到大爱
天心寺·白鸡冠：鲜活的生命
石丐石乳：桂子飘香，与君同乐
金油滴：英雄
名款·雀舌：俏丫环
玉女剑：侠女柔情
第三章 思茶·茶思
茶思·思茶
空谷幽兰
天心禅寺大红袍
瑞泉号：老顽童
宽庐之水仙岩茶：儒将
白芽奇兰
漳平水仙
竹叶青（品味）
正山堂·金骏眉
中国梦
老朱婆
玉女袍·木箱陈茶
四大名枞
女性主义者论喝茶
茶研究应具备的三个重要视角
当社会学家在一起喝茶
第四章 悟茶·茶悟
茶悟·悟茶
吃茶去
金佛
牛首
老寿星
走马楼·老枞
50年陈茶大红袍
瑞泉·300年老枞水仙
福州茉莉花茶
酥油茶
武夷岩茶之泡茶技与道
在武夷岩茶制作工艺传承人处喝岩茶
岩茶的一生
喝茶七境界
茶：生活文化化，文化生活化
附录 中国社会学会生活方式研究专业委员会茶生活论坛简介
后记

何为茶生活？
茶生活是有茶相伴的生活；茶生活是与茶相乐的生活
；茶生活是茶人两相宜的生活；茶生活是日常生活，茶生
活是平常生活。
由此，茶生活的内容为识茶、知茶、喝茶、论茶、悟
茶，以茶为师，学习如何生活；以茶为径，走向生命的快
乐。
茶生活的宗旨是以茶生活为核心，以个人—家庭—社
会为三大层面，以身体—心理—社会适应为三大维度，全
面改善和促进人的健康，实现身体安康、心情安乐、家庭
安好、社会安宁之“四安”。
茶生活的目标是健康身体、愉悦心情、和睦家庭、和
谐社会。
本书以“趣茶·茶趣”“说茶·茶说”“思茶·茶思
”“悟茶·茶悟”四章，记录茶带给我的乐趣和感受，所
引发的思考和领悟；记录了茶与我、我与茶的相遇、相识
、相知、相宜、相乐。其中，“趣茶·茶趣”记录了我在
茶中所获得的乐趣，以及我所遇到的那些有趣的茶；“说
茶·茶说”记录了我对茶的体验、感受和认知；“思茶·
茶思”记录了我因茶引发的对人生和社会的思考，以及我
对茶的思念和思考；“悟茶·茶悟”记录了我在茶的启发
下，对人生和社会的领悟，以及对茶的感悟和领悟。
当然，这只是一种个人感受与私人体验、个人经历和
私人感悟，由此加以记录并出版，只是希望能吸引更多的
人进入茶生活，享受茶生活。
后现代社会强调个人的即是社会的，私人的即是公共
的，在全球化的大背景下，我甚至认为个人的即是全球的
。也就是说，个人的经历、经验与知识是全社会的经历、
经验和知识的组成部分，私人的经历、经验和知识可成为
社会成员共同的经历、经验和知识的组成部分。因而，个
人的即是社会的，私人的即是公共的，而在全球化时代，
个人的经历、经验和知识，也就必然是跨越国界，成为全
球性的了。在这一语境下，本书所特有的个人、私人茶生
活记录的性质，也就有了社会的、公共的意义，甚至还具
有了某种世界性意义，成为当代中国社会中民众日常生活
的真实记录，这也是有关在全球化和现代化浪潮的夹击下
，一个国家的民众——中国民众如何守护和传承本民族传
统的生活方式和本土传统文化并加以发扬光大的历史记载
。
希望以此，能对有关中国社会的考察与研究，能对世
界知识体系中“中国话语”的建构与发展，起到一点添砖
加瓦的作用。

本书从作者自己品饮武夷岩茶的心得入手，以语丝的风格，从文化、社会、心理等角度探析武夷岩茶特有的的茶味、茶韵、茶境、茶意、茶理及生产、制作过程，以使读者更全面、深入地认识武夷岩茶、知晓武夷岩茶、了解武夷岩茶、理解武夷岩茶等，进而喜爱武夷岩茶。

我是在2012年开始认知武夷岩茶的。由于武夷岩茶的
多样性和丰富性，出于一种科研工作者的工作惯性，为更
准确地认识岩茶，更明确地比较鉴别岩茶，从2012—2016
年，我对喝过的每一泡茶的体会进行口述，并加以录音。
从2017年开始，我对喝到的新茶品的茶底和茶品包装进行
塑封，作成茶标，以方便记忆和回忆。
在2015年，我遇到了清华大学出版社的温洁编辑，出
于对武夷岩茶的共同爱好，我们交谈甚欢。在交谈中，我
谈到了正在组织筹办的中国社会学会生活方式研究专业委
员会茶生活论坛，谈到了对武夷岩茶的感受，并以那些录
音加以佐证。温编辑对此很感兴趣，并以专业的眼光看到
了在铺天盖地的茶文化的热闹中，倡导返璞归真的、作为
日常生活内容和健康生活方式的茶生活的重要性和必要性
，于是，她提议我将录音整理出版。我对茶并无专门研究
，相关的体验和感受，只是个人的和私人的体验和感受，
相关的认知和经验更是粗陋。然在温编辑的再三鼓励下，
考虑到推进作为一种良好生活方式的茶生活的重要性和必
要性，我答应了温编辑的提议，开始整理相关录音。
边品茶边整理录音，随着对武夷岩茶感受的不断扩展
和深化，我日益认识到原先对武夷岩茶认知的不足和浅薄
。由此，与我原先写作学术专著的过程完全不同，该书的
写作基本是一个一泡茶一篇茶感受的过程，是一个边品茶
边写茶的过程。而既然是“茶生活”，这“茶”就不仅仅
只是武夷岩茶。虽然武夷岩茶较之其他茶更具多样性和丰
富性，本书难免有更多的篇幅论及，但其他茶品种和茶品
也有各具独特的色、香、味，各有与众不同的茶意和茶韵
，各领风骚，独树一帜的，我亦有所心得，也应加以体现
。所以，我是边品着中国的六大类型茶（白茶、黄茶、绿
茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶）及花茶、民俗茶和外
国茶茶品，回忆着少数民族茶品边写作的，而写作的过程
也是我对各种茶品种和茶品加深认知、扩展感受的过程。
这是一个快乐写作、写作快乐的过程，一个身体和心理都
沉浸在愉悦中的过程，感谢温编辑使我全面进入了茶生活
！
本书的文字录入和初校由浙江省仙居县疾病预防与控
制中心主任蔡红卫先生承担，感谢他的帮助与支持！蔡先
生是我的一位茶友，对武夷岩茶颇有心得。更重要的是，
他常以医学的专业精神，通过仪器测定内含重要元素，来
鉴定所喝之茶的特质以及对人体健康的影响（包括正向影
响和负向影响）。对武夷岩茶的心得用数据佐证加上医学
专业背景，使得他在我们的“茶生活论坛”中成为茶与健
康方面的权威人士。他的执行力和行动力也颇强。受茶生
活论坛委托，作为副坛主，他多次成功举办了茶生活论坛
主题活动，受到广泛好评，在茶生活推广中功不可没。
本书的成稿也得感谢武夷山市、南平市、福州市、福
建省有关领导和相关部门领导，以及相关制茶人的帮助和
支持。正是在领导们的带领和介绍下，在制茶人的包容、
认可和接纳中，我们才能喝到中国六大茶类中福建拥有的
四大茶类中的诸多茶品——白茶（福鼎白茶，尤其是福鼎
老白茶）；绿茶（尤溪绿茶）；青茶（闽南乌龙茶——铁
观音、闽北乌龙茶——大红袍）；红茶（武夷山桐木关红
茶，政和红茶、白琳红茶等）；喝到这么多类的茶，尤其
是如此多样和丰富的武夷岩茶；喝到这么优质的茶，尤其
是非遗传承人制作的武夷岩茶、具有“世界茉莉花茶发源
地”地理标志的福州茉莉花茶和作为世界红茶发源地的桐
木关的各类红茶茶品。
福建，尤其是武夷山，是一个茶生活的佳地佳境，有
着过茶生活的良好条件，期待着再去武夷山过茶生活；期
待着有更多的人去武夷山，过茶生活！
感谢云翔先生为本书提供的摄影图片。云翔先生喜欢
品味武夷岩茶，也喜欢摄影，于是，欣然同意为本书提供
相关的照片，为本书增色多多。
感谢浙江省社科院社会学所高雪玉副研究员承担了本
书三校、四校修改稿的录入工作。多年来，高雪玉副研究
员参加了我承担的各项课题／项目的工作，为课题／项目
的顺利进行，发挥了重要作用，做出了重要贡献。感谢浙
江省社科院姜佳将助理研究员对本书的二校。她的主要研
究领域是性别／妇女、生活方式，作为年轻的科研人员，
她在学术界已崭露头角，不少研究成果获得广泛好评。两
位同事的帮助使本书加快了交稿速度，提高了校对质量。
在我的大学同学、绿城中国控股有限公司高管陈明女
士的帮助下，本书已陆续在“茶生活论坛”微公众号平台
上刊载。陈女士办事认真负责，专心细致，在她的帮助下
，本书尚未出版，就常有人来询问购书事宜，微信公众号
的传播速度和力度之大可见一斑！在此，也向陈明表示感
谢！
鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”
。有好茶喝、会喝好茶无疑是一种茶生活，由此可以理解
为：鲁迅先生认为，有好茶喝、会喝好茶的茶生活是一种
享受清福的生活。而我进一步认为，有好茶喝、会喝好茶
不仅是一种清净、安逸、悠闲的清福，更是一种身体

茶，是一种有趣之物。
作为一种植物，茶树可以是高约十几米的乔木，如云南普洱地区的野生大茶树，高耸入云，让人叹为观止；也可以是矮约几十厘米的灌木，如浙江的龙井茶树，高度不及采茶女的腰部，低头弯腰是采茶的常态姿势。它可以长茬平原、丘陵，如江南地区常见的成片的茶园，绿叶葱葱，一望无际；也可以长在高山，如中国台湾的冻顶乌龙，乃至生在悬崖峭壁上。据说在古代，巴国（今四川、重庆一带）产一种茶，是由专门训练的猴子爬上长在悬崖上的茶树采摘而来的青叶制成，只是现在早已失传了。茶树可以是群生的，如人工栽培种植的茶园，茶树挤挤挨挨，欢聚成一景；也可以是独居的，如武夷山那棵著名的母树大红袍，孤傲地独立于世。
作为一种人工制品，茶叶叶片既可以是扁扁平平的。如龙井，如六安瓜片，扁扁平平，如同一张张岁月的书签；也可以是细细长长的，如君山银针，细细长长，令人联想到母亲手中的缝衣针，还有“慈母手中线，游子身上衣”的诗句；还可以是螺髻状的，如苏州洞庭山的碧螺春，犹如一位古代梳着绿绿螺髻的童子含笑走来；更可以似工艺品，如安溪铁观音，“形如观音重如铁”，如嵊县珠茶，“大珠小珠落玉盘”。珠茶是一种圆炒青的圆珠形绿茶，是浙江的特产茶，以嵊县的珠茶为最佳。墨绿色的珠茶，有一种玉质的光润，如碧玉一般。儿时见到珠茶，就会有一种冲动，很想把它们颗颗串起，做成一串项链，戴在脖子上，四处炫耀。只是珠茶的干燥紧致让这一冲动始终停留在了“想”的阶段。
作为一种可食之物，茶可以冲泡成饮品，而这一饮品在中国的普遍化、日常化和悠久历史，也使得茶具有了“国饮”的美誉；茶可以作为一种药品，用以治疗疾病。神农尝百草所得到的茶，原本就是一味药，其基本功效就是生津止渴、清热解毒、疏肝明目。而全发酵型的茶，如红茶、黑茶，以及半发酵的青茶中的武夷岩茶的陈茶和微发酵的福鼎白茶中的老白茶，还具有暖胃解痉的功效；茶可以是茶菜，如绿茶太极羹之类的茶羹汤，以及香炸云雾茶、祁红烧鸭之类的冷盘热炒。茶菜中最著名的当属龙井虾仁，碧绿的龙井嫩芽茶夹在晶莹剔透的河虾仁中，色香味俱全，是杭州的一道传统名菜，也已上了国宴的菜单；茶也可以是茶食，比如抹茶蛋糕、茶香瓜子、茶香豆腐干、茶冰淇淋等等。在茶食中，我最喜欢的是自制的茶叶蛋。将冲泡过的茶叶与鸡蛋一并烧煮，待鸡蛋熟后敲碎蛋壳，加盐，再煮两小时左右，即可食用。而煮的时间越长，茶叶蛋越香、越鲜美，蛋白越有弹性。茶叶蛋的烹煮要点，一是除盐和茶叶之外不加其他任何佐料和香料；二是敲碎蛋壳；三是煮的时间越长越美味。随意而敲的蛋壳纹在蛋白上留下的花纹也大有不同，有的如花般开放，有的如目光四射，有的如几何图形，有的如难解之天书。而不同的茶叶使得茶叶蛋有着不同的茶香和不同色泽的花纹，比如清香淡雅的龙井茶叶蛋，浓香重墨的武夷岩茶茶叶蛋，兰香褐色的铁观音茶叶蛋。就我自己而言，最喜欢的是武夷岩茶茶叶蛋，它的香型多异，使得茶叶蛋散发出不同的香味，尤其是老枞水仙有着清新悠长的雨后林中青苔味，令人难忘。而蛋白上浓墨重彩般的图案，更使得一枚茶叶蛋如同一件工艺品，令人爱不释手地加以观赏，不忍下口。这一煮茶叶蛋之法是我外婆家的秘方，经我外婆传给我母亲，我母亲再传给我。我曾将此法口授多人，所得反馈皆佳。在此以文字公布，希望更多的人得此茶乐，得此口福。
P1-3