唐健雄，管理学博士，中南大学管理科学与工程博士后，湖南师范大学旅游学院酒店管理系主任、教授、博士生导师，饭店管理研究所所长，美国旧金山州立大学访问学者，湖南省旅游饭店协会教育专业委员会主任，湖南省旅游学会酒店分会常务副会长，湖南省酒店职业鉴定专家委员会委员，湖南省旅游饭店星级评定检查员，国家星级饭店前厅、客房、餐饮高级考评员，中南大学企业集团研究中心兼职研究员，长沙现代产业发展研究会副秘书长，具有10多年国有企业（酒店）人力资源管理与咨询经验，主要研究酒店服务流程再造、人力资源管理、营销管理、旅游地理等。先后主持国家、省部级课题12项，在《管理世界》《经济地理》《旅游学刊》等国内外核心期刊发表学术论文30余篇，独立出版著作1部、参编2部，获得省部级奖3项。

第1章 人才培养模式导论
1.1 人才培养模式的概念
1.2 人才培养模式的构成要素
1.3 人才培养模式的意义
1.4 酒店人才培养模式的质量观和目标
第2章 酒店人才培养模式的理论依据
2.1 国外典型酒店管理专业教育人才培养模式
2.2 国内酒店管理专业校企合作人才培养模式
第3章 酒店人才知识、能力与素质结构
3.1 酒店人才知识结构
3.2 酒店人才能力与素质结构
3.3 酒店管理专业本科生胜任力模型的构建
3.4 酒店人才四大核心能力
第4章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式的构成内涵
4.1 “四能驱动”的人才培养理念
4.2 “六导向”的人才培养途径
4.3 构成“四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式
第5章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养方案
5.1 四能驱动六导向
5.2 人才培养设计
5.3 人才培养方案
第6章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养质量保障体系
6.1 酒店人才培养质量保障体系构建的必要性
6.2 酒店人才培养质量保障体系的构建原则
6.3 酒店人才培养质量保障体系的实践
6.4 酒店人才培养质量保障体系的实践效果
第7章 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养条件保障
7.1 校企合作建立保障机制
7.2 构建双师结构教学团队
7.3 建设校内校外实训基地
第8章 “四能驱动六导向”复合型酒店人才培养模式的实施与推广应用
8.1 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式实施的外部环境
8.2 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式实施的内在条件
8.3 “四能驱动六导向”复合型酒店应用人才培养模式的推广应用
附录
参考文献
后记

本书构建了四大核心能力与课程体系相对应的矩阵模块，通过以赛促教，把碎片化的知识融合形成商业计划书策划的酒店管理教学模式改革。既发挥了本科院校办酒店管理专业的教学优势，同时又结合了高职院校酒店职业教育的特点，是一个全新的有效尝试。
本书书致力于解决现有酒店管理本科教育片面注重专业理论的传授，酒店实践能力训练不足、酒店职业素养培养不够、酒店创新创业能力不强等突出问题，探索形成了提升学生四大核心能力、教学过程六导向的复合型酒店应用人才培养模式，该书非常具有参考价值。
本书致力于解决现有酒店管理本科教育片面注重酒店专业理论的传授和讲解，酒店实践实训能力训练不足、酒店职业素养培养不够、酒店创新创业能力不强的突出问题，探索形成了提升学生酒店四大核心能力、促成学生综合素养于一体的复合型酒店应用人才的培养模式，成果内容丰富，应用效果明显，推广效果显著，有良好的社会反响。
本书通过以赛促教，助推酒店管理教学模式改革；坚持走国际化道路，以国际一流水准培养酒店专业人才，促进酒店管理国际化教育。这对于解决现有酒店管理本科教育片面注重专业理论的传授，酒店实践能力训练不足、酒店职业素养培养不够、酒店创新创业能力不强、学生毕业后不愿意留在酒店行业工作等突出问题具有重要的指导意义。