减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜……简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都已经被科学研究证实。
许多人并不了解生酮饮食，或者对生酮抱有误解或恐惧。但生酮饮食其实是人类祖先一直以来习惯的营养结构，并且已在欧美国家流行几十年了。现在，一部全面深入介绍生酮饮食的权威指南来了。
本书两位作者吉米·摩尔和埃里克·韦斯医生，是生酮饮食专家，他们邀请了22位医生和营养师，一起将有关生酮饮食的科学改写为普通人也能理解的简单语言。
本书提供了生酮饮食的所有信息：什么是生酮状态、对你有什么好处、核心科学基础是什么、如何做才能产生酮体，等等。本书也提供了具体的实践方法，包括生酮食谱、21天生酮配餐启动计划，等等。
读完本书，你会质疑自己曾认为正确的营养学观念，并且拥抱这种有越来越多科学依据支持的新饮食模式。无论你是从未听过生酮饮食，还是已经在实践生酮饮食，只要你关心自己的健康，都能够从本书中受益。

《生酮饮食》的重要免责声明
如何使用这本书
引言
生酮饮食专家介绍
第1章 什么是生酮状态？生酮状态对你有什么好处
第2章 生酮饮食与阿特金斯饮食有什么区别
第3章 主流健康机构对生酮饮食怎么看
第4章 医生们使用生酮饮食取得了巨大的成功
第5章 找到你的碳水耐受水平
第6章 确定你的个人蛋白质阈值
第7章 用脂肪填饱肚子，尤其是饱和脂肪
第8章 用科技测量酮体
第9章 我为期1年的营养性生酮试验
第10章 5个关于低碳水饮食的误解，以及营养性生酮是如何拯救我的
第11章 间歇性断食在生酮饮食中的作用
第12章 生酮饮食常见问答集
第13章 8个成功的生酮饮食故事
第14章 10个可能让你无法产生足够酮体的原因
第15章 10个对生酮饮食的批评
第16章 使用生酮治疗的核心科学基础
第17章 生酮饮食带来好处的有利证据
第18章 使用酮体的新兴研究领域
第19章 生酮饮食的购物清单
第20章 低碳水高脂肪的生酮食谱
第21章 21天生酮配餐启动计划
结语 现在你已有所感悟，之后呢
术语表
致谢
参考文献

你只是将低碳水饮食作为一个减重的工具？如果你了解到，将低碳水和高脂肪结合在一起将会制造出强而有力的治疗效果，可以治疗很多大部分人认为应该药物治疗的健康问题，你会怎么想？这就是本书的目的。
作者清晰地解释了为什么生酮是很普通的，这种营养方法如何被许多医学权威应用在治疗上，并逐步指导你生产更多的酮体、记录你的进步，同时提供了使用生酮饮食法的人们的真实成功案例。