张花氏，本名张国文，中国苏轼研究学会会员，四川省作家协会会员。长期从事图书策划推广工作，现供职四川辞书出版社，副编审。创作上，诗、词、联、歌、赋兼有涉猎，创作或参与创作的图书有《与苏东坡分享创造力》《寻找蓝星下的熊猫王国》《我们在长大》《我们长大啦》等。《东坡茶》是其第二部有关苏轼研究作品。

《东坡茶》是我第二本有关东坡先生的书。
第一本是《与苏东坡分享创造力》，出版于2014年。
两本书的共同点：东坡文化活化。
第一本书总印数9000册，对于不擅长公众推广的我而
言，也还说得过去。第二本书于2015年着手，写着写着，
就出现了一些机会：一是国家“双创”口号的提出，使得
一些人从关注我的第一本书转而期待第二本；二是四川省
2017年公布了首批“四川历史名人”，其中包括苏东坡，
2018年，我的这个创作获得了出版资金资助，这使得我能
够相对专注于写作；还有我身边的一些茶人、茶文化研究
者、东坡文化爱好者，也希望我拿出具有说服力的作品。
2015年初，我受眉山三苏祠博物馆陈仲文先生邀请去
眉山讨论东坡文化的活化。在那里，我就提出研究东坡茶
。后来参与过多次东坡先生的纪念活动，我的创作信念更
加坚定。当然，我和三苏祠的合作并非止于此，我们在文
化和实践中对东坡与茶的史料进行梳理，我们确信在不久
的将来会推出一款好喝的东坡茶，果然。
姚德淳先生的书法打动我之处，乃在于其酷肖东坡先
生的那种安静。我以为在当今中国，再没有写字比他更得
东坡神韵的人了。我请他书写东坡先生的茶诗茶词代表作
，他慨然应允。
德淳先生赐墨十数幅，我择其要者，委托宜兴紫砂制
作名家汤建林先生制壶。建林先生和我合作多年，惺惺相
惜；更为难得的是，他本人也是一位热爱东坡文化的艺术
家。我出版第一本书的时候，即邀请他制作了一把东坡提
梁壶，在“一本书、一把壶，串起两座城市”的新书首发
式上将其捐赠给眉山三苏祠博物馆，由此，我们两个草根
人士推动了眉山、宜兴两地更加深入、更加丰富的文化交
流。
我的家乡夹江是四川著名的茶产区，我周围有一大批
茶人、茶研究者，我置身其中，免不了就要接触到许多茶
方面的知识、文化，但这些都是一个一个的关于茶的散点
。当我把茶延长到宋代、唐代甚至更古老的司马相如、扬
雄、王褒的·。武都买茶，，的时代，延长到神农尝茶的
时候，我才发现，我们这片土地对茶实在是功莫大焉。
所以，这本书中东坡先生是一个代言人，我们跟随他
指示的方向，去寻茶，去品茶，去了解宋代人的生活；我
们还从他代言的背后去看“茶马互易”那个恢宏绵远的历
史画卷，看到蜀茶与浙茶、建茶的巨大影响力。本书还试
图找到那些喝茶的佐证，尽可能把自己浅薄的判断呈现给
大家。
戴开林先生对茶器的个性化解读，打开了一扇研究东
坡茶文化发展的窗。比如，如果要问“武都买荼”时代茶
器如何，我现在可以摆上一桌，跟你描述“烹荼尽具”的
情景。比如，如果要问东坡先生当年恋爱时喝茶的状况，
我也可以摆出青神窑(坛罐窑)的茶具现场煮一盘跟你共同
体验。
我以前总以为蔡襄、东坡、宋徽宗他们大肆鼓吹的茶
是宋茶的主流，但一旦接触广泛的宋代史料，就很快否定
了这种判断。两宋时期， “茶马互易”是皇帝主抓的第
一号工程，涉及政治、外交、军事、经济、社会的方方面
面。只因为是“软实力”工程，具有很强的秘密性质，因
此文化人把这一工程大大忽略了!
所以，本书和其他茶书相比，有几个方面的尝试：一
是学习年谱记录方式，访寻东坡先生的茶行踪；二是呈现
“茶马互易”历史事件与王安石变法的密切关系、蜀茶的
历史作用；三是让人们在世界视野中打量茶对于商贸、竞
争和日常生活的影响；四是尝试提供一点地域茶器的演进
历史。
中国于世界文明的贡献，有四大发明，我真的有些替
中国茶感到委屈，我觉得应该有它的位置。
我认同萨拉·罗斯在《茶叶大盗——改变世界的中国
茶》一书中的观点： “茶叶符合知识产权的全部定义：
它是一种商业价值极高的产品；制茶需遵循一整套受中国
严密保护的准则和中国式的独特程序；这套完善的准则和
程序是中国茶叶对其竞争对手保持巨大优势的秘密所在。
”这个知识产权是从传说中的神农到今天的中国茶人历经
数千年苦心钻研生产制作工艺中获得的。当罗伯特·福钧
被安排前往中国窃取它的制作秘密之后，它就变成了全世
界的饮料。以下摘录英国东印度公司写给罗伯特．福钧的
信，我想说，中国的许多伟大发明对世界文明贡献良多，
但在知识产权的领域，它被侵权和盗窃的程度却是最为严
重的。

序言 “蜀人作荼”
舟行出川 岂唯煮茶好
凤翔 门前商贾负椒荈
汴京 奇茶妙墨皆香
杭州 但愿一瓯常及睡足日高时
密州 一瓯花乳浮轻圆
徐州 日高人渴漫思茶
湖州 明窗倾紫盏
黄州 周诗记荼苦，茗饮出近世
离黄州 尝茶看画亦不恶
汴京 茶为西南病，岷俗记二李
再到杭州 从来佳茗似佳人
颍州 醉眼无真茶
扬州 禅窗丽午景，蜀井出冰雪
京城及谪途 病贪赐茗浮铜叶
惠州 有味出吾囿
儋州 活水还须活火烹
北返 知是东坡手自煎
写在后面的话

嘉祜四年(1059)十月，苏轼与父亲、弟弟走水路赴京，南下途经嘉州(今四川乐山)时，作《郭纶》诗，诗引说： “纶本河西弓箭手，屡战有功，不赏，自黎州都监官满，贫不能归。今权嘉州监税。”
“权”是代理的意思。监税，监管税务征收， 《宋史·职官志七》： “监当官，掌茶、盐、酒税场务征输及治铸之事。”宋各州设立监税，规定每年征税数量，年终根据考核完成情况予以奖惩。
监税一职之设，征收茶税是重要方面。西蜀乃茶之祖源，设此职正有助于朝廷增加收入，以此为升降之依凭。苏轼丁母忧居蜀时，知名宰相王旦之子、龙图阁学士王素从定州改知成都，苏轼给王素写了一信，讲述蜀人在各种盘剥下的悲惨遭遇，称：“自近岁以来，蜀人不知有勤恤之加，擢筋割骨以奉其上，而不免于刑罚。有田者不敢望以为饱，有财者不敢望以为富，惴惴焉恐死之无所。然皆闻见所熟，以为当然，不知天下复有仁人君子也。”接着分析蜀人特殊的性格：“蜀人之为怯，自昔而然矣。民有抑郁，至此而不能以告者。”蜀人性格比较懦弱，但是一旦走投无路，揭竿而起，其烈度也是少见。
宋太宗即位，四川天灾频仍，民不聊生。淳化四年(993)在永康军青城县(今四川都江堰)爆发了茶贩王小波、李顺起义，即苏轼所称的“甲午之大乱”。苏辙认为起义的导火索是逐利官员的盘剥和搜刮： “其后淳化之间，牟利之臣始议掊取。大盗王小波、李顺等，因贩茶失职，穷为剽劫，凶焰一扇，两蜀之民，肝脑涂地，久而后定。”
苏轼《记郭震诗》说了一件奇怪的事情：“蜀人任介、郭震、李畋，皆博学能诗，晓音律，相与为莫逆之交。游荡不羁，礼法之士鄙之。然皆才识过人。李顺之将乱，震游成都东郊，忽赋诗日： ‘今日出东郊，东郊好春色。青青原上草，，莫教征马食。’遂走京师，上书言蜀将乱，不报。期年，其言乃效。震竟不仕。”一叶知秋，第六感敏锐的人，对于天下兴亡之变，有不同于常人的体认，可惜其先知先觉不能为人所纳，大祸乱结束之后，人们
r1 I才发现他们提供的警报的重要，但是，一切都己无法挽回。¨。
王小波宣称的“等贵贱，均贫富”是一个非常先进的理念，特别是在官方“掊取”非常剧烈之时，百姓便有强烈的感受。共同的苦难经历便使得他们迅速聚集在这个理念之下。淳化四年二月十三日，茶贩王小波与妻弟李顺利用庙会，聚众百余人，揭竿起义，占领青城县城。
此后，很多受苦的人加入到起义队伍中来。
如何行动?占领成都。他们是一群有智慧的人，他们采用避实击虚的战术，转战邛州、蜀州，声威大震。
十二月，起义军在江原(今四川崇州)与官军激战，战斗胶着并且惨烈，双方主帅阵亡，起义军一方推举李顺为领袖。
淳化五年正月十六日，起义军攻克成都，建立大蜀政权，李顺为“大蜀王”。
朝廷震恐，于是王继恩率重兵临城，双方展开激战。是年五月六日，成都陷落。李顺不知所终，余部坚持战斗达一年多才被剿灭。
这次起义给当朝皇帝宋太宗造成了巨大打击，在下面苏轼写给王素的文字中能够体会出来。其中“蜀土暴兴于狂孽’’说的便是王小波、李顺起义。
淳化六年正月一日，宋太宗下诏改年号“淳化’’为“至道”。
“近岁以来，荐逢灾厉。蜀土暴兴于狂孽，齐民颇匮于仓箱。予心浩然，罔知攸济。是用侧身思道，期洽隆平。弥增宵旰之忧，果获吴穹之祜。妖氛渐弭，禾稼咸登。对越上天，载深祗惕。当唯新于大政，庶永保于鸿猷。发号改元，与民更始。宜改淳化六年为至道元年。”
蜀中茶人的起义，影响到王朝治理，通过改年号事件，我们能够看到一些细节。
宋代的几次起义，北宋初的王小波、李顺，北宋末的宋江，南宋的钟相、杨幺，常常让人产生一种道德上的同情，他们有文化讲道理，但就是活不下去，只得拼了性命跟不公平的制度抗衡。四川茶农起义，影响持续数年之久，死伤数十万计，天府之土，几成荒野。成都平原一带的蜀人很难置身事外，晚生四十多年的蜀人苏轼披览故事，访求野老，既惊且痛，写于嘉祜三年的这一篇《上知府王龙图书》，有为民请命的意味。苏轼第一次注意到：宋朝朝廷在茶业生产贸易中政策的不当对蜀人造成了巨大的灾难。他殷切希望这一届成都主政者王素能够吸取“甲午之大乱”的历史教训，体恤蜀人，有功于朝廷。
苏轼此文，言及家乡父老之窘状、家乡之发展，沉郁的情感于文章中随处可见，汩汩滔滔，喷涌而出，大有武侯祠对联中“不审势即宽严皆误，后来治蜀要深思”的意味。P37-40

参加苏东坡的茶聚会，和苏东坡一起尝茶、品水、挂画、赏花。
审视苏东坡时代重要的茶事——“茶马互易”的各种细节。
打量王安石变法与北宋茶业政策的关系。从茶器的演进了解东坡时代喝茶习俗的巨大变化。
茶叶符合知识产权的全部定义，中国茶对世界文明贡献良多，但在知识产权领域，它被侵权和盗窃的程度却是最为严重的。
全书图文并茂，既基于事实，史料可靠，又文笔流畅，可读性强。

一、茶
谁也弄不明白，寒武纪时期生命大爆发，怎么会有那
么多的生命形态争先恐后涌现出来。
其中就有这部书的主角——茶。
传说有一天，神农氏斜躺在一片山茶树的树荫之下。
一片闪亮有光泽的叶子掉进了他那个盛着开水的杯子里。
那片薄而柔软的叶子立刻激起了一阵阵浅绿色的涟漪。神
农氏熟悉具有治愈功能的植物，他远足一天就能辨认出多
达70种有毒植物。他确信这种茶汤对人体是无害的，于是
呷了一小口，发现它的味道爽
口宜人：芳香、微苦，具有提神和滋补的作用。。。
。
萨拉·罗斯的书中说“一片闪亮有光泽的叶子”掉进
了神农氏“那个盛着开水的杯子里”，可信度不高：一是
神农时代要想得到开水，实在是很不容易的事情；二是中
国人把喝开水变成习惯，还要在若干个世纪之后；三是神
农时代未必有杯子。
神农尝百草实际上是中国远古先民认识自然的集中体
现。神农尝百草，尝了茶。好像一切顺理成章，茶就从那
个时候开始，进入中华民族先民的饮食谱系之中。
清代著名学者顾炎武《日知录》卷七说：“自秦人取
蜀后，始有茗饮之事。”秦人取蜀，在秦惠王更元九年(前
316)。秦大夫张仪、司马错，都尉墨，带兵“从石牛道伐
蜀，蜀王自于葭萌关拒之，败绩。王遁走，至武阳，为秦
军所害。……开明氏遂亡。凡王蜀十二世”。扬雄《方言
》日“蜀人谓茶日‘葭萌’”，茶的许多称谓里，双音节
称谓较少，因此，这个“葭萌”就显得非常特别。笔者不
禁展开了联想，蜀王在一个以茶命名的关口“葭萌关”迎
战，最后退到一个著名的茶交易市场“武阳”身死国灭，
好像战争是为茶而起的。
陈文华《中国茶文化学》得出结论：“可见到了战国
晚期，
rn l秦灭巴蜀之后，饮茶之风才传入黄河中游地区。
”㈦。
陆羽《茶经》载：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二
尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人畲抱者，伐而掇之。”
这为我们提供了古老的原生茶树在巴蜀的生长证明。一种
普普通通的植物，在万卉千花中奋力生长，开着不起眼的
白花，结着很低调的果实，经历无数个春秋后，固定成灌
木或者乔木的模样，椭圆状的叶脸儿，边沿上是短短的锯
齿。
《诗经》中有数首诗提到了“茶”。这一部起于西周
的诗歌总集所提到的“荼”有许多泛化的意思，是否是确
定的“茶”呢?
西晋陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》说： “蜀人作茶
。”东晋史学家常璩在《华阳国志·巴志》中记录了茶贡
情况： “武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子……
桑、蚕、麻、芝、鱼、盐、铜、铁、丹、漆、茶、蜜……
皆纳贡之。”《华阳国志》所提及的时间可以上溯到距今
三千多年前的殷周时期。
最早以若干文字记载茶的，是西汉宣帝神爵三年(前
59)的《僮约》。蜀郡资中男子王褒，从成都女子杨惠手里
买了一个大胡子僮仆(名便了)，二人签订合约，即《僮约
》。《僮约》中涉及茶有两处：“烹荼尽具”“武都买荼
”。
既要烹茶，还要把茶具整理好，更要进行茶的商业交
易，这足以说明早期蜀人茶文化的发达状况。 《茶与宋
代生活》一书中称“较为明确地称为茶饮的记载迟至汉代
才见到”的就是王褒与杨惠签订的这一份《僮约》。作者
又说： “这时期及以后相当长的一段时间里，茶饮都是
由茶叶煮他物而成的一种混合型饮料。”
西汉文学家、蜀人司马相如在《凡将篇》中列举了众
多的药植也。二千年不枯不长，其茶叶脉细长，味甘而香
，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异。
谓之仙茶。每岁采贡茶三百六十叶，天子郊天及祀太庙之
用。园以外产者，日陪茶。相去十数武，菱角湾茶，其叶
皆较厚大，而其本亦较高。
岁以四月之吉祷采，命僧会司，领摘茶僧十二人入园
。官亲督而摘之。尽摘其嫩芽，笼归山半智矩寺，乃裁减
精细及虫蚀，每芽仅拣一叶，先火而焙之。焙用薪火燃猛
火，以纸裹叶熨釜中，候半焉，出而揉之。诸僧围坐一案
，复一一开，所揉匀摊于纸上，绷于釜口烘令干，又精拣
其圆润完洁者为正片贡茶。
茶经焙，稍粗则叶背焦黄，稍嫩则黯黑，此皆剔为余
茶，不登贡品，再后焙剪弃者，入釜炒焉，置木架为茶床
，竹存为茶箔，起茶箔中揉，令成颗，复疏而焙之，曰“
颗子茶”，以充副贡，并献大吏。不足，即漫山产者充之
。
四、茶与苏轼的环境
眉山，位于东经103度，北纬30度(此区域是世界上优
质茶最为集中的地区之一)。《眉山县志·形胜》称誉这里
是地物灵应的地方，“坤维上腴，岷峨奥区”。“坤”指
八卦方位，“坤维上腴”即“位在西南’’之意。此句赞
美眉山是岷江、峨眉山一带最为富庶之地，这得到后来游
历于此的南宋著名诗人陆游的认同，他说“孕奇蓄秀当此
地”。陆游又说“郁然千载诗书城”，转向人文方面去了
，而人文之盛，可以从两汉司马相如、扬雄那里开启。唐
宋时期，眉山与杭州、建阳并为三大出版中心，‘kzl-辈
出，真的算得上“郁然千载”。
就茶来说，松、竹、铁芒棘、稻是茶最好的伴生物，
砖红性土壤是茶的生长基，高海拔能够为茶提供独特的口
感，终年不绝的云气仿佛铁锤和砧子，不断把茶的品质锻
打到极致，加上或壮阔或细腻的各路好水，好茶便养成于
斯。
因此，苏轼的茶文化教育可谓得天地之化、得风气之
先。
苏轼头上的桂冠不胜枚举：文学家、艺术家、政治家
、经学家、烹饪家、文艺理论家、医学家、教育家，苏轼
成为譬屈原、司马迁、李白、杜甫之后的伟大人物。对了
，他还是一个种茶人、茶诗人、茶词人、茶鉴赏家、茶社
会学家、茶历史学家、茶外交家、茶旅行家。
在茶方面，任何人想到茶的亲切一面，总是想到他。
在这一点上，陆羽、蔡襄、宋徽宗皆不能与他相比。

该书主体由三部分组成：第一部分“东坡与茶”，第二部分“名山茶为代表的蜀茶在宋代榷马”，第三部分是四川茶器。该书首次全面梳理东坡与茶的故事，研究东坡与茶的关系，厘清东坡对茶文化发展的贡献。尤其是东坡仕宦各地时对当地茶文化的推动及东坡对今天茶文化的深远影响。全书图文并茂，既基于事实，史料可靠，又文笔流畅，可读性强。图书项目具有原创性，在搜集研读大量文献资料的基础上，将千年英雄苏东坡与茶紧密相连，厘清了东坡与茶的关系及对茶的影响，有助于弘扬中华茶文化与东坡文化。