李久昌主编的《现代酒店经营与管理》以职业能力培养为主线，以岗位技能及标准、行业规范及标准的训练为主要内容，组织课程内容，设置教学模块，建立工作任务与知识技能的联系。内容上分为四个教学模块，即酒店与酒店管理、酒店内部管理、酒店日常管理、酒店业务管理。每一个模块安排若干个项目，每一个项目就是一个具体的能力目标。每一个项目首先从提出具体的学习任务开始，然后讲解完成任务所需要的相关知识，最后通过技能训练检验任务完成及能力形成情况，结构环环相扣，内容实际有用。这样的设计既有利于学生对酒店经营与管理有一个整体的认识，也充分体现了能力训练与培养的重要性。
本教材可供高等职业院校酒店管理专业、旅游管理专业使用，也可作为旅游企业员工岗前或在岗培训教材。