陈刚和石红哲主编的《新编高职体育与健康教程(21世纪高职高专规划教材)》主要介绍了体育锻炼与身体健康、心理健康、康复保健的关系，介绍了篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、兵乓球、网球、武术、跆拳道、健美操、瑜伽、定向运动和舞龙舞狮等运动项目。从社会学、心理学、人文学、营养学、生理学、运动力学的不同解度，论述了人生运动的基本原理。

第一部分 体育理论篇

第一章 体育锻炼与身体健康

 第一节 体育锻炼的原则

 第二节 体育锻炼计划的制订和实施

 第三节 体育锻炼的方法

 第四节 体育锻炼效果的评定

第二章 体育锻炼与心理健康

 第一节 心理健康的定义与标准

 第二节 学生心理特点与常见心理问题

 第三节 体育锻炼对学生心理发展的影响

 第四节 体育锻炼与社会适应

第三章 体育锻炼与保健康复

 第一节 运动损伤发生的原因与预防

 第二节 运动损伤的处理与康复

 第三节 常见病的体育医疗康复

第四章 体育锻炼与营养

 第一节 平衡膳食

 第二节 健身运动与饮食

 第三节 控制体重

第五章 生活方式与健康

 第一节 生活方式与健康的关系

 第二节 体育锻炼与环境

 第三节 突发情况下的自救与互救

第六章 《国家学生体质健康标准》的实施

 第一节 《国家学生体质健康标准》的测试及评价

 第二节 《国家学生体质健康标准》评分表的使用

第七章 奥林匹克运动

 第一节 奥林匹克运动概述

 第二节 奥林匹克与中国

第二部分 体育选项篇

第一章 篮球

 第一节 篮球基本技术

 第二节 篮球基本战术

 第三节 篮球主要规则

第二章 排球

 第一节 排球基本技术

 第=节 排球基本战术

 第三节 排球主要规则

第三章 足球

 第一节 足球基本技术

 第二节 足球基本战术

 第三节 足球主要规则

第四章 乒乓球

 第一节 乒乓球基本技术

 第二节 乒乓球基本战术

 第三节 乒乓球主要规则

第五章 羽毛球

 第一节 羽毛球基本技术

 第二节 羽毛球基本战术

 第三节 羽毛球主要规则

第六章 网球

 第一节 网球基本技术

 第二节 网球基本战术

 第三节 网球主要规则

第七章 武术

 第一节 武术基本技术

 第二节 武术套路（长拳、二十四式简化太极拳）

 第三节 散打和防身术

第八章 跆拳道

 第一节 跆拳道基本技术

 第二节 跆拳道组合技术

 第三节 跆拳道主要规则

第九章 健美操

 第一节 健美操基本动作

 第二节 健美操成套动作

 第三节 健美操竞赛规则

第十章 田径

 第一节 跑

 第二节 跳跃

 第三节 投掷

 第四节 田径比赛与观赏

第十一章 游泳

 第一节 游泳基本技术

 第二节 游泳比赛与观赏

 第三节 游泳安全与救护方法

第十二章 体育舞蹈

 第一节 体育舞蹈基础知识

 第二节 摩登舞

 第三节 拉丁舞

 第四节 体育舞蹈主要规则

第十三章 瑜伽

 第一节 瑜伽基本动作

 第二节 瑜伽基本方法

第十四章 定向运动和轮滑

 第一节 定向运动基本知识

 第二节 定向运动基本技术

 第二节 轮滑