庞杰主编的《揭示养生的秘籍》着眼于探究中国传统养生文化的生成、发展与完善的过程，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，传递人文精神与科学精神，本书结合了现在市面上同类图书的特点，并又另辟蹊径由文化的角度来话养生，是一本现代养生与传统养生思想相交融的图书。

庞杰主编的《揭示养生的秘籍》以“如何达到长寿”为出发点，介绍了一些长寿地区的长寿现象，并将这些寿星的长寿智慧和秘诀进行分析、总结。《揭示养生的秘籍》介绍了精神调摄、起居调养、调节饮食和运动养生等几种养生方法，是集趣味性、知识性与实用性为一体的养生宝典，让读者在轻松愉快的阅读中了解我国传统保健知识，并找到适合自己的养生保健秘诀。

第一章 神秘的长寿现象

 一、世上最长寿之国——日本

(一)特殊的环境

(二)日本的料理

(三)喜欢步行的日本人

(四)日本人长寿的其他秘诀

 二、中国著名长寿之乡——江苏如皋

(一)随处可见的百岁老人

(二)如皋老人的别样饮食

(三)长生福地的生活习惯

(四)良好的水土环境

 三、老寿星的长寿故事

(一)中国史上最长寿的君王——乾隆

(二)中国世纪佳人——宋美龄

(三)中国最善睡的将军——张学良

(四)全球最美的女人——索菲亚·罗兰

第二章 养生——通向长寿的桥梁

 一、承古延今的长寿崇拜

(一)古代求寿的神话传说

(二)古代帝王求寿之法

(三)求寿的民俗故事

(四)现今“长寿”热

 二、难圆“长寿梦”

(一)“古老梦想”的投影

(二)话说“长寿”

(三)何以难长寿

 三、养生——开启长寿之门

(一)养生治未病

(二)养生与长寿

 四、当代养生现状

(一)养生“狂潮”的掀起

(二)现代养生的一些挑战

(三)养生误区

(四)避免无知养生

第三章 追寻养生足迹

 一、借鉴——古老的养生文化

(一)具有神话色彩的养生故事

(二)第一位养生家——彭祖活八百岁的秘密

(三)养生思想的萌芽和初步发展

 二、发展——养生的精髓

(一)道家：道法自然，清静无为

(二)儒家：养德尽性，仁者长寿

(三)佛家：六根清净，万念归一

(四)易经：五行八卦，阴阳平衡

(五)养生文化发展史上重要的养生大家

 三、演变——养生思想的运用

(一)针灸疗法

(二)穴位按摩

(三)气功疗法

(四)导引术疗法

 四、完善——国外养生新理念的借鉴与交流

(一)养生文化的差异

(二)各具特色的国外养生之道

(三)国外养生新发现

(四)国内外养生理念与方法的交流与借鉴

第四章 养生“密码子”

 一、认识“自身”

(一)五脏六腑

(二)身体的五行

(三)人身三宝——精、气、神

(四)人体传导线一经络

(五)体质与养生

 二、读懂食物

(一)食物的分类及其营养成分

(二)从药的角度看食物：四气五味

(三)谈平衡膳食

(四)食物搭配宜忌

(五)当今最受关注的食物明星

 三、关注“周身环境”

(一)自然气候变化

(二)居所环境

(三)人文环境

(四)潜在危机的环境

第五章 步入养生殴堂

 一、养生必修课——“心疗”

(一)养生必先养心

(二)养心做到三“心”——静心、宽心、乐心

(三)养心重在养神

(四)养心要养德

 二、细节养生——起居调养

(一)起居有常，保证睡眠

(二)劳逸结合，适度为宜

(三)衣着合体，顺应四时

(四)定时排便，不留毒素

(五)洗漱有方，健身祛病

 三、养生的精髓——食养

(一)四季食养学问

(二)点击餐桌上的科学

(三)食养须因人而异

(四)解读民间养食谚语

(五)莫入食养“陷阱”

 四、养生不变的主题——动以养形

(一)运动养生——原则

(二)刚柔中养生——太极

(三)少林绝学——易筋经

(四)从动物身上学养生——五禽戏

(五)动静相宜——瑜伽

(六)最简易的运动养生——散步

结语 养生有道 健康长寿

第一章 神秘的长寿现象

在漫长的历史发展过程中，健康和长寿一直是人们美好的追求。远古时代的先人在长期的生产生活和医疗实践中，就已逐渐有意识地尝试各种养生保健方式。随着社会的进步和文明程度的提高，养生逐渐成为自觉和有意识的行为。

我们常常听说有些人能活到一百多岁，除了自身健康之外，还有许多的外在因素影响着。例如，当今社会医疗水平的改善、气候环境等因素，都会影响人的寿命。现代人对于养生有着各种各样的理解，那么我们要如何养生才能更长寿呢？这是一个很大的课题，了解一下长寿国、长寿乡、长寿人的生活方式等，或许能给我们以启迪。

一、世上最长寿之国——日本

人生在世，终有一结。但渴望生命之树的长青，尽可能地延长生命，是人类共同的夙愿。而承载着一亿多人口的岛国日本，其国民的平均寿命是全球国家中最高的。日本男性的平均寿命已至78．53岁，女性已达85．49岁，国昆总体平均寿命为82．01岁，已经遥遥超过世界65岁的人均寿命。因此，在世界各国，特别是发展中国家正在致力于提高国民健康水平，延长人口寿命而努力发奋的时候，日本却为其严峻的老龄化社会问题绞尽脑汁，苦讨良策。为什么日本人活的时间最长？为什么在二战结束初始时，其人口平均寿命刚及50岁，而经过短短的半个多世纪，就成为人类寿命的南山之国？

导致长寿的因素是多方面的。那么，为什么日本人如此长寿呢？下面我们就对日本的长寿现象进行介绍研究。

(一)特殊的环境

1．地理环境特殊

在人类社会初期，自然环境对文化形成的影响是巨大的。德国大哲学家黑格尔说过：“自然作为一切自我解放的最初立足点，规定了其文化产物的特殊性”。

众所周知，大和民族是一个极其崇尚自然的民族，究其原因，不能不提到日本的自然条件。一方面，日本位于中纬度地区，总体看来气候温暖四季分明，有着温带特有的日照和降雨量，很适合植物生长，日本人的衣、食、住等方面的原料也大多来源于植物。日本是个岛国，四面环海，海洋资源非常丰富，为日本人的生活提供了有利条件，所以日本人认为他们一直在受着大自然的恩惠。另一方面，像地震、台风这样的自然灾害让日本人深切感到自身的渺小和大自然的不可征服。

2．大气环境优越

为保护环境，替子孙后代着想，日本从20世纪70年代起，禁止砍伐树木，封闭矿产；同时，日本重视绿化，他们会非常认真地在每一片空地上种上花草。所以，在日本几乎到处是郁郁葱葱的绿色，负离子多，空气清新。加上日本的气候温和、冬暖夏凉、四季常青，环境保护又好。这一切都有助于日本人的健康长寿。

3．居住环境讲究

(1)以木材为主的和式住宅

日本的住宅多为和式住宅，它的建造材料通常使用木材。由于日本所处的纬度和海拔高度因素，形成了丰富多彩的绿色植被，而且日本的森林面积占到了国土面积的66．6％。丰富的森林资源决定了日本传统建筑的重要特点是以木材结构为主。

(2)独特的设计风格

在建筑风格上，和式住宅力图避免沿纵轴方向对称以顺应自然。不喜欢对抗自然的高大建筑，也不希望通过住宅来夸耀人的力量，来征服自然，而是要与自然协调，与大自然浑然一体。

日本建筑每一个细节都和自然环境紧密地结合，这里的“自然”，既包含了自然的物质因素，也包含了自然的精神因素，还包含了整个日本社会中的自然品质。是自然本身美的意识得到升华的结果。

(二)日本的料理

日本从诞生时起，就被称为“和之国”。直到现在，接头语“和”字常用来代表日本，日本的饮食则被称为“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产品。

1．日本料理的特点

(1)日本料理的总体特点

提到日本料理，很多人的印象就是造型精致唯美，口味清淡。有人将日本饮食文化的特征归结为三点：一是对食物原滋味的感受；二是对食物形与色的高度讲究；三是对食物器具和饮食环境的追求。其实形成这样的料理特点也和日本的自然环境有关。日本人长期处于湿润温和，植被丰富，四季分明的自然环境中，这使他们与自然备感亲切，也使得他们对食物的原料有着十分细腻的分辨力。

(2)日本料理的选材

做日本料理选用的材料首先要新鲜，而且日本人注意根据季节来选用不同的食材。日语中有两个词语可以说明日本料理的这个特点：—个是“初物”，即谷物蔬果等在收获季节第一批采摘的物品。另一个是“旬物”，即正值收获季节的食物，也就是我们今天所说的“时令菜”。日本人认为“初物”和“旬物”食材最为鲜美。

(3)日本料理的饮食特点

日本料理风靡全球，是因为它很利于养生。

第一，用油很少，清淡为主

日本人喜欢生食，烹调也以煮、蒸、烤为主，很少用油。因此，日本料理被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等，咱们中国人吃菜更是无油不欢。而日本人的餐桌上，雪白的米饭、碧绿的生菜、红色的鱼片、橘色的胡萝卜，无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的味道。

第二，谷类作主食

以谷类为主的主食，能为人体提供大量的碳水化合物和蛋白质，同时不含胆固醇和脂肪，不会给人体增加负担。与西方饮食不同，日本饮食的基础是植物性食品，以米饭为主，并辅以各式各样的寿司、饭团。此外，拉面、乌冬面等也是日本人喜欢的主食。

第三，营养的鱼类食品

优势的地理环境，使日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。而海边的鱼类更是供应充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物，鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和EPA，EPA可使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗死的效果；DHA占大脑细胞的10％，与记忆力和学习能力有密切的关系，对防治大脑老化有很好的作用。

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“尽享天年”是人类一直以来孜孜以求的目标，但人的“天年”到底是多少岁，自古以来，无数科学家解密着这个人类生命的“第一话题”，虽然考证方法不一，却大多把人类寿命的终点指针定格在了120岁左右。

“长寿，人类一个古老而永远的梦想”。无论是王母娘娘蟠桃会的美妙传说，还是秦始皇派人寻长生不老药的故事，都证明不管是帝王将相还是平民百姓都在围绕着长寿这个永恒的主题进行诠释。对长寿的追求，体现了人类对自身的觉醒和追求公正、和平、爱心、和谐生活的愿望，是人类文明的终极意义，是人类永远的眷恋所在。给生命以时间，给时间以生命，即前者指的当然是长寿，而后者则指的是在长寿的同时要追求生命质量，要活得有意义。

健康长寿就像一个充满诱惑的神秘园，每个人都在努力寻找各种方法进入这个神秘乐园，当我们惆怅迷茫的时候，五千年的文明发展史告诉我们：祖先已经为我们留下了进入这个乐园的一张通行证——养生。“养生”一词，原出自《管子》，乃保养生命以达长寿之意。在人类茹毛饮血的时代，生存环境十分恶劣，自然、疾病、战争等诸多危险的因素时刻威胁着脆弱的生命，如何摆脱死亡的威胁，悉心养护宝贵的生命已经是先祖生存中的重要命题，所以养生作为一种文化现象是随着人类的出现而诞生的。中国的养生之道源远流长，是中国文化的重要组成部分，历朝历代都有倡导养生，并成就了许多为之著书立说的名医、大家。相对于世界其他地区的养生文化而言，中国的养生理论与实践由于有着古代哲学和中医基本理论为底蕴，所以显得尤为博大精深。它汇集了我国历代劳动人民防病健身的众多方法，揉合了儒、道、佛及诸子百家的思想精华，堪称一棵充满勃勃生机和浓厚东方神秘色彩的智慧树。它无论是对于过去还是未来人类的健康发展均有巨大的实用价值。

不仅是中国人重视养生，外国人同样也重视，即养生已经成为大家共同的话题，养生的目的都是为了长寿，但世界上每个国家由于其养生观念以及传统饮食的差异导致养生方式也不同，但这并没有影响到中国与其他国家的养生文化的不断交流与融合。中国养生文化中的武术养生和中医养生文化对世界其他国家的人们产生了不可磨灭的影响，而且这种影响还在继续传播。中国在影响世界的同时，也很注重对其他国家优秀养生文化的借鉴，葡萄酒不再是欧洲人的专利，葡萄酒养生也已渐渐融入很多中国人的生活中。虽然与世界上的许多国家的养生理念存在诸多差异，但每个国家都有其独特的养生之道，虽然养生观念我们一时无法去完全改变，但是我们可以试着去接受他们良好的养生习惯。

本书着眼于探究中国传统养生文化的生成、发展与完善的过程，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，传递人文精神与科学精神，本书结合了现在市面上同类图书的特点，并又另辟蹊径由文化的角度来话养生，是一本现代养生与传统养生思想相交融的图书。

由于我们水平有限，在编写过程中难免会出现不足之处，敬请各位同行、专家以及广大读者对本书提出宝贵的建议，我们将十分感谢。

庞杰

2013年5月