陈晓华、刘海霞主编的《牛羊生产技术》内容实用，重点突出，特色鲜明，贴近生产，培养学生掌握牛羊生产所必需的基本理论知识和专业技能，以及解决生产技术问题的能力，适用于高职高专畜牧兽医类专业使用。全书共分为12章，内容密切结合我国牛羊生产实际，在吸收近年来牛羊生产的新成果、新技术、新经验的基础上，主要介绍了牛羊品种、牛羊外貌及其鉴定、牛羊产品、牛羊繁殖与改良、牛羊营养需要与饲料利用、牛羊生产性能评定、奶牛饲养管理、肉牛饲养管理、绵羊饲养管理、山羊饲养管理、肉羊育肥、牛羊场建设与环境控制方面的知识和技能。

绪论

学习情境一 牛羊品种

 项目一 牛羊的品种分类

 项目二 奶牛品种

 项目三 肉牛品种

 项目四 兼用牛品种

 项目五 中国黄牛品种

 项目六 绵羊品种

 项目七 山羊品种

 实训一 牛羊的品种识别

 思考与讨论

学习情境二 牛羊外貌及其鉴定

 项目一 牛的外貌

 项目二 牛的外貌鉴定

 项目三 羊的外貌鉴定

 实训二 牛的体尺测量与体重估测

 实训三 牛的年龄鉴定

 实训四 奶牛的体型性状线性评定

 实训五 羊的体尺测量与年龄鉴定

 实训六 肉用绵羊外貌鉴定

 实训七 乳用山羊的品质鉴定

 思考与讨论

学习情境三 牛羊产品

 项目一 牛羊乳

 项目二 牛羊肉

 项目三 毛类产品

 项目四 毛皮和板皮

 实训八乳品验收

 思考与讨论

学习情境四 牛羊繁殖与改良

 项目一 牛的繁殖技术

 项目二 羊的繁殖技术

 思考与讨论

学习情境五 牛羊营养需要与饲料利用

 项目一 牛羊消化生理

 项目二 牛羊饲料

 项目三 牛羊营养需要与日粮配合

 实训九 奶牛日粮配合与评价

 思考与讨论

学习情境六 牛羊生产性能评定

 项目一 乳用生产性能评定

 项目二 肉用生产性能评定

 实训十 奶牛泌乳曲线的绘制与分析

 思考与讨论

学习情境七 奶牛饲养管理

 项目一 犊牛培育技术

 项目二 育成牛饲养管理技术

 项目三 初孕母牛饲养管理技术

 项目四 成年奶牛饲养管理技术

 实训十一 犊牛培育方案的设计

 思考与讨论

学习情境八 肉牛饲养管理

 项目一 繁殖母牛的饲养管理

 项目二 肉牛育肥技术

 思考与讨论

学习情境九 绵羊饲养管理

 项目一 羔羊的饲养管理

 项目二 育成羊的饲养管理

 项目三 繁殖母羊的饲养管理

 项目四 绵羊的一般饲养管理

 思考与讨论

学习情境十 山羊饲养管理

 项目一 产奶母羊的饲养管理

 项目二 干奶羊的饲养管理

 项目三 山羊一般饲养管理

 思考与讨论

学习情境十一 肉羊育肥

 项目一 肉羊育肥方式

 项目二 肉羊育肥技术

 思考与讨论

学习情境十二 牛羊场建设与环境控制

 项目一 场址选择与规划

 项目二 牛场建设

 项目三 羊场建设

 项目四 牛羊场环境控制

 思考与讨论

参考文献